Predicción MALEVA/ Lo que se viene en la gastronomía este 2024 según Chula Galvez y Santiago Pérez, de Las Flores. Por Lenchu Rodríguez Traverso. ¿Se viene un boom de la empanada y…
Adrogué se luce: bajá un cambio (entre calles empedradas) en seis nuevas coordenadas imbatibles del barrio del Sur
En una nueva entrega de «Coolurbano» (el lado cool del conurbano bonaerense) MALEVA llegó a Adrogué, que además de lindo, se llenó de propuestas con toda la onda y diferentes/Desde un bistró de hongos hasta una casa de té ¡Con pileta!/Además: café de especialidad, cómo no.
“Las estrellas de Bariloche son la trucha, los hongos y los frutos rojos”: entrevista a Florencia Lafalla y Emanuel Yáñez, de Ánima (Río Negro), finalistas del Prix Baron B – Edition Cuisine 2023
Ánima es una joya escondida en una cabaña dentro de la reserva natural El Trébol, y recibe 20 comensales cada noche / La experiencia de sus chefs en Barcelona y su cocina libre de etiquetas se combinan en una carta ecléctica que se apoya en lo mejor que da la tierra y el agua rionegrinos.
«Me atraen mucho los frutos de recolección, como la algarroba, el chañar, el mistol y el ají de monte»: entrevista a Agustín Kuran, de Amasijo (Santiago del Estero), finalista del Prix Baron B – Edition Cuisine 2023.
Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.
«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023
A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.
Sebastián Páez Vilaró: «siempre pensé que iba a tener un bar»
Es el creador de Rey de Copas, un bar emblemático de Palermo que no para de reinventarse/El arte (que lleva en su propio adn) en cada rincón del local/¿En qué se combinan el Tarot, los viajes a Asia, el arte religioso y la coctelería de calidad?/Además: su participación en casa FOA
Así es el Purgatorio: el misterioso «ultra speakeasy», que es el nuevo secreto bomba de Buenos Aires
Una tarotista que te tira las cartas entre túnicas y candelabros/Una «sociedad secreta» para ingresar/Una carta coctelera de primer nivel (¡hasta 50 gins!) y una propuesta de platos que sorprende (¿les va una isla de sushi en una nube de lavanda?)/¿Cómo hacerte miembro?/¿Qué es la cena «Avaritia» que se hace una vez por semana?
Imágenes que movilizan: así es la imperdible muestra «Falta Compartida» en la galería Rolf art
Una muestra colectiva en el marco de la conmemoración del 25 aniversario del atentado a la AMIA/¿Quiénes son los nombres fuertes del arte contemporáneo que participan?/Cuando el tiempo es impensable por fuera de la historia/El poder de la fotografía para no olvidar/Hablan los organizadores de la muestra
Un universo paralelo (pero cotidiano): así es recorrer la muestra de Leandro Erlich en MALBA
¿Cómo es «Liminal», la muestra boom del momento de uno de los artistas argentinos más famosos en el mundo?/¿Qué hay detrás de sus obras más emblemáticas (y fotografiadas)?/Trampas perceptivas, trucos visuales y una manera revolucionaria de ver los espacios comunes
Son muchos (pero muchos) y son la nueva generación política: ¿cómo piensan los «Z», la nueva generación política?
Al filo de las elecciones, son nada menos que el 22 % del padrón electoral/MALEVA conversó con varios de sus referentes políticos/¿Cómo ven el mundo?¿Cómo militan?¿Qué causas los impulsan?/Además: ¿son más solidarios que los millenials?
Una fiesta (muy sabrosa) junto al mar: así fue Madryn al Plato en su edición ¡doce!
Un festival gastronómico que se posiciona como el más célebre de la Patagonia/Corderos a la estaca y delicias del mar/¿Quién es su creador y chef todo terreno?/Además: un escenario único, un ambiente chill, y un fin solidario/MALEVA en Puerto Madryn
¡El Ipa day en Buenos Aires! Ocho versiones originales de IPA que tenés que probar (y en qué bares hacerlo)
Desde versiones cítricas hasta otras con notas de caramelo/Desde las marcas que más hackean la escena cervecera hasta otras más clásicas/Desde Belgrano hasta Devoto/Al Ipa day hay que celebrarlo y con esta nota vas a saber dónde hacerlo
Eligen los chefs: ¿cuáles son los diez (+ uno) restaurantes preferidos de Narda Lepes?
La cocinera argentina más famosa revela sus imprescindibles: desde una sandwichería típica del Microcentro hasta el mejor shawarma de la ciudad. Además, un súper adelanto, Narda prepara un nuevo formato para Palermo/Vuelve (con todo) #EligenLosChefs de MALEVA
«Moshu es familia»: entrevista a Lucas Villalba, fundador del café con más onda de Saavedra
Una esquina que, desde que abrió hace dos años, se convirtió en un hit y en una de las propuestas más interesantes de Buenos Aires/su ambientación (y su propuesta gourmet) con sello familiar/La gran diva: la red cake/¿Cómo surgió la idea?Además: cómo va a ser el inminente nuevo proyecto a una cuadra de Moshu (un restaurante que va a dar que hablar)
California Dreaming: el sueño de vivir en San Francisco durante cinco meses
Sitios increíbles, muy buena vibra y gente genial/¿Cómo es vivir, qué hacer y qué no podés perderte en la ciudad del Golden Gate?Además: ¿cuáles son las escapadas perfectas? Desde bodegas hasta camping/Crónica en primera persona
Mauro Colagreco con MALEVA: «lo que siento es agradecimiento por las oportunidades que tuve»
A unas semanas de convertirse en el número uno, tras su restaurante ser elegido el mejor del mundo, ¿en qué piensa hoy el chef argentino del que todos hablan? ¿Cómo se pilotea haber llegado a la cima?/ En una entrevista exclusiva con MALEVA nos cuenta qué siente hoy / Sus próximos proyectos / Además: los cambios geniales que se vienen en Mirazur
Sweet Lacroze: el circuito más dulce de Belgrano / Ocho coordenadas imperdibles
En los últimos meses, las cuadras sobre y alrededor de la avenida Federico Lacroze se llenaron de propuestas en las que la hora del té es el mejor plan / Aperturas recientes y clásicos infalibles de una zona que empieza a explotar su potencial
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