Es la gran noticia del momento, la que sacude los avisperos gastronómicos del país: Michelin desembarcó en Argentina. Y el próximo 24 de noviembre anunciará qué restaurantes de Buenos Aires y Mendoza obtienen sus codiciadas estrellas/¿Es algo para celebrar o los riesgos y amenazas son mayores? En esta columna para MALEVA, el periodista gastronómico Rodo Reich reflexiona al respecto no se guarda nada.
Los artistas y galeristas Carolina Martinez Pedemonte y Torcuato Gonzalez Agote construyeron su rutina diaria en un radio de seis cuadras/La cara íntima de Chacarita: el complejo de natación, sus estudios de yoga y la fiambrería donde compraron todas las picadas del mundial (y salimos campeones)/Bonus: su “bar de Moe” y el restaurante que nunca falla.
Carta de vinos de bodegas independientes, opciones de cócteles, platos con toques gourmet, el foco en la atención más que nunca y muchos reflejos para «aggiornarse» son algunas de las nuevas características que les permitieron a las cervecerías de Argentina empezar su etapa «2.0» después del auge y caída de muchas/¿Cuáles sobrevivieron, salieron fortalecidas y por qué? Hablamos con sus dueños/Además: el desafío de adaptarse a un paladar cambiante como el local.
Con su cocina a base de hongos, logró convertir su restaurante de Chacarita en uno de los más interesantes y prestigiosos de la escena gastronómica porteña/En esta nota, le revela a MALEVA qué diez lugares la hacen feliz cuando come afuera en Buenos Aires/Desde una pizzería en el barrio de su infancia hasta un bodegón delicioso y con historia en Constitución. ¡Tomen nota que Manu sabe!
Conversamos a fondo con la prestigiosa cocinera colombiana, durante la final de la edición 22 del Prix Cuisine de Baron B, de la que fue jurado/¿Por qué dice que descubrió a «la otra argentina»?/La importancia de hacer foco «en lo invisible», la tradición de aquello que estaba antes de los europeos y el rol social del cocinero/Su inspiración actual: una escultora.
DESDE BAGUETTES VIETNAMITAS HASTA HAMBURGUESAS ARMENIAS PASANDO POR BAOS Y KEBABS/SABORES ISRAELÍES, COREANOS, JAPONESES, ETC/¿CÓMO SABEN? ¿CON QUÉ INGREDIENTES VIENEN? TOP 7
YA NO ES MÁS UN LIMBO INSULSO ENTRE BELGRANO C Y BELGRANO R/DESDE ALGUNAS DE LAS CAFETERÍAS MÁS COOL DE LA CIUDAD HASTA LOCALES ORGÁNICOS TIPO NEOYORKINOS PASANDO POR CERVERCERÍAS INNOVADORAS/ADEMÁS: PELUQUERÍAS Y ESTUDIOS DE BAILE REBELDES
PATIOS CERVECEROS CON MUCHÍSIMA ONDA, BARES CON ESPÍRITU ARTY, OTROS CON TERRAZAS INCREÍBLES Y HAMBURGUESAS GOURMET QUE SORPRENDEN Y HASTA UNO DEDICADO AL VERMÚ/ADEMÁS: PICHINCHA, EL BARRIO DONDE TODO ESTÁ SUCEDIENDO
SANDWICHES EXÓTICOS, COCINA VIETNAMITA Y HASTA UNA NUEVA VERMUTERÍA QUE LA ROMPE/EL BARRIO MÁS COSMOPOLITA ESTÁ QUE ARDE PARA SALIR A COMER/TOP 5 CON UN BIS/¿QUÉ PEDIRSE EN CADA UNO DE LOS RESTAURANTES?
POCAS COSAS SON MÁS GRATIFICANTES QUE COMPRAR ARTE ¿PERO A QUIÉN APOSTAR? ¿QUÉ ARTISTAS EMERGENTES ESTÁN HACIENDO COSAS INTERESANTES EN SERIO?/DESDE UN PROVOCADOR NATO HASTA UNA QUE SE DESTACA EN EL GRABADO/ADEMÁS: OPINA UNA DESTACADA GALERISTA
¡ESTA NOTA VIENE CON FOTOS DE ALTO IMPACTO! ¿CUÁLES SON LOS SIETE PLATOS DE LA CARTA DISEÑADA POR EL CHEF FRANCÉS SÉBASTIEN FOUILLADE POR LOS QUE ES UN BUEN PLAN ACERCARSE A ESTE NUEVO RESTAURANTE DE PALERMO?/NÚMERO UNO: ¡LOS CHURROS DE JAMÓN CRUDO!
DOS BARRIOS MUY PORTEÑOS PERO CON ONDA MUY DISTINTAS/EL LOOK RELAJADO, BOHEMIO Y CON TOQUES PARISINOS DE ALMAGRO VERSUS EL LOOK FASHION Y TENDENCIERO A PLENO DE LAS CALLES PALERMITANAS/OPINAN DOS DISEÑADORAS REFERENTES DE CADA BARRIO
ORGANIZADO POR #BARSANDARTS, TODOS LOS MARTES DE ABRIL SORPRENDEN CON UN LINE UP GENIAL DE CANTANTES MUJERES DE JAZZ/DESDE ABRIL OLIVERA HASTA MARA CANTERO/ADEMÁS: EL TOQUE FOODIE PARA LLEVAR NUESTRO PALADAR HASTA NUEVA ORLEANS/¿CÓMO SON LAS PRÓXIMAS FECHAS?
DESDE CIUDAD DEL CABO HASTA JOHANNESBURGO PASANDO POR MERCADOS DE AGRICULTORES EN LA RUTA JARDÍN/¿CÓMO SE CONVIRTIERON EN LOS NUEVOS EPICENTROS COOL DE LA MOVIDA JOVEN?/¿QUÉ PRODUCTOS OFRECEN?/SABORES DEL MUNDO, DE TIERRA ADENTRO Y CERVEZAS INCREÍBLES
LOS SABORES DEL OCÉANO SE LUCEN EN SEMANA SANTA/TOP TEN (Y BONUS TRACK) DE OPCIONES QUE NO FALLAN/DESDE PUERTO MADERO HASTA LA HORQUETA/CLÁSICOS Y NOVEDADES/ADEMÁS: EL TOQUE NIPÓN, PERUANO E ITALIANO
ARTISTAS DE MUCHÍSIMOS PAÍSES (DESDE MARRUECOS HASTA ARGENTINA) VIAJARON HACIA EL CONTINENTE MÁS AUSTRAL PARA PLASMAR SU ARTE EN EL INFINITO PAISAJE BLANCO/¿CÓMO FUE LA EXPERIENCIA? /¿QUÉ OBRAS PRESENTARON?/¿CÓMO SE ORGANIZÓ?/¿CUÁL ES EL MENSAJE DETRÁS?
ESCONDIDAS ENTRE LOS RECOVECOS DE LOS PASEOS DEL CENTRO/CON VISTAS GENIALES DE LA NATURALEZA (TAMBIÉN DEL MAR) Y AMBIENTACIONES DE TODO TIPO/CAFÉS, CERVECERÍAS Y RESTAURANTES QUE SE LUCEN TODO EL AÑO MÁS CERCA DE LAS COPAS DE LOS ÁRBOLES
