De perfil bajo, la figura culinaria detrás de la parrilla más premiada, y dueño de El Preferido – junto a Pablo Rivero -, se animó a revelarnos los diez restaurantes que lo hacen feliz cuando sale a comer afuera en la Ciudad/Dos chefs que admira especialmente por la calidad de todos sus proyectos/Mar y Asia: las ideas que se repiten en su lista.
Asados de cordero que son un ritual pagano, terroirs de vinos excepcionales, cabalgatas junto a gauchos, amaneceres y atardeceres de otro planeta entre caldenes y praderas/¿Cómo es una estadía – road movie emocionante incluida -, en uno de los últimos rincones desconocidos de Argentina?
MALEVA de viaje/450 kilómetros espectaculares en la única ruta de Argentina pensada para tener, y sentir, el mar cerca/Cabo Raso, Camarones y Bahía Bustamante: las paradas obligadas/Una bahía que eligen los salmones, un lodge top con viñedo propio, playas de arenas finas y detox digital asegurado.
Minujin diría “arte, arte, arte”, nosotros sumamos “y del nuestro”/De lo emergente a lo consagrado/¿Qué galerías argentinas se presentan y qué artistas exponen?
Como una casa, íntima y acogedora, para leer, relajarse y beber/El oasis: su patio interno con mesas de hiero, café y mucho verde/En palabras de su creadora: «En Falena hay una búsqueda de belleza deliberada. Entiendo la belleza como un puente al conocimiento, como un puente a despertar».
Desde un almacén que asegura que es el «Disney» de lo orgánico hasta unas hamburguesas veganas/Además: sus reflexiones sobre reinventarse aún durante estos meses de aislamiento/¿De qué se trata «Adentro», la serie que produjo en cuarentena y es un hit? Un actor y artista que no para (nunca)
Con su local con platos populares muy logrados y una tortilla asombrosa, Romina Moore y Pato Rodríguez eran el mejor secreto del Mercado Central, pero desde que protagonizaron el capítulo de Buenos Aires de la serie «Street Food» de Netflix se convirtieron en las nuevas estrellas de la escena gastronómica argentina/En esta nota, le revelaron a MALEVA cuáles son los restaurantes en los que son más felices, desde uno de cocina de la India hasta una parrilla de la que son habitués pasando por otro en el que se sienten en la playa
Una moda que nació del aislamiento y que propone explorar el “do it yourself” y dedicarte a crear tus propias comidas y bellas situaciones con los productos, la guía y la curaduría de referentes de la gastronomía/Desde cajas marinas hasta un food porn hamburguesero o una noche de jazz y vino, entre otras opciones/La idea: aprender, divertirse y disfrutar
Cuando para vos la carne es cosa seria y querés darte un lujo/Carne de pastura, cortes excelentes, estacionados y también de caza/Desde nuevas propuestas de delivery que además te maridan con vinos de las mejores bodegas hasta carnicerías top que se lucen con su variedad/¿Cuáles son los cortes estrellas en cada lugar? Además: el toque original como Ciervo o ¡hamburguesas de vacío!/Todo delivery y take away
¿Quiénes piensan y ejecutan los vinos? ¿Cuál es su filosofía? ¿Qué los distingue? En esta primera entrega de #WineMakersEsenciales conversamos con el enólogo senior de una de los bodegas más importantes del país/La apuesta por los «terroirs», la identidad (naciente) de los vinos mendocinos, la poda bajo la nieve y la importancia de la coherencia/Además: ¿cómo es trabajar en un paisaje mágico todos los días?
Es uno de los nombres más potentes de la escena gastronómica de la Ciudad desde que co-creó Proper hace cinco años y en esta nota nos revela cuáles son sus descubrimientos durante el largo confinamiento/Desde deliveries que lo sorprendieron hasta una reflexión personal sobre el tiempo/Además: ¿cuál es la flamante rotisería de la que asegura que sus platos no fallan y el restaurante coreano al que ahora le tomó cariño?
Cuando el cuerpo es una obra al extremo que no deja a ningún espectador indiferente/Desde la performance, Natacha provoca mil sensaciones, incluso perturbadoras y es considerada (tanto por nosotros como por los curadores que consultamos) una de las artistas referentes del momento en Argentina/La entrevistamos y le preguntamos de todo/¿Qué temas busca abordar? ¿Cómo logró posicionarse afuera?/Además: su constante interacción en las redes sociales
Con permiso para circular, Azul partió rumbo a la Patagonia/Crónica rutera de un viaje especial/Carreteras vacías, respirar libertad después de tantos meses de encierro, Gilda en estaciones perdidas en el desierto y quince horas non stop/Además: metros de nieve como nunca y coordenadas fascinantes
Hasta hace pocos meses parecía futurista, pero hoy es una realidad: fórmulas en base a plantas (incluso mediante inteligencia artificial) que logran sabores, texturas y aromas cercanos a los de la carne para seducir a vegetarianos, carnívoros y sobre todo a los «flexitarianos»/Te contamos cuáles son los emprendimientos que impulsan este pequeño gran cambio y cuáles son los productos que podés pedirte/Además: ¿de qué están hechas? ¿en veinte años van a ser la norma o es una moda?
Porque un invierno sin queso fundido es como un verano sin helados/Peinamos la ciudad de Buenos Aires y seleccionamos las siete propuestas queseras más gloriosas/Fondue, raclette y cajas con quesos a domicilio que son la perdición para cualquier alma quesera (y ni hablar en cuarentena)/Además: el primer «cheesespeakeasy» y un club de quesos con membresía
Si algo no está prohibido en pandemia es comer helado en casa, y la situación amerita una buena serie/Por eso en esta nota, te contamos cuáles son las heladerías con las propuestas más logradas, y con gustos originales que son una locura/Y qué serie va perfecto con cada concepto/Desde helados «a la piedra» hasta otros de una alquimia sorprendente o los futuristas plant based
Llega la segunda edición del ciclo que le rinde homenaje al brunch/Participan veinte restaurantes de toda la ciudad de Buenos Aires con propuestas que son una bomba y super originales/Desde banquetes muy top hasta otros con impronta verde, toques orientales y hasta un brunch para sentirte en París/¿Cómo pedirlos? ¿Qué tiene cada uno?/Además: la mayoría viene con vino, cerveza ¡E incluso gin tonic!
