«Me atraen mucho los frutos de recolección, como la algarroba, el chañar, el mistol y el ají de monte»: entrevista a Agustín Kuran, de Amasijo (Santiago del Estero), finalista del Prix Baron B – Edition Cuisine 2023.

Llegó a la final con un plato que utilizaba al cabrito en su totalidad y distintas técnicas de cocción / Su cocina es regenerativa de triple impacto: tienen su propio biodigestor para producir fertilizante y lo comparten con la comunidad.

«Pensamos en el legado chaná, charrúa y guaraní”: entrevista a Enrique Sobral, de Bajo Llave 929 (Entre Ríos), finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine 2023

A puertas cerradas, Bajo Llave 929 deleita a tres mesas por noche con platos que revalorizan los productos autóctonos de Entre Ríos y las técnicas ancestrales de sus antepasados / Charla MALEVA con su chef para conocer qué los hace únicos y merecedores del corcho de oro en la gran final.

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Carne cruda: ¿amamos o no amamos? / Restaurantes (y chefs) de Buenos Aires que la suman a sus cartas y derriban «tabúes»

Con vueltas ingeniosas, cada vez son más los lugares que se suman al corte crudo/¿Por qué el proceso de cocina es mucho más complejo de lo que parece?/Opciones lúdicas, con influencia oriental y las que absorben la tradición argentina/¿Por qué es un plato sin punto medio: que se lo adora o se lo rechaza? ¿Qué piensan los comensales?

Último finde para visitarla: las cinco obras imprescindibles de “Casa Tomada”, la muestra de Gaspar Libedinsky en el Decorativo

Es por lejos una de las muestras más impactantes del año y en estos últimos días para visitarla, te contamos – en una nueva edición de La Ecuación del Disfrute, nuestro newsletter junto a elDiarioAr – qué hay detrás de las instalaciones más significativas de la exposición/Crítica social e ironía, presentes.

MARÍA CASADO: LA GALERISTA QUE CONVIRTIÓ SU CASA EN UNA COORDENADA INELUDIBLE DEL CIRCUITO DEL ARTE / ENTREVISTA / POR GONZALO SÁNCHEZ SEGOVIA

LOGRÓ REFORMATEAR EL CONCEPTO CLÁSICO DE GALERÍA/EN SU «HOME GALLERY» EN BECCAR EXPONEN ALGUNOS DE LOS MEJORES ARTISTAS JÓVENES DEL PAÍS/UNA REVELACIÓN EN UN PALACIO DE VENECIA Y EL ARTE COMO RESPUESTA EXISTENCIAL/¿QUÉ TIPO DE ARTISTAS ELIGE? ¿CÓMO LLEGAR A SUS MUESTRAS?

ES TENDENCIA: THE YACHT WEEK, VELEROS "ALL INCLUSIVE" PARA NAVEGAR CON AMIGOS POR LOS MARES MÁS LINDOS DEL MUNDO / POR DOLORES UGARTE DEL RÍO

CADA VEZ MÁS ARGENTINOS SE SUMAN A ESTA OPCIÓN QUE ANTES SÓLO ESTABA DESTINADA A RICOS Y FAMOSOS/VIAJES DE UNA SEMANA CON TODO INCLUIDO/MUCHA FIESTA, PLAYA Y AGUAS TRANSPARENTES/¿CÓMO SE RESERVAN?/¿CUÁNTO CUESTAN?/¿CUÁLES SON LOS DESTINOS?/TESTIMONIOS

ELEGIR LOS (MUY GENIALES) NOMBRES DE SUS CABALLOS: EL PASATIEMPO FAVORITO DE LOS JUGADORES DEL ABIERTO DE POLO DE PALERMO/ POR GENARA PABON EZPELETA

CANTANTES DE JAZZ, FAMOSAS DE LA FARÁNDULA LOCAL, NOMBRES DE AEROLÍNEAS, Y MIL ETC/LOS NOMBRES DE LOS CABALLOS DEL ABIERTO DE POLO SON DE LOS MÁS OCURRENTES PERO LA ELECCIÓN TIENE SU LÓGICA Y SUS COSTUMBRES (MUY CURIOSAS, POR CIERTO)/LOS TESTIMONIOS DE LOS JUGADORES