Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.
«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023
A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.
La nueva generación gastro indie, que la está rompiendo en Buenos Aires. Siete coordenadas imperdibles.
¿Quiénes son los chefs sub30 que están emprendiendo y marcando tendencia?/ Desde casonas centenarias renovadas con cocina a la vista, hasta wine bars con cocina de autor en platitos/ También: un bodegón plant-based/…
Los diez platos que tenés que probar sí o sí en Bocas Abiertas (especial diez años).
El icónico Festival celebra una década/El chipá, protagonista/ Roy Asasto, Alejandro Feraud, Martín Estol y muchas figuras icónicas de la gastronomía, dieron el presente/Una dona rellena de jabalí/ Jalapeños con la opción de…
El Clan Lardito: “Somos amigos primero, y socios después”. Entrevista a los creadores de Lardo & Rosemary, Lardito y LPV.
El clan pionero de los «pequeños platitos»/Comida callejera combinada con alta gastronomía, vinos de baja intervención y servicio híper relajado/La mesa comunitaria como sello, «la amamos y la odiamos»/La importancia de generar…
PÁRU: ESTOS SON LOS SIETE PLATOS QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR (AGUA LA BOCA)
CON VARIOS LOCALES, PÁRU – CREADO POR EL CHEF PERUANO DE ASCENDENCIA HOLANDESA JAN VAN OORDT – ES UNO DE LOS GRANDES RESTAURANTES REFERENTES DE LA COCINA FUSIÓN/ ¿QUÉ SIETE PLATOS SON IMPERDIBLES?/DESDE LANGOSTINOS AL ROCOTO HASTA NIGUIRIS
LÖWELL’S: ABRIÓ EL PRIMER BIERGARTEN BERLINÉS DEL BAJO DE SAN ISIDRO (BOCA EN BOCA SE ESTÁ VOLVIENDO UN HIT) / POR OLIVIA TORRES LACROZE
CON MESAS COMUNALES A LO EUROPEO Y UN ENTORNO SELVÁTICO, ESTE JARDÍN CERVECERO (¡CON 18 CANILLAS!) ES UNA DE LAS NUEVAS COORDENADAS IMPERDIBLES DE LA ZONA MÁS COOL DE SAN ISIDRO/ADEMÁS: TREMENDAS HAMBURGUESAS GOURMET/EL TESTIMONIO DE SUS DUEÑOS
TROVA: LA GRAN ESQUINA PALERMITANA CON TERRAZA, DEGUSTACIONES, AFTERWINES Y FIESTAS POLÍGLOTAS / POR VIOLETA ZAPIOLA
FIESTAS LLENAS DE EXTRANJEROS (PARA CONOCER GENTE DE TODO EL MUNDO), AFTERWINES, ARTE EN VIVO, CICLOS DE DJ´S Y GENIALES DEGUSTACIONES/¿CÓMO ESTE GASTROPUB PALERMITANO SE CONVIRTIÓ EN EL BAR DE VINOS CON MÁS AGITE DE BUENOS AIRES?
LA LISTA DEFINITIVA: ESTOS SON LOS DIEZ RESTAURANTES PREFERIDOS DE LOS CHEFS ARGENTINOS MÁS INFLUYENTES (DESDE MAURO COLAGRECO HASTA GERMÁN MARTITEGUI)
¿CUÁL ENCABEZA EL PODIO?/MÁS DE VEINTE CHEFS ARGENTINOS ELIGIERON/MAURO COLAGRECO, GERMÁN MARTITEGUI, LOS HERMANOS PETERSEN, FERNANDO TROCCA, SOLEDAD NARDELLI, DARÍO GUALTIERI, PABLO MASSEY, TOMÁS KALIKA, MARU BOTANA, DONATO DE SANTIS, ENTRE OTROS
VINOS Y FIESTA: SIETE WINEBARS Y VINOTECAS DE BUENOS AIRES DONDE SE AGITA / POR VIOLETA ZAPIOLA
ADEMÁS DE CIENTOS DE ETIQUETAS, CADA VEZ MÁS LOCALES DEDICADOS AL VINO LE SUMAN A SU PROPUESTA AFTER OFFICES, CICLOS DE DJ´S, RECITALES DE JAZZ Y HASTA FIESTAS EN TODA LA MAGNITUD DE LA PALABRA (¡COMO LAS COSMOPOLITAS A PLENO EN TROVA!)
PAULA SELBY AVELLANEDA: LA DISEÑADORA QUE LA ESTÁ ROMPIENDO EN ARGENTINA Y EL MUNDO / ENTREVISTA / POR PABLO WERNER
VISTIÓ A BEYONCÉ Y CON SU MARCA «HOUSE OF MATCHING COLOURS» ES UNO DE LOS TALENTOS MÁS BRILLANTES DE LA ESCENA DE LA MODA/SE FORMÓ EN MILÁN, BÉLGICA Y PARÍS PERO APOSTÓ POR BUENOS AIRES/LONDRES Y LA MÚSICA, VESTIDOS DE NOVIA, LOS CONTRATIEMPOS COMO OPORTUNIDADES
TIENDA MALBA, UN PLACER VISUAL: ESTOS SON LOS DIEZ PRODUCTOS DE LOS QUE TE VAS A ENAMORAR / POR VICKY SCHIRINIAN
ES UNO DE LOS NEGOCIOS MÁS LINDOS DE BUENOS AIRES Y UN PARAÍSO PARA LOS FETICHISTAS DEL DISEÑO Y DEL ARTE/DESDE ACCESORIOS DE MODA HASTA LIBROS Y CÁMARAS DE FOTOS/LA HISTORIA DETRÁS DE CADA OBJETO/¿CUÁNTO CUESTA CADA UNO?/ADEMÁS: LAS BELLAS OPCIONES PARA CHICOS
PANTHER COFFEE: LA CADENA DE CAFÉS MÁS TRENDY DE MIAMI (UN GOLAZO EL CAFÉ HELADO PREPARADO CON HIDRÓGENO) / POR SANTIAGO ENEAS CASANELLO
CON TRES LOCALES (EN MIAMI BEACH, WYNWOOD Y COCONUT GROVE) ES HOY UNA DE LAS REFERENCIAS COOL DE LA CIUDAD DE LA FLORIDA/¿ES CIERTO QUE IGGY POP SE APARECE CADA TANTO?/SU INCREÍBLE MÁQUINA ALEMANA DE UN SIGLO DE ANTIGÜEDAD Y SUS CAFÉS DE TODAS PARTES DEL MUNDO
CALLE DE MODA: REPÚBLICA DE LA INDIA / TRES COORDENADAS FASHIONISTAS IMPRESCINDIBLES / POR CARO CERIMEDO
ENTRE LIBERTADOR Y CABELLO: UN PAR DE CUADRAS CONCENTRAN LOCALES ESTRATÉGICOS PARA CONSEGUIR UN BUEN LOOK/DESDE UNA MULTIMARCA DE TALENTO ARGENTINO CURADA POR MARÍA LEE HASTA LOS GENIALES DISEÑOS DE AGUSTINA DUBIÉ/ADEMÁS: BONUS TRACK FOODIE EN LA CALLE DE ATRÁS
PIBÄ: EL HIT DEL BOULEVARD CERVIÑO EN PALERMO ZOO / POR VICKY GUAZZONE DI PASSALACQUA
ES UNA CERVECERÍA BOUTIQUE CON UN LOOK NEOYORKINO QUE LE CAMBIÓ LA VIBRA A LAS VEREDAS Y A LAS PLAZOLETAS DEL BOULEVARD CERVIÑO/CERVEZAS TIRADAS Y EN BOTELLAS, Y SOFISTICADOS PINCHOS (GENIALES LOS DE LANGOSTINOS)/¿CUÁNDO Y CÓMO ES SU HAPPY HOUR?
POR QUÉ HAY QUE IR A: CERRO BAYO, EL CENTRO DE SKI MÁS TOP (RAZONES DEPORTIVAS, FOODIES Y ¡ESA PANORAMICA!) / POR MILAGROS MIGNAQUY.
ATENCIÓN MUY PERSONALIZADA, CABINAS HASTA LA CUMBRE, VISTAS SUBLIMES AL NAHUEL HUAPI Y UN GENIAL COSTADO ECOLÓGICO Y FOODIE/ESQUIAR EN VILLA LA ANGOSTURA ESTÁ BUENO EN SERIO/¿POR QUÉ ES EL LUGAR PERFECTO PARA LOS FREE RIDERS?/¿DÓNDE COMER?/¿CUÁLES SON LAS MEJORES PISTAS?
COORDENADA MALEVENSE: NANÁ (ROSEDAL) UNO DE LOS RESTAURANTES CON MÁS ONDA DE BAIRES / POR VIOLETA ZAPIOLA
EN EL ARCO 9 DE LOS ARCOS DEL ROSEDAL. Uno de los pioneros del Rosedal a punto de cumplir un año. El restaurant con cocina de alto nively productos estacionales de las hermanas Paula…
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