Eligen los chefs: estos son los diez restaurantes preferidos de Manuela Donnet

Con su cocina a base de hongos, logró convertir su restaurante de Chacarita en uno de los más interesantes y prestigiosos de la escena gastronómica porteña/En esta nota, le revela a MALEVA qué diez lugares la hacen feliz cuando come afuera en Buenos Aires/Desde una pizzería en el barrio de su infancia hasta un bodegón delicioso y con historia en Constitución. ¡Tomen nota que Manu sabe!

«La gastronomía argentina no tiene que sentirse acomplejada…»: entrevista MALEVA a Leonor Espinosa, la mejor chef del mundo

Conversamos a fondo con la prestigiosa cocinera colombiana, durante la final de la edición 22 del Prix Cuisine de Baron B, de la que fue jurado/¿Por qué dice que descubrió a «la otra argentina»?/La importancia de hacer foco «en lo invisible», la tradición de aquello que estaba antes de los europeos y el rol social del cocinero/Su inspiración actual: una escultora.

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«Devuelvan nuestro amado Cabernet Sauvignon.»

Es una cepa que logra vinos excelentes y los enólogos la adoran, pero hace veinte años entró en un largo olvido en Argentina a manos del omnipresente Malbec/En esta nueva columna para MALEVA, el periodista gastronómico Rodolfo Reich revindica – en la semana del Cabernet Sauvignon -, al vino que antes era el preferido de los argentinos (y que ahora vuelve a enamorar a las bodegas)/Además: ¿qué lo hace – según el autor -, tan especial?

Hacé la tuya: ocho cafés con estilo en Buenos Aires para ir solo y pasarla bien

Terrazas tranquilas, enchufes de sobra, y hasta propuestas cafeteras (y literarias) o esotéricas/¿A dónde ir en la ciudad para salir o llevar la rutina a otro lado?/Desde Colegiales hasta Recoleta/En común: cafés de especialidad y pastelería que es un gol/¿Qué pedirte y sobre todo, cuándo ir para estar tranqui en cada lugar?/Además: muchos recién llegados a la muy activa escena cafetera porteña

MALEVA en París: «una fiesta como en los viejos tiempos, así es volver a salir (pero con pase sanitario)»

Fiestas electrónicas en castillos que son tendencia como nunca, boliches y pistas sin barbijos, veredas para el ritual del aperitiva llenísimas como nunca/¿Cómo es París en el deshielo de la pandemia?/¿Qué cambio?/Ganas de celebrar reprimidas y la extraña experiencia del pase sanitario para entrar a todos lados.

Ana Laura Gindin

Ana Laura Gindin (31), nuestra artista de la semana, es socióloga y estudió artes visuales en el IUNA (Instituto Universitario Nacional del Arte). Como fondo tenemos el cuadro “El Ballet” de la…

Los bomberitos de New York, tan efectivos y lindos

Ya está haciendo un poco más de calor así que decidí ponerme pollera y plataformas para ir a la oficina. Subí al ascensor, apreté planta baja y me puse a chequear mails cuando de repente, se frena todo.Cuestión que al tocar el botón de timbre no solo alertás a los vecinos sino que también llama al servicio de 911.Me conecto con los bomberos de Brooklyn que corroboraron la dirección y dijeron que me venían a sacar de inmediato.Me quedé en una esquina del ascensor esperando. ¿Vendrán? ¿Cuánto tardarán? Traté de llamar a novio pero no tenía señal. “Gordo, están viniendo los bomberos a rescatarme” le dije por sms.

Mariela Castillo

Diseñadora gráfica de la UBA especializada en Motion Graphics Design, Mariela Castillo – nuestra artista de la semana – desarrolló la mayor parte de sus obras viviendo en el extranjero. Como fondo…

MONJE POR DIEZ DÍAS (EN LA PAMPA)

UN BONG A LAS 4 DE LA MAÑANA/CHAU CELULARES Y RELOJES/SILENCIO OBLIGATORIO ENTRE DESCONOCIDOS/SENTIR LOS PELOS DE LA PIEL/EFECTOS POSITIVOS. CRÓNICA DE UNA ESTADÍA EN UN CENTRO DE MEDITACIÓN EN MEDIO DEL CAMPO. POR MATÍAS ASCONAPE