BYE BYE PALERMO: SEIS CERVECERÍAS (MUCHAS NUEVAS Y VEREDEABLES) ENTRE COLEGIALES Y VILLA ORTÚZAR / POR CANDELA SAIEGH

 
La zona de Villa Ortúzar y sus alrededores, comprendidos en gran parte por el Distrito Audiovisual, está creciendo considerablemente a nivel cervecerías y bares copados para pasar un rato con amigos, familia o pareja. Si bien hay lugares que datan de algunos años, la mayoría de los espacios abrieron en los últimos meses. Presentando cada uno su distintivo, los seis seleccionados por MALEVA, a continuación.

1) KOPEM: CERVEZAS ARTESANALES Y HAMBURGUESAS DE MIX PARRILLERO QUE NO TIENEN DESPERDICIO/AV. ÁLVAREZ THOMAS 1700

17264779_1646710578970985_1268460517828661943_nSu nombre significa “tostado” en lengua mapuche y hace referencia al proceso de la malta de la propia producción. Las hamburguesas son para deleitarse y Rubén Ulloque, gerente y creador de la carta, dice que llegó a la receta “pensando en lo que no puede faltar en ninguna parrilla: asado y bondiola”; eso, sumado al tradicional roastbeef, tiene como resultado una combinación explosiva. La recomendada del chef: Rulk –con provoleta y panceta–, acompañada de una Scottish Roble. Y, por qué no, mientras se disfruta del show de stand up de La Pastora, la apuesta fuerte de cada martes.
 

2) CERVECERÍA CHARLONE: UNA CASA CENTENARIA REFACCIONADA CON MUCHA ONDA/ FREIRE 745

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La casa donde funciona tiene cien años. Combina un ambiente tradicional y de barrio con algunos elementos de decoración más vanguardista. Tiene dos canillas propias y siete invitadas, elegidas muy rigurosamente porque, explica Manuel Annecca, uno de los dueños y quien ideó la carta, dan prioridad a la calidad. También, cuenta, dentro de poco van a lanzar un tercer estilo del bar. Recomienda probar la IPA que hacen, por ser muy lupulada, frutal y ligera; y, con humildad, reconoce que el sándwich de bondiola a la cerveza es lo que más halaga el público.
 

3) GALLO NEGRO: UN LUGAR DE ENCUENTRO MUY VEREDEABLE PARA DISFRUTAR DEL VERDE DE LA ZONA (Y LOS PINTXOS DE POLLO AL CURRY)/ DONADO 1851

3 GALLO NEGRO
Ubicado en Barrio Parque Donado-Holmberg, este bar de cuatro meses de antigüedad es ideal para sentarse afuera y apreciar la tranquilidad; o adentro, entre el rock nacional e internacional. Martín Gallino, el dueño y quien da nombre al lugar, considera que gracias a la gente del barrio y el espacio verde, no solo es una gran opción para ir con alguien, sino también para interactuar y conocer gente. Recomienda acompañar la hamburguesa homónima al bar –huevo frito, cheddar, cebolla caramelizada y panceta– con una pinta de Rubia Argentina, de Baronesa.
 

4) SIMONA ESPACIO CULTURAL: RESALTA EN ESTA LISTA POR SER EL DISTINTO, CON CURSOS ENTRE SEMANA Y TEATRO A LA GORRA LOS FINDES/AV. ÁLVAREZ THOMAS 661

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Funciona desde hace dos meses. Los martes y miércoles hay talleres de tango, costura y dibujo. Algunos viernes, jazz en vivo. También, una obra de títeres sobre la migración de Bolivia a Argentina y de México a Estados Unidos. Mesas, bancos y decoración, hechos a mano por los mismos dueños. Federico Velázquez, uno de ellos, comenta que para el verano tienen planeado agregar cerveza artesanal para maridar con el shawarma de falafel con hummus, que es la especialidad.

5) BUENA BIRRA SOCIAL CLUB: UNA CASA CON PATIO QUE SE DESTACA POR TENER TODAS CANILLAS PROPIAS Y UNA PICADA CALIENTE TREMENDA/ ZAPIOLA 1353

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Pionera en el barrio, hace las ocho variedades que ofrece. Es una casa con patio que en 2013 abrió al público. Con la experiencia que eso implica, César Ruiz, encargado desde entonces, afirma: “Apuntamos a que se aprenda sobre cerveza artesanal, y está sucediendo. Si bien el mercado se amplió, el público no mermó porque viene a buscar los estilos que ofrecemos”. Es casi obligatorio probar la Golden, medalla plateada en la Copa Argentina de Cervezas del pasado agosto, y el Mix Birrero: una picada caliente con bombas de papa, bastones de muzza, albóndigas, salchichitas y pan con calabresa. Imperdible.

6) CULLEN HENDERSON BAR: AMBIENTE BASADO EN LOS AÑOS 20 Y 30, EN LA LEY SECA/ ¡18 CANILLAS EN CONSTANTE ROTACIÓN! / AV. ÁLVAREZ THOMAS 1106

21766676_487856564907581_8012724280946668389_n“Caminando por la zona, vimos que había mucha gente joven, lo que nos inspiró a apostar a ese lugar y a ser parte del gran crecimiento gastronómico que está experimentando”, explica Juan Ponti, uno de los socios. Y agrega: “Entendemos que somos muchos los que no queremos ir hasta Palermo para pasar un buen momento”. El espacio es íntimo, adentro tiene luces tenues y poca capacidad, pero también está la posibilidad de tomar algo afuera, en banquetas o de pie. Ofrece 18 canillas en constante rotación, de las cuales se destacan las IPAs de Beata y Bierhaus. De comer, Juan prioriza dos opciones: la hamburguesa pulled pork por ser “la especialidad de la casa”, y la full ternera doble, “el desafío del bar”.