Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.
«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023
A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.
Praxis: «no tenemos miedo a reinventarnos constantemente» / Historia y visión de la emblemática galería de calle Arenales
Con su misión de representar el arte latinoamericano en el mundo, Praxis – desde su bellísima (moderna y clásica) sede de seis pisos en Recoleta, es una de las galerías más vigentes de Buenos Aires desde hace casi cinco décadas/Conversamos con su dupla al frente para entender su fórmula y su mirada/¿Por qué la filosofía de su fundador fue la de un visionario? ¿Cómo se siguen anticipando? ¿Cuáles son sus proyectos inminentes?/Además: ¿de qué se trata The Praxis Journal?
Es plan: Barcitos que se ponen para tirar unos pasos/ Seis hallazgos infalibles.
¿No sabés dónde ir a bailar de forma descontracturada?/ Un bar inspirado en la caída del Muro de Berlín/ Cachengue con pizzas y empanadas/ Tragos de los 90′ reversionados, como el «Sex…
Piedra Pasillo: cinco novedades del restaurante casa-cueva que es furor en Núñez.
La novedad de la novedad: ¿en qué es distinto y qué cinco «primicias» aporta a la escena gastro porteña Piedra Pasillo?/ El valor -y ley motiv- de valorar el buen producto/ Arquitectura…
ENDEMONIADAMENTE COOL: ASÍ SE PUSO AHORA EL PASEO CASA DEL ÁNGEL DE BELGRANO / LAS NUEVAS COORDENADAS IMPERDIBLES / POR VIOLETA ZAPIOLA
YA VENÍA EN UN PROCESO DE CAMBIO, PERO ESTE AÑO SE CONSOLIDÓ COMO NUNCA CON NUEVOS LOCALES DE ROPA SÚPER TRENDIES (COMO MISHKA), COORDENADAS FOODIES QUE SON UN HIT Y HASTA LA LLEGADA (AL TOQUE) DE UNA DE LAS HAMBURGUESERÍAS DEL MOMENTO/¡TODOS LOS DETALLES!
VIC TOLOMEI: "ME DEFINEN LA BÚSQUEDA Y LA AVENTURA" / ENTREVISTA / POR MARÍA PAZ MOLTEDO
CURADORA DE ARTE, CON UN ESTILO QUE ROMPE TODOS LOS MOLDES, LA BUSCAN LAS GRANDES MARCAS Y TODO TIPO DE ARTISTAS/¿CÓMO CONSTRUYÓ SU SENSIBILIDAD?/PUNK ROCK, LOS AÑOS EN MADRID, LA BIENAL DE SAN PABLO Y EL SUR PORTEÑO/¿POR QUÉ ASEGURA QUE SU PROFESIÓN ES TERAPÉUTICA?
SANTIAGO MITRE / ENTREVISTA / "LOS ÁMBITOS POLÍTICOS O DE PODER SON LOS QUE ME INTERESAN PARA ARMAR FICCIONES" / POR MARÍA PAZ MOLTEDO
ACABA DE PRESENTAR EN CANNES «LA CORDILLERA» EN LA QUE RICARDO DARÍN INTERPRETA A UN PRESIDENTE ARGENTINO/¿POR QUÉ LE GUSTA EL CINE POLÍTICO?/LA DOLCE VITA DE FELLINI, SU PELÍCULA PREFERIDA/SU RECIENTE ENCUENTRO CON POLANSKI/¿QUÉ LEE Y QUÉ LO INSPIRA?
BARES DE ESTRENO: LINCOLN (AQUÍ TODO ES LINDO) / POR ABRIL CORREA LEVERATTO
UN NUEVO BISTRÓ ELEGANTE Y CANCHERO CON UNA BARRA QUE VALE LA PENA CONOCER/JARDÍN DE INVIERNO Y PATIO SECRETO/CARTA BREVE Y BIEN PENSADA/¿CUÁL ES LA ONDA DE SUS TRAGOS DE AUTOR?/¿CUÁLES SON LOS OTROS NUEVOS BARES QUE TENÉS QUE CONOCER EN BUENOS AIRES?
THE BURGER COMPANY: ESTAS SON LAS SIETE HAMBURGUESAS QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR (AGUA LA BOCA)
ESTÁN SIN DUDA ENTRE LAS HAMBURGUESAS MÁS PODEROSAS DE BUENOS AIRES Y SE DESTACAN POR SU VARIEDAD/DESDE UNA ESTILO MEXICANA HASTA OTRA DE SALMÓN QUE ES UNA MARAVILLA/¿POR QUÉ EN EL BOOM HAMBURGUESERO ESTE LOCAL QUEDÓ EN NUESTRO RANKING DE HAMBURGUESERÍAS GOURMET?
ESTOS SON LOS SIETE PLATOS QUE TENÉS QUE PROBAR SÍ O SÍ EN LA FERIA DE PRODUCTOS SIN GLUTEN (SIN TACC) AL LADO DEL MALBA
EL PARAÍSO FOODIE PARA LOS CELÍACOS EN FIGUEROA ALCORTA Y SALGUERO/UN MERCADO CON MÁS DE CUARENTA PUESTOS Y QUINCE PUESTOS DE RESTAURANTES/DESDE UN CREPE DE SALMÓN QUE ES LA GLORIA HASTA UNAS AREPAS RELLENAS DE QUESO/ADEMÁS: GENIALES WORKSHOPS
INGENIERO MASCHWITZ: LAS ALTERNATIVAS IMPERDIBLES DE ESTE POLO FOODIE Y CULTURAL QUE NO PARA DE CRECER / POR TEÓFILO SILVEYRA
CADA VEZ MÁS PASEOS QUE SORPRENDEN POR SU ARQUITECTURA (EL ÚLTIMO ES SÚPER MODERNO Y ESTÁ HECHO CON CONTAINERS)/¿CUÁL ES LA ONDA DE CADA UNO Y CUÁLES SON LAS NOVEDADES?/RESTAURANTES DE TODO TIPO Y DECKS GENIALES PARA ALMORZAR AL SOL
CERRO BAYO: BAJAR ESQUIANDO LA PISTA “PROVINCIALES” DESDE LA CUMBRE (SITUACIÓN SUBLIME)
¡VEINTE MINUTOS ININTERRUMPIDOS DE ESQUÍ CON UNA PANORÁMICA DIVINA! DISTINTOS NIVELES DE DIFICULTAD (DE LA ADRENALINA A LO RELAJADO)/DATO: ¿QUÉ PASA SI HAY VIENTO?
ALL SAINTS CAFÉ: CASI UNA UNIVERSIDAD DEL CAFÉ EN BELGRANO (IDEAL PARA IRTE A TRABAJAR CON LA TABLET) / POR CARO CERIMEDO
EN PLENO BELGRANO OFF, LA PROPUESTA ES DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD DE MÁS DE NOVENTA PUNTOS DEL MUNDO (DESDE HONDURAS A TANZANIA)/UN AMBIENTE CREATIVO Y HISPTER/LA INCREÍBLE HABILIDAD DE SUS BARISTAS/¿DE QUÉ SE TRATA SU TRAINING LAB?/SUS GENIALES FRAPUCCINOS DE MENTA Y DE COCO
ELIGEN LAS INFLUENCERS: ESTAS SON LAS DIEZ TIENDAS DE MODA PREFERIDAS DE SOFÍA SÁNCHEZ DE BETAK / POR CARO CERIMEDO
«CHUFY», LA ARGENTINA MÁS INFLUYENTE DE LA MODA A NIVEL MUNDIAL SE ANIMÓ A REVELARLE A MALEVA EN SU PASO POR EL PAÍS CUÁLES SON SUS DIEZ MARCAS DE ROPA PREFERIDAS (DESDE BUENOS AIRES HASTA NUEVA YORK)/ADEMÁS: ¿DE QUÉ SE TRATA SU FLAMANTE (Y MUY GENIAL) LIBRO SOBRE VIAJES?
"HOY YA NADA ESCANDALIZA": ARIANA HARWICZ / ENTREVISTA A UNA ESCRITORA QUE HAY QUE LEER / POR NATHALIE JARAST
¿HAY ALGO MÁS LINDO QUE LEER UNA BUENA NOVELA? ESE #LUJODENUESTROSTIEMPOS / IDA Y VUELTA CON UNA DE LAS ESCRITORAS ARGENTINAS DEL MOMENTO/SU VIDA EN FRANCIA/¿SUS TRES OBRAS SON UNA TRILOGÍA?/¿DE QUÉ SE TRATA «RACISTA», SU PRÓXIMO LIBRO?/LOS DÍAS DE TORMENTA PARA INSPIRARSE
CAMILA VILAR: CÓMO DIBUJAR LA BELLEZA DEL MUNDO / POR MAGDALENA DEL SEL
EL ARTE EN CUALQUIER SOPORTE/DETALLES, SOMBRAS Y TEXTURAS/LA IMAGINACIÓN Y CÓMO ENVIAR LUZ AL MUNDO/¿CÓMO VIVE EL PROCESO DE LA VENTA DE SUS OBRAS?/ADEMÁS: EL FEEDBACK POSITIVO EN LAS REDES SOCIALES
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