Uno de los barrios más chill y a la vez inquietos de Buenos Aires, se destaca en el último tiempo por sus cafés – para todos los gustos -, en esquinas, y, como dice el autor de la nota, la ubicación no es lo de menos. ¿Qué ofrece cada uno de la selección, quiénes están detrás y cuál es la onda que los distingue?
Ver en acción a Mecha Román en la cocina de Obrador Florida tiene una magia muy especial/La mente creativa (y lúdica) que revolucionó la escena de las heladerías de Argentina con su local que es un verdadero «restaurante de helados»/Sabores frutales de estación y la decisión de no tener más de una docena de gustos.
Creó su marca – Caverasachi & Co – a los dieciséis años y hoy, además de su local, provee pastelería a más de 30 restaurantes de la ciudad/El error de tipeo que la llevó a explotar en redes/Sobre su paso por “El Gran Premio de la Cocina”/¿Cómo ve la escena gastro joven en este momento?/El doble filo de las redes sociales.
De lunes a lunes, un plan para cada “mood”/360 grados de entretenimiento, techado y al aire libre/Una curaduría gastro que incluye clásicos como Atalaya, barras de handrolls y hits del momento, como Orno y Antiche/Hablamos con sus creadores, arquitectos y bartenders/Además: el primer mini golf temático del país.
Mariana Rapoport y Vicky Schiopetto emprendieron una misión: descubrir las casas con belleza auténtica más excepcionales (como sus dueños) de Argentina y la región/Un éxito a puro entusiasmo/¿Cómo hacen la selección?/¿Qué queda afuera?/Además: por qué lo excéntrico como una categoría positiva/¿Cuáles son las novedades del segundo volumen?Pasión inesperada por Paraguay, un bar gótico en Uruguay y la casa de Nicola Costantino.
Después de 17 años, uno de los locales que instalo las raíces de la cultura Nikkei en Buenos Aires cierra sus puertas/Pero OSAKA prepara un nuevo desembarco en tierras palermitanas para 2023/¿De qué se va a tratar?/¿Por qué sus dueños lo viven como una apuesta aún mayor?/Además: Osaka en José Ignacio durante el verano.
Un ida y vuelta apasionado y reflexivo con el cocinero número uno de Chile/¿Por qué dice que en su país “la comida nunca fue importante” y recién ahora empieza a conectar con su cultura ancestral a través de la gastronomía?/La necesidad de “escuchar al suelo” y pensar un restaurante o como un negocio exitoso sino como un empleado de su comunidad/El secreto para mantenerse en el top ten de los mejores de Latinoamérica: una mentalidad de permanente ensayo.
Desde el nuevo local de Cuervo que combina café y helado hasta una tienda de mangas con café de especialidad pasando por la pastelería francesa de Togni’s, un café donde también te podés tomar un vino y un concept store con un jardín oculto. ¿Qué ofrece la ruta cafetera de un barrio que sigue siendo barrio?
Es casi inconcebible lo que sucede en un edificio (donde trabajan 800 personas) de la avenida Corrientes: joyas casi imposible de ver, incluso en los museos más importantes de la región/¿Cómo empezaron (y por qué a crear) una colección así?/Los enormes artistas que «visten» sus paredes/Desde Nicola Costantino hasta arte japonés/¿Cómo se hace para visitarla?/¿Piensan algún día ser un espacio público?/Además: ¿cómo es trabajar – en el día a día – rodeados de un acervo tal?
Sábado 3 y domingo 4 de diciembre/El primer circuito gastronómico exclusivo de Aperol en Argentina, y el segundo a nivel global después de Padova en Italia/¿Cuáles van a ser sus puntos gastro?/¿Qué chefs célebres van a decir presente?/Además: arte y juegos.
En el barrio más parisino de Capital, no todo son medianeras y cemento, sus hoteles (uno más top que el otro) esconden propuestas con verde y bajo el cielo que son datazos en el verano/Terrazas y jardines que tenés que conocer/¿Qué trago pedirte en cada coordenada? ¿Cuáles se lucen con sus tés?
La selección juega contra el país europeo un partido decisivo de Qatar 2022 y uno de los más prestigiosos enólogos argentinos cuenta desde Mendoza cómo viviría la situación (con picada, desde ya) y qué bebería/Además: ¿cuál es su cábala 15 minutos antes de que termine el encuentro?
En las sedes del espacio de coworking más grande de Argentina, el mundial no pasa desapercibido y es motivo de encuentro y de fiesta/¿Por qué la fiebre mundialista es ideal para que las empresas disfruten de una experiencia compartida?/¿Cuáles son las iniciativas para que Qatar 2022 sea la excusa perfecta para hinchar a la selección y divertirse entre compañeros de trabajo?
En el oeste, en una zona que es furor de countries, se lucen cada vez más propuestas gastro en un entorno relajado (y entre árboles)/Desde un deck con domo, fogón y buenos tragos hasta un local de pastas italianas hechas a mano/Además: ¿cuál es el paseo natural que nuclea a varias de estas coordenadas?
Conocen las cepas, buscan orgánicos, aprenden un montón y se volvió un planazo ir a tomar vino a ciertos lugares con estilo que apuntan a este público/¿Por qué el vino es el nuevo furor y ya no es cosa más de grandes?/Hablamos con un montón de sommeliers capos para entender este boom/Además: los naranjos y criollos, entre las variantes de moda.
Con su misión de representar el arte latinoamericano en el mundo, Praxis – desde su bellísima (moderna y clásica) sede de seis pisos en Recoleta, es una de las galerías más vigentes de Buenos Aires desde hace casi cinco décadas/Conversamos con su dupla al frente para entender su fórmula y su mirada/¿Por qué la filosofía de su fundador fue la de un visionario? ¿Cómo se siguen anticipando? ¿Cuáles son sus proyectos inminentes?/Además: ¿de qué se trata The Praxis Journal?
¿No sabés dónde ir a bailar de forma descontracturada?/ Un bar inspirado en la caída del Muro de Berlín/ Cachengue con pizzas y empanadas/ Tragos de los 90′ reversionados, como el «Sex…
