Natalia Torres

«Las fake news del hielo: ¿un buen trago tiene que llevar hasta el tope o es una conspiración mundial de los bartenders?»

En una nueva entrega sobre coctelería y bares de su serie para MALEVA «A fondo blanco», Natalia Torres mete el dedo en la llaga en un debate que sacude a las barras (y a sus fieles clientes): ¿cuánto hielo tiene que llevar un trago?/Además: el efecto Dunning-Kruger, y los beneficios inesperados (para los escépticos) de que no falten los cubos necesarios

Joyas ocultas: chefs de Argentina, de muy bajo perfil, y con cocina de alto vuelo / Seis nombres que el mundo merece conocer

No son las figuritas de siempre ni son celebrities de redes ni aparecen en los rankings/Pero de ellos depende la magia de algunos de los restaurantes y bares más aclamados/Talentosos, detallistas y creativos, cada uno tiene un estilo propio que sorprende y son el «adn secreto» que hace feliz a miles de comensales en Buenos Aires/¿Cómo son sus historias, cómo definen a su cocina, por qué prefieren ser discretos?

(Volver) a salir de copas en la noche porteña: cinco bares que se reinventaron muy bien y hay que tener en cuenta

Con el deshielo de las restricciones y la llegada de los días lindos de la primavera, los bares de Buenos Aires buscan, con originalidad, ser de nuevo un gran plan/Desde Uptwon que inaugura terraza ¡y barra al aire libre! hasta la nueva apuesta de los bartenders Mona Gallosi y Lucas López Dávalos en Chacarita hasta la nueva propuesta de vereda en Calle Arroyo de uno de los mejores bares del planeta (con kamado y carrito de ostras en breve)/¿Qué ofrece cada una de las opciones?/Además: un nuevo rooftop de hotel en Recoleta que es lo más para ir en pareja

Es tendencia: los platos gourmet (y tragos) que te llegan al vacío son el boom foodie del momento / Seis opciones que re van

Desde propuestas elegantes y exquisitas como la de Casa Cavia hasta los cocktails de la gran Mona Gallosi, pasando por los pioneros como Simpleat y Vino Tinto/¿Por qué los envíos de propuestas «al vacío» son el hit de los meses de confinamiento y Coronavirus?/La clave: rápidez, conservar los sabores y sensación de seguridad/Testimonios y una pregunta en el aire: ¿esta tendencia llegó para quedarse?

Inédito: por primera vez, casi todos los restaurantes top van hasta las casas / Siete propuestas (y los testimonios de los chefs)

El cambio fue brusco y la alta cocina porteña tuvo que re adaptar su propuesta en tiempo récord, pero, para felicidad de los que nos quedamos en casa durante el aislamiento, por primera vez es posible saborear en nuestro living los platazos de los mejores restaurantes/¿Qué reflexionan al respecto los chefs al frente?/¿Qué tuvieron que cambiar? Opinan desde Martitegui hasta Alejandro Feraud/Además: ¿qué (platazo) pedirse en cada lugar?

Placer de otoño: cinco nuevos cafés de especialidad en Buenos Aires que son lo más

Para conocer después de la cuarentena y mientras pedir a domicilio/Desde uno inspirado en los cafés de Sidney y con un potente brunch australiano hasta otro con «tostadero comunitario» y donde ofrecen unos combos geniales donde te llevan el café, con birra artesanal y vermú/Además: otro donde hay tanta onda con los clientes que hasta hacen afters con DJ´S (¡y ahora por Zoom)