Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.
«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023
A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.
Cinco razones para visitar AFFAIR: la feria de arte rebelde que debuta en Saldías y rompe con los esquemas clásicos
Doce galerías debutan en la “edición #0” de un proyecto autogestivo y colaborativo que se presenta hasta el sábado a la noche / Su locación: un ícono cool y musical, el Polo Cultural Saldías / Un layout distinto que va a dar de qué hablar.
Buenos Aires recargada de arte: los tres eventos icónicos, innovadores, y simultáneos que son un plan obligado estos días
Este domingo empieza la Semana del Arte y la ciudad explota de propuestas para empaparse de inspiración visual / Con MALEVA seleccionamos tres planes que son absolutamente imperdibles / Una feria icónica, una novedad disruptiva y prometedora y una muestra en el MALBA que derrocha alegría.
El boliche ya fue: esta es “la hora” de los ciclos de fiestas en Buenos Aires
La gente empezó a armar fiestas a su medida, y hoy causan mucho más furor que las noches de boliche monogámicas / Además de la música – que la hay para todos los gustos -, estos eventos cautivan con sus múltiples momentos de disfrute: banquetes, churros, shows, arte en vivo, batalla de gallos, y más / Desde el primer festival de cumbia de la ciudad hasta las fiestas que la están rompiendo en Japón y Tel Aviv.
Santiago del Estero, Concepción del Uruguay y Bariloche: así son los tres restaurantes finalistas del Prix Cuisine de Baron B
Desde cocina regenerativa en una provincia que no se suele relacionar con vanguardia gastro hasta el estilo libre de un proyecto en un bosque barilochense/¿Cuál es la propuesta e identidad de cada propuesta? ¿Quiénes son los chefs detrás? ¿Con qué platos compiten? El récord de cien inscriptos en la competencia.
«Empecé con Lima en el 2018 y ahora apunto a cuatro por año»: entrevista a Marcela Baruch, creadora de originales (y deliciosos) viajes gastronómicos por el mundo
La cocina está en el centro de la vida de la periodista desde chica y, durante 20 años, no leyó ni escribió sobre otra cosa / Sus lectores la impulsaron a lanzar sus viajes gastronómicos, «para atravesar la cultura de la ciudad a través de su gastronomía» / Un viaje de disfrute absoluto para curiosos, entusiastas de la cocina y viajeros bon vivant / Ya hizo Lima y el norte y el sur de España. El próximo es Río de Janeiro.
Pintando Chacarita: un recorrido junto a los creadores de Galería Grasa por sus secretos bien guardados del barrio
Los artistas y galeristas Carolina Martinez Pedemonte y Torcuato Gonzalez Agote construyeron su rutina diaria en un radio de seis cuadras/La cara íntima de Chacarita: el complejo de natación, sus estudios de yoga y la fiambrería donde compraron todas las picadas del mundial (y salimos campeones)/Bonus: su “bar de Moe” y el restaurante que nunca falla.
«Así viví un non stop de catas y placeres entre vinos logrados (y salvajes) en la bodega de Terrazas de los Andes en Mendoza…» / Además: su transición a orgánica
MALEVA viajó a la meca del vino para disfrutar de una jornada de lujos mendocinos en Terrazas de Los Andes/Catas y maridajes con sabores locales/“Guardianes de la Vida de la Montaña”: el programa social y ambiental donde protegen la naturaleza y están regenerando el suelo.
El boom de Preto: el café de especialidad que es un hit en las estaciones de tren y en cada vez más barrios de Buenos Aires
Desde un local en la estación de Martínez que se convirtió en un verdadero imán social a desembarcar en Pasaje Echeverría y barrios como Boedo/¿Qué cafés y pastelería ofrecen? Su «origen» en los Bike and Coffee del Tren de la Costa.