Oficio e innovación, técnica y calidad. La nueva charcuterie argentina crece en número de productores, de variedades y de bares o restaurantes que la ponen en el centro del menú; y de…
El festival donde se cosechan nuevos sonidos y visuales que llevan a otro estado de disfrute: así fue la séptima edición Walung San Martín de los Andes.
Cada vez que sucede esta fiesta, en el sur de Argentina, sucede algo inédito. Volver a ella nunca es regresar, sino renacer. La fuerza natural de las montañas, los lagos y bosques…
Madariaga excepcional: el pueblo perdido que ahora tiene la primera bodega oceánica abierta al turismo, en un terroir atípico.
La costa se reinventa con la apertura de una bodega oceánica y su restaurante KM 0 en pleno campo de Madariaga. La unicidad de la experiencia se corona con una estadía de…
Es tendencia: el helado soft, fruta noble, performática y pop para bajar la temperatura.
Esta tendencia versátil y cremosa se está colando en cartas donde hasta hace poco no tenía lugar. Una guía de pizzerías, hamburgueserías, cafeterías y hasta pastelerías donde encontrarla. Es tendencia: el helado…
¿Qué hay en tu playlist?: esto es lo que se escucha en los restaurantes de Buenos Aires.
Dejamos el modo aleatorio y charlamos con referentes de restaurantes que amamos escuchar. En este recorrido nos detenemos en locales gastronómicos -que no son kissa ni bares de escucha- donde la música marida…
Platitos de chapa en los restaurantes de Buenos Aires: ¿sos vos o soy yo? / Voces a favor y en contra de este fenómeno
Entre rayones, sonidos irritantes y elecciones conscientes de chefs, este plato metálico sigue generando debate: mientras algunos lo ven como un recurso económico, otros lo abrazan por su identidad y su fit cultural, y otros lo rechazan con vehemencia. Orígen carcelario, la India y el Street Food. MALEVA conversó con grandes cocineros porteños entre quienes la opinión está dividida.
A 300 km por hora: RONDA inaugura un centro de simuladores de automovilismo de la mano de Irondriver
Rugido de motores, vértigo y pura adrenalina. Eso es lo que propone Irondriver, el nuevo centro de simuladores premium de automovilismo que acaba de aterrizar en Ronda, el multiespacio de gastronomía y…
Una experiencia para vivir (al menos) una vez en la vida: cinco días de naturaleza y desconexión en El Impenetrable chaqueño junto a Rewilding
«En un viaje que me asombró más de lo que creía, hice y vi cosas que me sacaron de la rutina. Me sorprendí con huellas de un yaguareté salvaje, pude ver a un yaguareté a pocos metros, anduve en kayak y lancha rodeada de yacarés y dormí en carpa en un lugar recóndito a orillas del Río Bermejo. Lujos que uno no puede darse en cualquier lado», relata Tamara Tornello en esta bellísima crónica para MALEVA.
«Son pocos los restaurantes que me fascinan en Buenos Aires y Raggio Osteria es uno de ellos: pastas con alma italiana (que no son ricas, son deliciosas)…»
«No se trata acá de hablar mal de las pastas porteñas, las de siempre, las de cantinas clásicas, que también nos gustan mucho. Pero lo de Raggio es otra cosa: la insalvable distancia entre lo que es rico y lo que es delicioso», es el veredicto sin vueltas del afilado periodista gastro Rodo Reich. Enamorado del flamante restaurante en Palermo del chef italiano Sebastián Raggiante, escribe una nueva columna en MALEVA en el que elige los restaurantes que le vuelan la cabeza.
Burritos de pollo con palta, pastrón en pletzalej, sándwiches de ternera: ¡Lo bien que se almuerza ahora en los nuevos cafés de Buenos Aires! / Ocho para probar
Barragán, la «la primera loncheria» de Buenos Aires suma cada vez más locales y hasta una cantina. Burritos de pollo con palta, pastrón en pletzalej, sándwiches de ternera: ¡Lo bien que se almuerza…
«Cuando pienso en Argentina, desde Francia, me evoca una emoción de amor, estoy orgulloso cuando muestro nuestra gastronomía…»: entrevista a Mauro Colagreco
Una vez más, el chef argentino más aclamado en el mundo, estuvo al frente del jurado del Prix Baron B – Édition Cuisine, el concurso en el que se elige al nejor proyecto gastronómico de las provincias argentinas. Nuestro director conversó con él, quien con los años, parece cada vez más sabio y con los pies en la tierra. Además: por qué en la final del certamen todos los platos fueron con pescado.
«En el último BAFWEEK, bien o mal, el show tuvo que continuar (entre el abismo y la posibilidad, con más fiestas que desfiles)…»
«Un fantasma recorre BAFWEEK: el fantasma de la crisis. Diseñadores, estilistas, periodistas, influencers, fotógrafos, los de marketing, los insiders, los que miran desde casa lo repiten: no hay un mango», dispara la autora de la columna/Sin embargo, hay destellos de talento, como siempre. ¿Qué desfiles y marcas se destacaron? Por cierto: por qué tanta saña con la última semana de la moda de Buenos Aires.
«Siempre quisimos hacer una marca de yerba ondera…»: entrevista a las creadoras de Fronteras
Con un producto muy logrado y una imagen cuidada y con estilo que sorprende en un rubro conservador, Fronteras se convirtió en un fenómeno/El circuito «tendencia» en el que se consigue/¿Quiénes son sus fundadoras? ¿Por qué apostaron por mezclas de sabores que funcionaron tan bien?/Además: sus inspiraciones y proyectos.
¿La dieron por muerta? Recoleta se está prendiendo (y fuerte) con nuevas propuestas con onda de verdad (desde lounges secretos de vinilos hasta restaurantes, bares y cafés cero predecibles
Aparecieron coordenadas que mezclan buena cocina, diseño y experiencias especiales; bares con carácter, cafés con impronta y propuestas que se animan a romper con lo predecible. Aunque durante mucho tiempo la juventud la ignoró, hoy Recoleta empieza a avivarse.
«Somos el borde, el límite, la pausa»: con Gala Elman, creadora de La Rando, en su nueva boutique de Patio Bullrich «donde todo tiene algo de arte»
Entrevista a la fundadora – arquitecta, madre, coleccionista -, de una marca que busca que el cuero se vista con la misma nobleza con la que ella diseñaba muebles inspirados en la Bauhaus/La Rando es hija de Buenos Aires: del brutalismo, de la velocidad urbana y de un estilo porteño que mezcla sofisticación con intensidad/¿Cómo es su flamante tienda en el más elegante de los paseos comerciales de Buenos Aires donde nada está librado al azar?
Una propuesta que conectó con la creatividad: así fue el paso de Blue Moon por Bada
Por segundo año consecutivo, la marca craft N°1 de Estados Unidos fue parte de la Feria BADA 2025. Con arte en vivo y su sabor único, convirtió su participación en una experiencia creativa e innovadora.
El placer al alcance de la mesa: ocho nuevas aperturas de restaurantes y cafés en Buenos Aires que encienden la escena gastronómica
Desde Villa Crespo hasta Caballito, pasando por Bajo Belgrano y Palermo, estos nuevos espacios despiertan todos los sentidos: bistrós con alma clásica, taperías fieles al sabor español, cafés que parecen casas, un…
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