Junto a la exclusiva marca argentina de carnes seleccionadas, le preguntamos al célebre chef cuáles son sus consejos para cocinar carnes a las brasas/¿Cuándo hay que salar la carne? ¿Por qué es importante escuchar «un chirrido»? ¿Hay que comerla apenas se saca de la parilla?/Además: los «trucos» que no fallan para encarar los cortes del momento (Tomahawk, T-Bone y Prime Rib)
Estos son los «cinco descubrimientos de cuarentena» de Fernando Trocca
El célebre chef argentino le revela a MALEVA qué descubrió con placer en estos meses de aislamiento/Desde el delivery de un muy aggionardo bodegón de Palermo hasta canciones/Además: ¿cuál es el sencillo – ¡pero entrañable – plato que asegura que es el que mejor le salió durante este tiempo?
Fernando Trocca: «gracias a Mauro Colagreco, los cocineros argentinos ahora vamos a ser vistos de otra manera»
Colega y amigo, Fernando Trocca le cuenta a MALEVA qué le provocó que Mauro Colagreco haya ganado con Mirazur, una tercera estrella Michelin y por qué es un antes y un después para los chefs argentinos