Es la gran noticia del momento, la que sacude los avisperos gastronómicos del país: Michelin desembarcó en Argentina. Y el próximo 24 de noviembre anunciará qué restaurantes de Buenos Aires y Mendoza obtienen sus codiciadas estrellas/¿Es algo para celebrar o los riesgos y amenazas son mayores? En esta columna para MALEVA, el periodista gastronómico Rodo Reich reflexiona al respecto no se guarda nada.
Los artistas y galeristas Carolina Martinez Pedemonte y Torcuato Gonzalez Agote construyeron su rutina diaria en un radio de seis cuadras/La cara íntima de Chacarita: el complejo de natación, sus estudios de yoga y la fiambrería donde compraron todas las picadas del mundial (y salimos campeones)/Bonus: su “bar de Moe” y el restaurante que nunca falla.
Conversamos a fondo con la prestigiosa cocinera colombiana, durante la final de la edición 22 del Prix Cuisine de Baron B, de la que fue jurado/¿Por qué dice que descubrió a «la otra argentina»?/La importancia de hacer foco «en lo invisible», la tradición de aquello que estaba antes de los europeos y el rol social del cocinero/Su inspiración actual: una escultora.
Una experiencia fantástica frente a una Frida vulnerable/¿Cómo es estar frente al último autorretrato de Kahlo y la obra más valiosa del arte de América Latina en su desembarco (que aún provoca incredulidad) en Buenos Aires?Un espacio para únicamente doce personas y un pañuelo con un auténtico beso suyo.
Chefs prestigiosos y de distintos orígenes (México, Italia, Japón, Corea y Perú) le cuentan a MALEVA qué restaurante – de sus culturas culinarias – prefieren en Buenos Aires y alrededores/Además: ¿qué hace únicas a sus cocinas?/Anoten toda la ¡Mucha! data de esta nota, coordenadas desde Flores hasta Campana.
LA MÁS CÉLEBRE DE LAS BARTENDERS ARGENTINAS SE ANIMA A REVELARNOS CUÁLES SON LAS DIEZ BARRAS QUE LE ENCANTAN DE BUENOS AIRES (Y QUÉ TRAGOS SE TOMARÍA EN CADA UNA)/DESDE RETIRO HASTA PALERMO/OPCIONES ELEGANTES, DE BARRIO Y HASTA UN RESTAURANTE PERUANO
CERQUITA DE COLEGIALES Y EN LA ESQUINA CON ARÉVALO, ESTA CALLE PALERMITANA SE CONVIRTIÓ EN LA PASARELA FOODIE Y TRENDY DEL MOMENTO/ALGUNOS DE LOS CAFÉS, BARES Y LOCALES DE ROPA MÁS INTERESANTES DE LA CIUDAD ESTÁN REINVENTANDO LA ZONA/TOP 10 DE IMPERDIBLES
¿SE PUEDE RESIGNIFICAR EL ASADO? ¡CLARO QUE SÍ! YA SEA POR LA COMBINACIÓN DE INGREDIENTES, POR LOS CORTES QUE SE ELIGEN, POR LOS MÉTODOS DE COCCIÓN, EN ESTAS COORDENADAS, LOS PALADARES CARNÍVOROS SE VAN A SORPRENDER
ESTÁ AL FRENTE DEL RESTAURANTE DE GASTÓN ACURIO QUE DESDE QUE ABRIÓ SE CONVIRTIÓ EN UN HIT ABSOLUTO/¿CÓMO PASÓ DE LA COCINA MOLECULAR A LA PASIÓN POR LA COCINA DE SU PAÍS?/¿QUÉ OTROS RESTAURANTES PERUANOS RECOMIENDA?/ADEMÁS: TANTA, NUEVO PROYECTO
TIENDAS DE PASTELERÍA ITALIANAS, OTRAS DE MACARONS Y CUPCAKES, HELADERÍAS CON GUSTOS SÚPER ORIGINALES, CAFÉS QUE SE LUCEN POR SUS TORTAS, ETC/COLEGIALES SE CONVIRTIÓ DE UN TIEMPO A ESTA PARTE EN LA NUEVA MECA DE LAS CASAS DULCES/¿QUÉ TENÉS QUE PROBAR EN CADA UNA?
LA #CIUDADELAFURIA TIENE ESE QUÉ SE YO QUE CAUTIVA PERO TAMBIÉN UN INCREÍBLE PATRIMONIO QUE PUDIMOS VISITAR EL «DÍA DE LOS MONUMENTOS»/ARQUITECTURA FABULOSA, HISTORIA Y ANÉCDOTAS CURIOSAS/¿CUÁLES FUERON LAS CINCO ESCALAS DE NUESTRO PASEO MALEVENSE?
IDA Y VUELTA CON UNA ACTRIZ EN ASCENSO QUE TAMBIÉN ES UN BELLO ESPÍRITU LIBRE/DEL TEATRO INDEPENDIENTE A LA TELEVISIÓN/PARÍS, PALERMO, URUGUAY Y GENERAL RODRÍGUEZ/SU FACETA DE MODELO, EL POLO EN SU FAMILIA, SHAKESPEARE Y MATISSE/¿POR QUÉ CREE EN LA AUTOGESTIÓN?
CHARLA A FONDO CON LA DIRECTORA DE UNA PELÍCULA DOCUMENTAL QUE CONMUEVE Y REFRESCA LA MEMORIA/DOS MUJERES QUE SOBREVIVIERON A AUSCHWITZ, RENACIERON EN LA ARGENTINA Y DAN SU TESTIMONIO/¿POR QUÉ HAY QUE VER «LEA Y MIRA»?
UNA MIRADA EMOTIVA Y PLURAL QUE ATRAPA/¿QUÉ DISTINGUE A UNA FOTOGRAFÍA DOCUMENTAL DE UNA OBRA DE ARTE?/UNA MUESTRA QUE RECORRE TODA SU CARRERA/VIAJES POR EL MUNDO, TRUMAN CAPOTE, LAS GUERRAS/¿POR QUÉ ES UN FOTÓGRAFO TAN IMPRESCINDIBLE?
DEL CHIC PROLIJO AL ECLÉCTICO VINTAGE/¿QUÉ MODOS DE LOOKEARSE IMPONEN DÍA A DÍA SUS HABITANTES?/¿QUÉ VA Y QUE NO?/HABLAN LOS DISEÑADORES/ADEMÁS: UN POCO DE HISTORIA Y FOTOS DE STREET FASHION DE CADA BARRIO
SALTO Y SUS TERMAS NATURALES/UN HOTEL QUE ES PURO RELAX/UN DESTINO URUGUAYO SOFISTICADO (Y NADA OBVIO)/SEIS PISCINAS, PILSEN AL ATARDECER Y EN BICI AL PUEBLO/ADEMÁS: FREE SHOPS EN LAS INMEDIACIONES/¿CÓMO SE LLEGA?
PALERMO SCALABRINI (O PALERMO OFF) SE CONVIRTIÓ EN LA VANGUARDIA DEL BARRIO INFINITO/DESDE UN NUEVO BAR EN CONTAINERS QUE ES UN HIT ABSOLUTO HASTA RESTAURANTES EN GARAGES QUE MARCAN TENDENCIA/EL TOQUE COSMOPOLITA Y FASHION/TOP TEN DE COORDENADAS IMPERDIBLES
