¿Es verdad que comer picante es un «viaje sin retorno»? Para quienes se atreven a ingresar en este mágico mundo, una selección de lugares que sí buscan que la comida pique, y que eso, también fascine.
«Son muy pocos los restaurantes de Buenos Aires que me vuelven loco y me fascinan: empiezo por Grau Cebichería, en el Abasto…»
«Cada mes recorro unos 15 a 20 restaurantes, algunos me gustan, otros prefiero olvidarlos. De todos ellos, unos pocos son excepcionales, tanto que se convierten en mis favoritos. Cada mes, en MALEVA, te voy recomendar un lugar así. Barato o caro, sofisticado o popular, pero siempre delicioso. Hoy, es el turno de Grau Cebichería.»
El banquete de arte está servido: cinco muestras en museos, galerías y fundaciones que despiertan la agenda creativa de Buenos Aires
Más allá de los clásicos: cinco espacios que arrancaron el año con muestras bien power/Desde una sala absolutamente roja con esculturas a la vez incómodas y atractivas, hasta la retrospectiva inédita de una pintora icónica, “de esas que no se repiten”/En San Telmo, Puerto Madero y Recoleta.
Heineken invita a destapar nuevos sonidos y te lleva a Coachella: ¿Cómo participar por el viaje al festival?
La marca premium de cerveza te invita a ser parte de la magia de Coachella/ Participá en el sorteo y ganá un viaje para vivir la experiencia Heineken en California, ver a Ca7riel y Paco Amoroso en vivo y celebrar la música argentina en el escenario mundial.
“¿Hasta dónde son innovadoras las propuestas que se rigen bajo la lógica del espectáculo?”: En primera persona, lo que dejó BAFWEEK 2025
«¿Cómo viví esta semana?»: una bajada de información sobre un BAFWEEK liderado por marcas jóvenes y un clima «oscuro y político», por Paula Bourdin, de Revista Pola/»¿Cómo trazar un hilo conductor? ¿Cómo definir una tendencia sin la guía de los gigantes de shopping?»/Sensaciones, reflexiones, análisis y registros.
«Así viví un non stop de catas y placeres entre vinos logrados (y salvajes) en la bodega de Terrazas de los Andes en Mendoza…» / Además: su transición a orgánica
MALEVA viajó a la meca del vino para disfrutar de una jornada de lujos mendocinos en Terrazas de Los Andes/Catas y maridajes con sabores locales/“Guardianes de la Vida de la Montaña”: el programa social y ambiental donde protegen la naturaleza y están regenerando el suelo.
Frente a frente: el «viaje» de planazos toda la semana que proponen dos hoteles de lujo en Buenos Aires que se miran (muy arriba) el uno al otro
Son los dos hoteles – el Four Seasons y el Palacio Duhau – Park Hyatt -, protagonistas de la escena top y de disfrute de Buenos Aires. Planes innovadores y situaciones gastro sublimes/¿Por qué su propuesta para los locales es tan clave como para sus huéspedes? Universos de lujo (pero relajado) a pocas cuadras de distancia.
Desde un volcán de ñoquis hasta mariscos: la reinvención de las cazuelas / Cinco lugares con propuestas originales para reconfortarse en los días gélidos
Este plato típico del frío ya no se sirve solo en bowls tradicionales o de barro: las versiones en pan, hojaldre, cabutia y hasta horma de queso conquistan redes y paladares.
El boom de Preto: el café de especialidad que es un hit en las estaciones de tren y en cada vez más barrios de Buenos Aires
Desde un local en la estación de Martínez que se convirtió en un verdadero imán social a desembarcar en Pasaje Echeverría y barrios como Boedo/¿Qué cafés y pastelería ofrecen? Su «origen» en los Bike and Coffee del Tren de la Costa.
Tres muestras – a la vez – de fotógrafas mujeres que se pueden recorrer a pie (y que van a cambiar nuestra mirada) ¿Dónde? ¿De qué van?
Las fotografías nos regalan una posible forma de ver el mundo: es posicionarse dentro de otros ojos y apreciar eso que han sabido capturar. Desde MALEVA les acercamos tres muestras en donde esa mirada está puesta en lo cotidiano, en los rostros que vemos en el día a día, en los vínculos, en los barrios que nos rodean. Esas cosas que a veces por estar siempre ahí, damos por sentado y dejamos de prestarles atención.
Circuito Tribunales en Córdoba capital: ¿cómo es el nuevo polo gastronómico que muy pocos vieron venir? / ¿Cuáles son sus mejores propuestas?
Se trata de una parte del centro que, en los últimos años, fue protagonista de aperturas que elevaron el perfil gastronómico de “La Docta”. El primero fue El Papagayo, de la mano de Javier Rodríguez, al que se le sumaron nuevos proyectos que van desde cocina japonesa hasta platitos para compartir.
“¡Arriba del carnaval Calesita! Así viví esta locura de fiesta itinerante junto a los mejores chefs de Brasil y Argentina…»
Una noche desenfrenada, de banquete en banquete, girando por Franca, Niño Gordo, Mengano, Dabbang y terminando la fiesta en la UAT/ 34 platos, 20 restaurantes y una vibra carnaval carioca que llenó Palermo de color y aires brasileños/ Una crónica (no apta para hambrientos) sede por sede.
En la cima gastro: estos son los ocho platos que se convirtieron en los «nuevos clásicos» porteños / ¿Dónde comerlos y por qué tienen legiones de fans?
Seguro los ves en una foto y ya sabés de dónde son, o incluso ya los probaste/ La milanesa más deseada de la ciudad, un tataki adictivo, oniguiris para los que hacen fila y un alfajor helado que se antoja hasta en pleno invierno/ Nos metimos dentro de las cocinas para ver de cerca cómo preparan cada uno.
Vinitos que son vinazos: el fenómeno de Pielihueso «siempre nos jugamos a hacer cosas raras, somos contra intuitivos…»
Un proyecto familiar que superó todas las expectativas/Una jubilación, un sueño y una primera reacción: flasheaste papá/De 900 botellas a exportar y producir decenas de miles/Pioneros en el Naranjo y amor por el Malbec/Charla con Celina Bartolomé, hija fundadora y a cargo de la estrategia comercial y de comunicación de la bodega/Además: el sueño de abrir un restaurante en la finca.
MALEVA en Art Basel Basilea: la ciudad bucólica donde «flotás» entre montañas (y por una semana se reúne toda la crema del arte del planeta)
Fiestas, cocktails y ventas millonarias en un entorno bucólico con aire a The Truman Show/Una crónica en primera persona desde «La Triple Frontera del primer mundo» donde por unos días se reúnen – en una feria emblemática -, los protagonistas de la escena del arte global.
Flores, cítricos y perfumes: junto a Inés Bertón en “Liquid Emotions”, su primera barra de tragos y mocktails en un pasaje escondido de Palermo
Hablamos con la tea blender sobre su nuevo proyecto que tiene solo un mes/Catorce tragos diseñados por el bartender Lean Millan para todos los gustos y “moods”/Una barra que busca que todos disfruten, incluso el conductor designado/ Imperdible: el “Tropical Tea Bellini” con Extra Brut, syrup de Royal Fruit y espuma de maracuyá.
“Buenos Artusis»: la ciudad donde se respira café de especialidad en el aire. ¿Se cumplió la visión del «Sommelier de Café» Nico Artusi? / Entrevista
Impulsó la cultura cafetera en Argentina como nadie, y cuando nadie lo hacía/Después de una década, su sueño parece haberse cumplido: una Ciudad – y un país – con una escena del café de especialidad en auge en cada rincón/¿Qué siente al haber sido el gran artífice cultural de este cambio? ¿Qué puede suceder de ahora en más? Además: ¿pondría un Café Artusi? ¿Se viene el darwinismo de cafés? ¿En qué barrio hay que abrir más propuestas? ¿Qué es la hotelería de café?
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