Es la gran noticia del momento, la que sacude los avisperos gastronómicos del país: Michelin desembarcó en Argentina. Y el próximo 24 de noviembre anunciará qué restaurantes de Buenos Aires y Mendoza obtienen sus codiciadas estrellas/¿Es algo para celebrar o los riesgos y amenazas son mayores? En esta columna para MALEVA, el periodista gastronómico Rodo Reich reflexiona al respecto no se guarda nada.
Los artistas y galeristas Carolina Martinez Pedemonte y Torcuato Gonzalez Agote construyeron su rutina diaria en un radio de seis cuadras/La cara íntima de Chacarita: el complejo de natación, sus estudios de yoga y la fiambrería donde compraron todas las picadas del mundial (y salimos campeones)/Bonus: su “bar de Moe” y el restaurante que nunca falla.
Un mediodía soleado y con vista a los diques en el exclusivo restaurante Chila de Buenos Aires, MALEVA vivió un juego sensorial único/¿Qué sabores y qué aromas se combinaron?/El sentido poético de la iniciativa/Además: entre chimichurri y Mirra del Amazonas.
Carta de vinos de bodegas independientes, opciones de cócteles, platos con toques gourmet, el foco en la atención más que nunca y muchos reflejos para «aggiornarse» son algunas de las nuevas características que les permitieron a las cervecerías de Argentina empezar su etapa «2.0» después del auge y caída de muchas/¿Cuáles sobrevivieron, salieron fortalecidas y por qué? Hablamos con sus dueños/Además: el desafío de adaptarse a un paladar cambiante como el local.
Con su cocina a base de hongos, logró convertir su restaurante de Chacarita en uno de los más interesantes y prestigiosos de la escena gastronómica porteña/En esta nota, le revela a MALEVA qué diez lugares la hacen feliz cuando come afuera en Buenos Aires/Desde una pizzería en el barrio de su infancia hasta un bodegón delicioso y con historia en Constitución. ¡Tomen nota que Manu sabe!
DESDE UNA MARAVILLOSA «VAUQUITA REINVENTADA» HASTA EL HELADO MÁS ORIGINAL QUE PROBAMOS EN LOS ÚLTIMOS TIEMPOS/MUCHO INVENTO INNOVADOR Y EL DULCE DE LECHE COMO TENDENCIA/¡AGUA LA BOCA, MALEVENSES GOLOSOS!
DESDE UNOS TACOS AL ESTILO COLOMBIANO HASTA UN GENIAL HELADO DE MANÍ/TAMBIÉN: CHIPÁS Y PATÉ DE ÑANDÚ/BONUS TRACK: ¿QUÉ PLATO DULCE ES IMPRESCINDIBLE?/UNA DE LAS PERSPONAS QUE MÁS SABE SOBRE COMER BIEN EN ARGENTINA, DA SU VEREDICTO.
UNA EXPOSICIÓN MARAVILLOSA CON LA QUE CELEBRA SUS CINCUENTA AÑOS DE CARRERA/CURADA POR OTRO GRANDE: RODRIGO ALONSO/SOMBRAS, INTERROGANTES Y EL EGO DEL ARTISTA/TODO TIPO DE OBRAS QUE TE SACUDEN/ADEMÁS: SUS (BRILLANTES) PROVOCACIONES
OCHO ISLAS (Y UN BIS) QUE SE DISTINGUEN EN EL OCÉANO DE LA TENDENCIA/MEDALLONES DE 150 GRAMOS, CARNE DE PASTURA, LOCALES CON UN DISEÑO INCREÍBLE, VERSIONES JUGADAS Y HASTA APORTES DE LA HAUTE CUISINE/¿QUÉ LAS HACE EN SERIO GOURMET?/ADEMÁS: LAS NOVEDADES
LA CHICA LUNAR SE ANIMA A REVELARNOS CUÁLES SON SUS DIEZ MARCAS Y LOCALES FASHIONISTAS PREFERIDOS EN BUENOS AIRES/DESDE UNA GENIAL ZAPATERÍA DE SAN TELMO HASTA UNA MARCA QUE SE DESTACA POR SUS CARTERAS DE COLORES, ETC/¡TOMEN NOTA!
BARES ESCONDIDOS DETRÁS DE GRAFFITIS, NUEVOS RESTAURANTES QUE SORPRENDEN, CERVECERÍAS CON MUCHA VEREDA, HAMBURGUESERÍAS, TURISTAS QUE ESCAPAN DE PALERMO, JARDINES ESCONDIDOS, ETC/SIETE COORDENADAS IMPRESCINDIBLES (Y DOS BONUS TRACKS)
LA MARCA DE IVANA FIGUEIRAS INAUGURÓ NUEVO SHOWROOM EN UNA BELLA Y DISCRETA COORDENADA DE PALERMO/¿CUÁL ES LA ONDA Y EN QUÉ SE INSPIRAN SUS PRENDAS?/IDA Y VUELTA CON IVANA/ES TENDENCIA: EL BODY/ADEMÁS: BONUS TRACK ARTY
CON UNA CARTA RENOVADA (INSPIRADA EN LA LITERATURA) A CARGO DE LA CHEF JULIETA CARUSO, EL RESTAURANTE MÁS CHIC Y CANCHERO DE PALERMO CHICO SORPRENDE POR SUS PLATAZOS PERO DE TODOS, ELEGIMOS SIETE (¡Y NOS ENAMORAMOS DE LOS SPAGUETIS A LA MURAKAMI!)
CON AMBIENTES CANCHEROS, ARQUITECTURA EXQUISITA Y BARISTAS PROFESIONALES, LA REVOLUCIÓN DEL CAFÉ GOURMET LLEGÓ A LA CIUDAD DE CÓRDOBA/LOCALES QUE SORPRENDEN POR SU ONDA Y SUS PROPUESTAS ORIGINALES/NUESTRO #TOP7
ALREDEDOR DEL HITAZO QUE ES AVANT GARTEN (UNA CERVECERÍA QUE EXPLOTA CUANDO CAE EL SOL CON UN GENIAL LINE UP DE ARTISTAS), EN PLENO BOSQUE DE PALERMO ESTE CIRCUITO SE VOLVIÓ UN FENÓMENO DE CONVOCATORIA/¿CUÁLES Y CÓMO SON SUS PROPUESTAS?
DESDE BAGUETTES VIETNAMITAS HASTA HAMBURGUESAS ARMENIAS PASANDO POR BAOS Y KEBABS/SABORES ISRAELÍES, COREANOS, JAPONESES, ETC/¿CÓMO SABEN? ¿CON QUÉ INGREDIENTES VIENEN? TOP 7
YA NO ES MÁS UN LIMBO INSULSO ENTRE BELGRANO C Y BELGRANO R/DESDE ALGUNAS DE LAS CAFETERÍAS MÁS COOL DE LA CIUDAD HASTA LOCALES ORGÁNICOS TIPO NEOYORKINOS PASANDO POR CERVERCERÍAS INNOVADORAS/ADEMÁS: PELUQUERÍAS Y ESTUDIOS DE BAILE REBELDES
