Un año marcado por Estrellas Michelin y un protagonista en aperturas: el pescado/ Seis novedades que dieron de qué hablar y dos ampliaciones que vale la pena mencionar/La vuelta del fine dining, un omakase saludable, propiedades de la Buenos Aires dorada/Mucho sabor asiático.
La joven chef limeña al frente de La Mar – la prestigiosa (y exitosísima) cebichería de Gastón Acurio en Buenos Aires -, habló con MALEVA sobre sus inicios en gastronomía y se animó a revelarnos los diez restaurantes que la hacen feliz cuando sale a comer afuera en la Ciudad. ¡A tomar nota! Además: cuál es el local peruano al que va «con los ojos cerrados».
En nuestra serie “Eligen los Chefs”, Gran Dabbang fue nombrado más de 15 veces como uno de los preferidos por los pesos pesados de la escena gastro argentina/ Hablamos de cerca con el creador del restaurante fusión, y toda su historia personal que lo llevó a donde está hoy/ Viajes, aprendizajes y sueños que van en contra de lo predecible/Un perfil que busca pasar desapercibido.
Desde hace un tiempo, se pueden plantar vides en cualquier lugar del país, no solo en la zona de Cuyo/ Así llegaron las bodegas a Buenos Aires, con propuestas estilo Mendoza a pocas horas de tu casa/ Picnics en los bosques de Chapadmalal, banquete con vistas únicas en Campana, dormir entre viñedos en Junín y participar de la vendimia en Tandil/ 4 bodegas que hay que conocer.
Productos de calidad, procesos artesanales y sabores auténticos: las heladerías salen del ultra-azucarado y del ultraprocesado para proponer alternativas más naturales/ 4 lugares que están transformando la escena porteña/ Nos encontramos con helados veganos, “golosinas” creativas y caseras, y sabores especiales como el “flat white de almendras” y el yogur de búfala.
ESTÁ AL FRENTE DEL RESTAURANTE DE GASTÓN ACURIO QUE DESDE QUE ABRIÓ SE CONVIRTIÓ EN UN HIT ABSOLUTO/¿CÓMO PASÓ DE LA COCINA MOLECULAR A LA PASIÓN POR LA COCINA DE SU PAÍS?/¿QUÉ OTROS RESTAURANTES PERUANOS RECOMIENDA?/ADEMÁS: TANTA, NUEVO PROYECTO
TIENDAS DE PASTELERÍA ITALIANAS, OTRAS DE MACARONS Y CUPCAKES, HELADERÍAS CON GUSTOS SÚPER ORIGINALES, CAFÉS QUE SE LUCEN POR SUS TORTAS, ETC/COLEGIALES SE CONVIRTIÓ DE UN TIEMPO A ESTA PARTE EN LA NUEVA MECA DE LAS CASAS DULCES/¿QUÉ TENÉS QUE PROBAR EN CADA UNA?
LA #CIUDADELAFURIA TIENE ESE QUÉ SE YO QUE CAUTIVA PERO TAMBIÉN UN INCREÍBLE PATRIMONIO QUE PUDIMOS VISITAR EL «DÍA DE LOS MONUMENTOS»/ARQUITECTURA FABULOSA, HISTORIA Y ANÉCDOTAS CURIOSAS/¿CUÁLES FUERON LAS CINCO ESCALAS DE NUESTRO PASEO MALEVENSE?
IDA Y VUELTA CON UNA ACTRIZ EN ASCENSO QUE TAMBIÉN ES UN BELLO ESPÍRITU LIBRE/DEL TEATRO INDEPENDIENTE A LA TELEVISIÓN/PARÍS, PALERMO, URUGUAY Y GENERAL RODRÍGUEZ/SU FACETA DE MODELO, EL POLO EN SU FAMILIA, SHAKESPEARE Y MATISSE/¿POR QUÉ CREE EN LA AUTOGESTIÓN?
CHARLA A FONDO CON LA DIRECTORA DE UNA PELÍCULA DOCUMENTAL QUE CONMUEVE Y REFRESCA LA MEMORIA/DOS MUJERES QUE SOBREVIVIERON A AUSCHWITZ, RENACIERON EN LA ARGENTINA Y DAN SU TESTIMONIO/¿POR QUÉ HAY QUE VER «LEA Y MIRA»?
UNA MIRADA EMOTIVA Y PLURAL QUE ATRAPA/¿QUÉ DISTINGUE A UNA FOTOGRAFÍA DOCUMENTAL DE UNA OBRA DE ARTE?/UNA MUESTRA QUE RECORRE TODA SU CARRERA/VIAJES POR EL MUNDO, TRUMAN CAPOTE, LAS GUERRAS/¿POR QUÉ ES UN FOTÓGRAFO TAN IMPRESCINDIBLE?
DEL CHIC PROLIJO AL ECLÉCTICO VINTAGE/¿QUÉ MODOS DE LOOKEARSE IMPONEN DÍA A DÍA SUS HABITANTES?/¿QUÉ VA Y QUE NO?/HABLAN LOS DISEÑADORES/ADEMÁS: UN POCO DE HISTORIA Y FOTOS DE STREET FASHION DE CADA BARRIO
SALTO Y SUS TERMAS NATURALES/UN HOTEL QUE ES PURO RELAX/UN DESTINO URUGUAYO SOFISTICADO (Y NADA OBVIO)/SEIS PISCINAS, PILSEN AL ATARDECER Y EN BICI AL PUEBLO/ADEMÁS: FREE SHOPS EN LAS INMEDIACIONES/¿CÓMO SE LLEGA?
PALERMO SCALABRINI (O PALERMO OFF) SE CONVIRTIÓ EN LA VANGUARDIA DEL BARRIO INFINITO/DESDE UN NUEVO BAR EN CONTAINERS QUE ES UN HIT ABSOLUTO HASTA RESTAURANTES EN GARAGES QUE MARCAN TENDENCIA/EL TOQUE COSMOPOLITA Y FASHION/TOP TEN DE COORDENADAS IMPERDIBLES
UNA ESTADÍA DE BANQUETES EN EL BELLO Y DESPOBLADO CABO RASO EN CHUBUT/PAISAJES SUBLIMES Y GASTRONOMÍA DEL SUR/¿POR QUÉ SE VOLVIÓ UN EVENTO TAN CONVOCANTE PARA LOS GRANDES CHEFS?/ADEMÁS, ENTREVISTA A LOS ANFITRIONES DE «SAL DE AQUÍ»
DE LA MANO DE ENÓLOGOS CURIOSOS Y QUE SE ANIMAN A EXPERIMENTAR CON «MEZCLAS EXTRAÑAS» DE UVAS, LLEGAN LOS BLENDS NO TRADICIONALES/¿POR QUÉ RESULTARON EN VINOS INÁUDITOS PERO QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR?/CUATRO ETIQUETAS IMPERDIBLES/HABLAN SUS CREADORES
UN BAR EN UNA ESTACIÓN DE SUBTE, UN NUEVO MEGA RESTAURANTE DE GASTÓN ACURIO, UN TIERRA DE NADIE XL, FUEGOS DE TOMÁS KALIKA Y LA FLAMANTE BARRA DE SEBA GARCÍA EN RECOLETA, ENTRE OTRAS/ENTREVISTAMOS A CHEFS Y BARTENDERS Y TE CONTAMOS TODO EN EXCLUSIVA
