Al frente de uno de los restaurantes más aclamados (y auténticos) de Puerto Madero, el chef le revela a MALEVA qué diez restaurantes lo hacen feliz en Buenos Aires/Desde uno especializado en hongos en Chacarita hasta un café de San Telmo del que es fan de sus expresos hasta uno flamante, y especializado en ramen, de Belgrano/¡A tomar nota malevenses!
Foodies
«La revancha con aromas callejeros de la cocina japonesa en Buenos Aires»
No hay dudas: una nueva cocina japonesa está naciendo en Capital y esa es una muy buena noticia/En esta nota en primera persona para MALEVA, uno de los mejores cronistas gastronómicos cuenta de qué se trata este recambio generacional que nos lleva a descubrir sabores nipones increíbles y desconocidos/Además: ¿qué nuevos restaurantes (y cocineros) representan el cambio? ¿Con qué platos se lucen? ¿Cómo empezó todo esto?
Felicidad a la calle (y en pocos m2): la racha perfecta de las nuevas propuestas gastro que se lucen con locales extra small
Desde garages hasta locales ínfimos, cada vez más apuestas gastronómicas vienen en envase pequeño (pero con sabores inmensos)/La clave: cierta influencia neoyorquina, el ímpetu emprendedor (aún en pandemia) y el aire libre como premisa/Desde cafés gourmet hasta un mini restaurante de cocina vegetariana que hace todo bien/Desde Nuñez hasta San Telmo, desde Villa Ortúzar hasta Villa Crespo
Eligen los chefs: estos son los diez restaurantes preferidos de Mica Najmanovich y Nico Arcucci, de Anafe.
Jóvenes cocineros y pareja, crearon en Colegiales uno de los restaurantes más elogiados del momento/En esta nota, se animan a contarle a MALEVA cuál es para ellos su top ten de la felicidad cuando salen a comer afuera en Buenos Aires (o piden delivery)/Desde un bodegón gourmet al que van casi todas las semanas hasta una pizzería «tipo yankee»/Además: ¿los postres de qué nueva heladería los vuelven locos?
¡Vivere per mangiare! Es tendencia: la cocina italiana se apodera de Buenos Aires / Siete aperturas que lo demuestran
En una ciudad con un adn italiano como pocas, en los últimos meses no paran de abrir propuestas con el espíritu (y los productos) de la tierra de nuestros ancestros/¿A qué se debe este incipiente boom?/Desde bares dedicados al Spritz hasta cantinas para sentirse en Milán o Venecia/Desde casas de pastas gourmet hasta pizzerías (¡con hornos traídos de Nápoles!)/Además: ¿qué pedirte en cada una de las coordenadas y cuál es su onda?
El Malbec y Terrazas de los Andes: un maridaje excelente / ¿Cuáles son las etiquetas que propone la bodega?
En el día del Malbec, una de las bodegas más prestigiosas (y coherentes en su búsqueda) de Mendoza, propone distintas líneas de vinos/Desde los de «apelación de origen» con sus terruños más emblemáticos hasta su segmento más premium/Además: ¿cómo fue su cosecha 2021 y cómo es el ciclo para celebrar nuestra cepa más emblemática en distintos restaurantes del país?
Aguante el Malbec argentino: en su día, 5 sommeliers recomiendan 15 vinos (actuales y sorprendentes) de nuestra cepa estrella
Aldo Graziani, Sofia Maglione, Lucía Cordera, Eleonora Riglos y Lucía Bulacio/Desde Mendoza hasta una bodega (hallazgo) «de Jardín» al toque de Bahía Blanca/Multiples estilos de la uva que encontró en Argentina su lugar en el mundo/Además: las vinotecas y bares de vinos donde probarlos
Con sabor a leña: los hornos de barro arden como nunca en Buenos Aires / Siete nuevos restaurantes que van a conquistar tu corazón
Con su aroma exquisito, sus llamas hipnóticas y el efecto inigualable que logra sobre algunos platos, este símbolo del norte argentino cobra cada vez más protagonismo en las nuevas propuestas de la ciudad y alrededores/Desde una flamante terraza en San Isidro con unas empanadas que la rompen hasta unas costillas de Jabalí en Colegiales que son un hit/Además: dos en zona norte que ya son un clásico
«Del altiplano de Ecuador al Amazonas, fui a probar los «platos estrella» de 13 fronteras, el original restaurante inspirado en un viaje por América…»
MALEVA en el restaurante de alta cocina (pero con muy buena relación precio calidad) del chef norteamericano Dave Soady/Una experiencia conceptual donde los paisajes, las culturas y los recuerdos de un periplo desde Washington hasta Buenos Aires se convirtieron en platos diferentes y muy fuera de lo clásico/Además: ¿cómo es su ambiente, su nuevo local en Palermo y cuáles son las tres opciones imperdibles?
Eligen los chefs: estos son los diez restaurantes preferidos de Juan Gaffuri
Restaurantes como Elena o Nuestro Secreto llevan su impronta/Es el chef ejecutivo del hotel Four Seasons y en esta entrega renovada de #EligenLosChefs le revela a MALEVA cuáles son los diez restaurantes que más feliz lo hacen/Desde cocina de medio oriente (Juan vivió dos años en Egipto) hasta un bodegón aggiornado que le parece increíble/Además: el trabajo de qué colegas destaca y qué dos locales de Rosario (su ciudad natal) lo pueden