«Siempre quise hacer algo con el vino»: Felicitas Pizarro a MALEVA en Maíz, su primer local con alma de wine bar

En el espacio ILVA de Nordelta, la cocinera abre en septiembre su primer local gastronómico/¿Cuál fue el rol de Christian Petersen?/Además: La Valiente de Germán Torres, también presente/Charlamos con Felicitas en la pre inauguración/¿Qué se va a comer? Un adelanto: se empieza con quesos y chacinados.

25 botellas, viejos whiskies y detalles «a otro level»: así es la barra personal de Lucas López Dávalos en su depto de Belgrano

Es uno de los barmans más inquietos y prestigiosos de Argentina, pero esta vez no recibió a MALEVA en su flamante bar El Limón sino en su barra casera donde advierte: «cócteles acá yo no tomo, pero me encanta hacerles a mis amigos y a gente curiosa»/¿Cuál es su botella más antigua?/Además: debilidad por el whisky/Su trago favorito en modo anfitrión: el Americano/Charla entre libros y disfrute.

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«Ojalá que al café no le pase lo que le pasó al vino (y lo digo en defensa de los baristas).»

En respuesta al muy encendido debate que provocó el periodista gastronómico Rodolfo Reich al criticar – en su última columna para MALEVA -, el «esnobismo» de muchos baristas argentinos, Nico Artusi – el mayor promotor (y conocedor, y enamorado) de la buena cultura cafetera en el país -, escribió estas líneas/¿Cómo revertir «el desastre cafetero argentino que ya lleva más de un siglo»/Además: el riesgo de parecerse a los sommeliers de vino/¿Algún día pediremos un «cortadou» con acento inglés?

«El viaje como arte: ¿se puede ser artista sin ser nómade de mil maneras?»

¿Cómo es la relación absoluta entre los artistas y el nomadismo? ¿El arte es en sí mismo un tipo de viaje? ¿Ser nómade es irse lejos o hay otro tipo de desplazamientos que cuentan? La curadora de arte Vic Tolomei reflexiona, en una nueva columna para MALEVA sobre el espíritu viajero y la creación/Además: los artistas que quedaron varados en pandemia, la importancia bisagra de las residencias, y el caso de dos artistas argentinas que cruzan fronteras y la rompen

Floripa Vs Capo Polonio y los 2 tipos de turistas argentinos

Cuando se recorren los 1200 km que separan a Cabo Polonio de Florianópolis, es imposible imaginarse el abismo de diferencias que se encontrará. ¿Se trata sólo de hábitos brasileros como la venta de cocos en la playa, el queijo quente y las aguas ligeramente más cálidas? No. Nada de eso es significativo al lado de la verdadera diferencia: las marcadas diferencias de perfiles entre el turista argentino que visita uno y otro sitio.El turista de Floripa antes que argentino es argento; es el que tarjetea y termina de pagar las vacaciones 2013 en junio del 2014. El que sacrifica conduciendo 22hs porque «hasta las piedras ganan», el que está convencido que el portugués es un desviación del español.

Hace 35 a la sombra e insisten con el verano como "época de balances"

Los aires acondicionados, las piletas y las terrazas se vuelven objetos de deseo. La ropa se aliviana y se acorta. Y todos, en mayor o menor medida, soñamos con estas tres cosas: cerveza fría, helado, vacaciones. Pero también el verano nos vuelve autocríticos y exigentes. Nos dejamos afectar por dicotomías contundentes. Por extremos extremistas. Por ejemplo: “aquello que tenemos” y “aquello que nos falta”; “las metas cumplidas” y “las metas que quedaron sin cumplir”.Y lo cierto es que aunque hayamos hecho un montón- pero un montón- de cosas, siempre queda un manojo de asuntos por abordar,

Fabián Bercic

Esta semana tenemos como artista destacado a Mariano Fabián Bercic (43), con Bestiola (Enredadera, 2011) obra a base de resina poliéster. Diseñador gráfico de la UBA, integró durante 6 años el taller de pintura de…

HELADO, TE HOMENAJEAMOS

HABLAN LOS MAESTROS DE LAS MEJORES HELADERÍAS GOURMET: SECRETOS Y LOS NUEVOS GUSTOS IMPERDIBLES. BONUS TRACK: ¿CUÁL ES EL MEJOR HELADO PARA CADA SITUACIÓN? POR JESICA MIHELJ

Mariano Perarnau

El cuadro que tenemos como fondo se llama “Paisaje Flúo” y fue realizado con una técnica mixta por nuestro artista de la semana, Mariano Perarnau (35). Técnico en diseño gráfico por la…

¿Ud es sommelier? Sí, respondo ¿Pero cuántos años tiene? ¡Es joven!

¿Ud es la sommelier? Sí, respondo. Pero es joven ¿Cuántos años tiene? Al principio respondía 18, ahora 25, pero siempre la pregunta siguiente es: ¿Cómo decidió que quería ser sommelier tan chica? Bueno, todo se remonta al año 2003. Mis padres acababan de separarse y mi papa decidió que yo elija el lugar para vacacionar. Elegí Mendoza. En aquel momento tenía 15 años y vivía amores platónicos constantemente, y fue así que uno de estos chicos que me gustaban se iba a Mendoza de vacaciones (yo no sabía ni cuándo ni a que parte) pero en mi imaginario pensaba que si iba me lo encontraría.

BELLAS ARENAS INESPERADAS

LAS 5 MEJORES PLAYAS NO CLICHÉS – Y DEFINITIVAMENTE ENCANTADORAS – DE ARGENTINA Y URUGUAY (O DE CÓMO ZAMBULLIRSE EN UN MAR TURQUESA Y TIBIO QUE NADIE CONOCE)

A propósito de la foto inédita que apareció de Lady Di con otro hombre

Jugar a que nos descubren, a maquinar un misterio con la superposición de nuestros sweatercitos de cashmere, nuestros relojes, me gusta que elaboremos la elegancia para cuando lo prohibido se abra paso: lo prohibido es mi regalo para el futuro, me doy cuenta, por esa cámara ahí, ahora, por esta alegría por lo in fraganti, presiento que los bordes del protocolo son mi fetiche, me va bien con los bordes, sacan lo mejor de mí; las reglas, la rispidez. Cuando el empapelado rococó no alcance para agobiarme, voy a casarme con un príncipe de orejas grandes para la televisión mundial. Largos de falda convenidos, custodios, hijitos nobles.