David Sovilj es el co-creador de Tierra de Nadie, «restaurante de hamburguesas» pionero casi de culto en la escena hamburguesera de Buenos Aires y que cumple una década/En esta #ColumnaMaleva analiza con total franqueza cómo ve al segmento y las nuevas tendencias alrededor/¿Por qué asegura que no hace falta «irse tanto para el lado de lo yankee»?/Además: su reflexión consciente sobre el consumo de carne y las «hamburguesas en cuatro minutos»
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Buenos Aires para nómades digitales: esta nota es toda para ustedes / Siete coordenadas de las que se van a volver habitués de acuerdo al mood del día
¿Dónde hallar sus lugares favoritos para trabajar y disfrutar, en la ciudad que fue elegida una de las diez mejores del mundo (y la mejor de Latinoamérica por lejos) para trabajadores remotos? Desde un Centro Cultural juvenil con salas de co-work gratis y rodeadas de muestras de arte hasta un jardín escondido en Caballito donde todos son bienvenidos a desconectar con sus notebooks.
«Estamos haciendo un trabajo de mucha cercanía»: Fernando Rivarola del Baqueano (Salta), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2022
El ganador se conocerá el jueves 25 de agosto en Elena (Hotel Four Seasons), pero mientras tanto, en MALEVA conversamos con los tres chefs finalistas/Los proyectos de restaurantes de todo el país se resaltaron entre más de 60 cocineros/En esta entrevista, Rivarola revela cuál es el plato con el que se presentan al certamen y el sentido social y de cercanía con el productor que caracterizan a su «multiespacio» en la cumbre del cerro San Bernardo.
25 botellas, viejos whiskies y detalles «a otro level»: así es la barra personal de Lucas López Dávalos en su depto de Belgrano
Es uno de los barmans más inquietos y prestigiosos de Argentina, pero esta vez no recibió a MALEVA en su flamante bar El Limón sino en su barra casera donde advierte: «cócteles acá yo no tomo, pero me encanta hacerles a mis amigos y a gente curiosa»/¿Cuál es su botella más antigua?/Además: debilidad por el whisky/Su trago favorito en modo anfitrión: el Americano/Charla entre libros y disfrute.
Entre pinchos de langostinos y vinazos: así va a ser la octava edición del Gourmand Food Hall en el Patio Bullrich
Más de veinte prestigiosas bodegas nacionales y propuestas culinarias para todos los gustos/¿Cuánto cuesta la entrada y dónde conseguirla?/Los platos imperdibles desde sushi hasta una selección dulce que es una bomba.
Carne cruda: ¿amamos o no amamos? / Restaurantes (y chefs) de Buenos Aires que la suman a sus cartas y derriban «tabúes»
Con vueltas ingeniosas, cada vez son más los lugares que se suman al corte crudo/¿Por qué el proceso de cocina es mucho más complejo de lo que parece?/Opciones lúdicas, con influencia oriental y las que absorben la tradición argentina/¿Por qué es un plato sin punto medio: que se lo adora o se lo rechaza? ¿Qué piensan los comensales?
Último finde para visitarla: las cinco obras imprescindibles de “Casa Tomada”, la muestra de Gaspar Libedinsky en el Decorativo
Es por lejos una de las muestras más impactantes del año y en estos últimos días para visitarla, te contamos – en una nueva edición de La Ecuación del Disfrute, nuestro newsletter junto a elDiarioAr – qué hay detrás de las instalaciones más significativas de la exposición/Crítica social e ironía, presentes.
Piedras: la galería de arte del Once (que no quería ser galería) y ahora juega muy fuerte en la escena de afuera / «No teníamos idea de lo que iba a pasar»
Este año llevaron las obras de sus artistas a Nueva York, Basilea y México, además de acompañar a Mónica Heller en la Bienal de Venecia/Un proyecto surgido en 2014 en la calle Piedras del barrio de Buenos Aires y al que no le intimida la proyección internacional/¿Por qué piensan que a veces en Argentina las galerías se victimizan?/¿Por qué creen que la escena de Buenos Aires es «única y alucinante»/Además: la importancia de defender a los artistas.
Bestia: el detrás de escena de una marca irónica y alegre / Sus creadoras: «queremos mostrar a la gente tal cual es»
MALEVA conoció el corazón de esta nueva marca de ropa, en el Bajo de San Isidro y conversó con sus fundadoras: Melina Karagozian y Catalina Villarraza, dos amigas que se conocieron estudiando diseño en la UBA/¿Por qué para ellas es básico hablarle a una diversidad de cuerpos? ¿Por qué quieren contar historias que no sean típicas? Su colaboración con la comunidad trans y una cápsula nada evidente con la marca industrial Ombú/Además: ¿qué es lo que más les gusta transmitir?
Hospitalidad al palo: los restaurantes de Buenos Aires que se destacan por su atención (cóctel de bienvenida en adelante)
Porque ser bien atendidos es tan importante como «alimentarse»/Y aunque en la Ciudad hay un desdén por el servicio, en esta nota, la periodista gastronómica Agustina Canaparo resalta ocho excepciones/Espumantes de cortesía, amabilidad en todo momento, rapidez en el servicio y mucha cancha/Desde una propuesta vegetariana de San Telmo hasta una parrilla con muchísima historia en Palermo.