Uno de los bares más icónicos de la nueva escena porteña cumple una década y lo volvimos a visitar para conversar con uno de sus fundadores y comprobar que sigue a pleno/Una barra que impuso tragos en toda la Ciudad, su búsqueda músical distintiva, y su «laboratorio» artístico/¿Dónde está la verdadera magia de este lugar?/Además: ¿qué son los no Dj´s y el proyecto que está craneando el grupo detrás de Festival para el museo Malba?
Después de una etapa en la que su consumo fue cuestionado y pareció estar en jaque, la carne recuperó con creces su popularidad y fama/Aunque con foco más que nunca en la trazabilidad, el método de alimentación y una producción más consciente o ética/¿Cuánto tuvo que ver el veganismo en este nuevo auge del consumo del producto más argentino?/Once restaurantes, parrillas y proyectos que representan esta renovada reputación.
Una charla íntima con “los tres locos del barrio”; Christian Petersen, Germán Torres y Ezequiel Mendonça Paz/De una pedaleada en pandemia a una parada obligatoria en el bajo de San Isidro/Los secretos detrás de sus medialunas y sándwiches de miga que enamoran a multitudes/¿Cómo viven ellos este fenómeno?/ Proyectos futuros y más sueños.
El periodista gastronómico celebra la llegada de la prestigiosa guía gastronómica francesa a la Argentina pero le marca todas las que, para él, son incongruencias/¿Qué restaurantes deberían haber obtenido una estrella? ¿Cuál es la ausencia más escandalosa?/Además: los seis que no se merecían ser ni mencionados.
Siete obras, desde instalaciones de video y sonido hasta catas en realidad virtual/Para visitar el 1 y 2 de diciembre/El evento inaugura Espacio 6, un nuevo lugar en Costanera con vistas privilegiadas frente al río/Gonzalo Solimano, curador: “se presenta a la tecnología como una herramienta para generar nuevas posibilidades”.
En momentos de crisis inesperada, los emprendedores argentinos demuestran ser de los más creativos/Desde un emprendedor gastronómico que montó un negocio de barbijos con onda y vende decenas de miles hasta un e-commerce de arte que ahora vende no sólo obras sino «objetos» realizados por los artistas/Además: las emprendedoras de los snacks saludables que ahora apuntan a clientes en sus propias casas/Ocho historias inspiradoras, ocho historias de innovación (en la cornisa)
Desde un bar que te manda los cocktails embotellados hasta una vermutería de Chacarita que te envía toda su magia (¡hasta las empanadas de osobuco!)/Además: ¿cuál es la panadería que te envía combos que vienen con una copita de vino?/¿Quién dijo que en la cuarentena no se puede brindar?
Para conocer después de la cuarentena y mientras pedir a domicilio/Desde uno inspirado en los cafés de Sidney y con un potente brunch australiano hasta otro con «tostadero comunitario» y donde ofrecen unos combos geniales donde te llevan el café, con birra artesanal y vermú/Además: otro donde hay tanta onda con los clientes que hasta hacen afters con DJ´S (¡y ahora por Zoom)
Una conversación imperdible y urgente con la más legendaria de las artistas argentinas. ¿Cómo está viviendo el encierro? ¿Qué reflexiones tiene respecto a la epidemia de Coronavirus? ¿Por qué dice que algunas medidas parecen dictatoriales y que no se puede confinar a la gente grande? «Esto es como una tercera guerra mundial, nunca viví algo similar»/ Además:
su mirada sobre el arte y su proyecto para crear en Nueva York una Estatua de la Libertad (pero de hamburguesas)
En casa sí, pero saboreando otros destinos y flasheando que estás de viaje/Desde un cevichazo con receta peruana hasta baos asiáticos, pasando por delicias de medio oriente, Francia y España/¿Dónde pedir cada una de estas gastronomías?
Desde uno de los cafés más bellos de Saavedra que se logró reinventar a tiempo récord y sacó a relucir toda su pastelería (increíble su Red velvet cake) hasta una de las heladerías más originales de Palermo (sí, hasta tienen gusto de naranja y Aperol) pasando por una churrería (¿qué tal un churro con Nutella para los días fríos)
Entrevista a Florencia Halfon Laksman y Esteban Menis, los creadores (y protagonistas) de una historia de amor que va por su segunda temporada, y que tocando un montón de tópicos de las parejas de hoy en día (desde los celos hasta el sexo) es uno de los podcasts argentinos más adictivos y logrados
Las mejores propuestas para que algunas de las situaciones que extrañás, puedas vivirlas puertas adentro: te proponemos, salir a comer a tu casa/Desde selecciones de vinos hasta opciones étnicas y latinas/Desde carnes ahumadas a fuego lento hasta bagels y pastrón/Primera entrega de #LaFelicidadADomicilio
Cientos de casamientos suspendidos (al menos en el «mundo real»), tensiones acumuladas (que no pueden descargarse), la cultura toquetona argentina en jaque, el sexo virtual y el nuevo protocolo para no pelearse/Opinan especialistas
Opinan reconocidos psiquiatras, psicólogos y sociólogos ¿Cuáles son los efectos mentales del aislamiento? Catorce días que después son catorce más ¿cómo asimilarlo lo mejor posible?/El riesgo – también dañino – de la «infodemia»/La maravillosa lucidez de Susan Sontag (que hay que releer hoy más que nunca)/El vecino como enemigo, la psicosis lejos de cualquier cordura, y el error de vivir la cuarentena como una pena de prisión
Ya aprendiste a hacer pan, hiciste clases de yoga o de zumba en el balcón, te anotaste a un curso virtual de idiomas, en definitiva: quemaste todas las naves. Ahí es cuando te merecés descorchar una buena etiqueta. En esta nota, te contamos de la mano de un sommelier, cuáles son excelentes compañeros tintos, blancos (y hasta un espumante) para pasar estas semanas de encierro
Lejos de la parafernalia y el ruido de la tendencia, estos reductos se valen de las claves más básicas para el éxito: buena comida, gran servicio y un ambiente tranquilo e íntimo. Ocho opciones para volver a las raíces de la mejor experiencia gastronómica/Además: algunos están en casas que son una joyita arquitectónica/¡Anoten para después de la cuarentena!
