Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.
«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023
A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.
Piedra Pasillo: cinco novedades del restaurante casa-cueva que es furor en Núñez.
La novedad de la novedad: ¿en qué es distinto y qué cinco «primicias» aporta a la escena gastro porteña Piedra Pasillo?/ El valor -y ley motiv- de valorar el buen producto/ Arquitectura…
La nueva generación gastro indie, que la está rompiendo en Buenos Aires. Siete coordenadas imperdibles.
¿Quiénes son los chefs sub30 que están emprendiendo y marcando tendencia?/ Desde casonas centenarias renovadas con cocina a la vista, hasta wine bars con cocina de autor en platitos/ También: un bodegón plant-based/…
Los diez platos que tenés que probar sí o sí en Bocas Abiertas (especial diez años).
El icónico Festival celebra una década/El chipá, protagonista/ Roy Asasto, Alejandro Feraud, Martín Estol y muchas figuras icónicas de la gastronomía, dieron el presente/Una dona rellena de jabalí/ Jalapeños con la opción de…
UNA MAÑANA CHIC Y DELICIOSA: ASÍ ES DESAYUNAR EN EL PALACIO DUHAU – PARK HYATT (NO HACE FALTA SER HUÉSPED)
EN LOS ELEGANTES SALONES DE PIANO NOBILE/UNA VISTA INCREÍBLE AL JARDÍN ESCALONADO DEL HOTEL/A LA CARTA O CON MENÚ/TOSTADAS FRANCESAS, HUEVOS POCHEADOS, HONGOS RIQUÍSIMOS/DULCE O SALADO/CLÁSICO, PODEROSO (¡TREMENDA LA PANCETA!) O UN DESAYUNO ORGÁNICO COMPLETÍSIMO/EL PLUS: EXCELENTE ATENCIÓN
ASÍ ES ATLÁNTICO: EL BAR DE TATO GIOVANNONI EN LA PLAYA DE RÍO DE JANEIRO/ POR ANA SCHLIMOVICH (DESDE RÍO)
EL MEJOR BAR EN LA ARENA (DE BARRA DA TIJUCA) DE LA CIUDAD CARIOCA/MARISCOS Y TRAGOS DE AUTOR CON MUCHO INGREDIENTE E IDENTIDAD BRASILEÑA/¿CUÁL HAY QUE PROBAR? ¿DÓNDE SE UBICA EL BAR EXACTAMENTE?
UNA FOTOGRAFÍA ES UN SECRETO SOBRE OTRO SECRETO: ASÍ ES LA MARAVILLOSA MUESTRA EN EL MALBA DE DIANE ARBUS / POR CAMILA DE RIENZO
LA PRIMERA MUESTRA EN EL PAÍS REALIZADA EN CONVENIO CON EL MET DE NUEVA YORK/¿CÓMO ARBUS LOGRÓ EN SUS FOTOS CAPTAR «LO DIVINO EN LO ORDINARIO»?/EN LA ERA DE LAS SELFIES Y LO EFÍMERO, UNAS OBRAS QUE PERMANECERÁN EN EL TIEMPO/TESTIMONIOS DESDE EL MALBA
EN BÚSQUEDA DE LOS MEJORES TÉS DE VICENTE LÓPEZ / OCHO PROPUESTAS IMPERDIBLES / POR VICKY GUAZZONE DI PASSALACQUA
DE LAS MOVIDAS MÁS SALUDABLES A LAS TORTAS, SCONS Y WAFFLES MÁS TENTADORES/PROPUESTAS POR LAS QUE VALE LA PENA HACER UN PARATE A LAS CINCO DE LA TARDE/JARDINES Y PATIOS LINDÍSIMOS/VAJILLAS DE LA ABUELA, TRADICIÓN Y NOVEDADES
COORDENADA MALEVENSE: EL NUEVO COFFEE TOWN DE BARRANCAS – BARRIO CHINO (GRANOS DE CAFÉ DE TODO EL MUNDO) / POR VIOLETA ZAPIOLA
CAFÉS DE TODAS PARTES (ETIOPÍA, ISLA DE JAVA, SUMATRA, COLOMBIA, ETC) DE COMUNIDADES ABORÍGENES QUE NO UTILIZAN NINGÚN PRODUCTO QUÍMICO/SUS GENIALES CATAS E INFUSIONES SUSTENTABLES/BARISTAS EXPERTOS Y LATTE ART/¿POR QUÉ ES UNA NUEVA COORDENADA IMPERDIBLE EN BELGRANO Y SU CHINA TOWN?
IN YOUR FACE PALERMO: CINCO GRANDES LUGARES PARA CELEBRAR EL DÍA DEL AMIGO EN SAN ISIDRO / POR OLIVIA TORRES LACROZE
DESDE UN RESTAURANTE CON UN HORNO DE BARRO MARAVILLOSO HASTA NUEVAS CERVECERÍAS QUE LA ROMPEN/¿CUÁNDO SON SUS HAPPY HOURS?/ADEMÁS: PROMOS ESPECIALES PARA CELEBRAR LA AMISTAD/LA PREMISA: COMER Y BEBER COMO REYES (DESDE EL SOLDADO MÁS FIEL HASTA EL MÁS POLLERUDO)
NARBONA CARMELO: PARA CHILLEAR FUERTE EN UN WINE LODGE URUGUAYO
ES EL ÚNICO RELAIS & CHATEAUX DE URUGUAY/UN LUGAR MÁGICO Y TRANQUILO A ORILLAS DEL RÍO URUGUAY/ONDA VINTAGE Y SOFISTICADA A LA VEZ/GASTRONOMÍA DE CAMPO Y UNA LINDÍSIMA DECORACIÓN
ELIGEN LAS INFLUENCERS: ESTAS SON LAS DIEZ TIENDAS DE MODA PREFERIDAS DE ANDY CLAR EN NUEVA YORK / POR CARO CERIMEDO
DESDE UN LOCAL QUE TIENE SIETE PISOS DE MODA VANGUARDIA HASTA UNA TIENDA VINTAGE PASANDO POR UNA COORDENADA GENIAL DE SOMBREROS/NADIE CONOCE NUEVA YORK COMO ANDY CLAR/ ¡UNA NOTA PARA ANOTAR CADA UNA DE LAS DIRECCIONES!
ESTOS SON LOS CINCO NUEVOS STARBUCKS MÁS LINDOS DE BUENOS AIRES / POR ESMERALDA AVELLANEDA
EN UN ESTACIÓN DE TRENES MONUMENTAL, EN UNA GALERÍA DONDE VIVIÓ SAINT EXUPÉRY, EN VIEJAS CASONAS Y PALACIOS Y HASTA EN LIBRERÍAS, LA CADENA NORTEAMERICANA DE CAFÉS LOGRÓ EN BUENOS AIRES BELLOS RECICLAJES ARQUITECTÓNICOS Y LOCALES DIGNOS DE CONOCER (Y TOMARSE UN MOCCHA)
COORDENADA MALEVENSE / PANORAMA: MODA DE LOS MEJORES DISEÑADORES INDEPENDIENTES CON LA MUY AFINADA CURADURÍA DE MARÍA LEE / POR CARO CERIMEDO
UNA PROPUESTA MUY SURTIDA DEL TRABAJO DE LOS MEJORES DISEÑADORES INDEPENDIENTES ARGENTINOS/PÚBLICO LOCAL E INTERNACIONAL/ECO CUERO, CHIC PATAGÓNICO Y HASTA JOYERÍA MINIMALISTA/¿QUÉ MARCAS SE PUEDEN CONSEGUIR?/TODO HECHO A MANO Y HECHO EN EL PAÍS
PÁRU: ESTOS SON LOS SIETE PLATOS QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR (AGUA LA BOCA)
CON VARIOS LOCALES, PÁRU – CREADO POR EL CHEF PERUANO DE ASCENDENCIA HOLANDESA JAN VAN OORDT – ES UNO DE LOS GRANDES RESTAURANTES REFERENTES DE LA COCINA FUSIÓN/ ¿QUÉ SIETE PLATOS SON IMPERDIBLES?/DESDE LANGOSTINOS AL ROCOTO HASTA NIGUIRIS
LÖWELL’S: ABRIÓ EL PRIMER BIERGARTEN BERLINÉS DEL BAJO DE SAN ISIDRO (BOCA EN BOCA SE ESTÁ VOLVIENDO UN HIT) / POR OLIVIA TORRES LACROZE
CON MESAS COMUNALES A LO EUROPEO Y UN ENTORNO SELVÁTICO, ESTE JARDÍN CERVECERO (¡CON 18 CANILLAS!) ES UNA DE LAS NUEVAS COORDENADAS IMPERDIBLES DE LA ZONA MÁS COOL DE SAN ISIDRO/ADEMÁS: TREMENDAS HAMBURGUESAS GOURMET/EL TESTIMONIO DE SUS DUEÑOS
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