En invierno, en Bariloche, todo pasa en Cerro Catedral y el pueblo de su base/Por eso ameritaba un «Reporte MALEVA» in situ y rodeados de nieve/Beertrucks, puestos de bagels, proyecciones de pelis y hasta un bar en plan boliche que sigue hasta la noche/Toda la info y secretos para pasarla de lujo esta temporada de esquí 2022
«¿Otra vez pan duro? La dictadura de la masa madre.»
Una nueva columna para MALEVA en la que el periodista gastronómico Rodolfo Reich se pregunta porque se suplantó a los buenos panes tradicionales argentinos (con un sabor entrañable que guardamos en la memoria) por los de masa madre o de otras culturas panaderas/Además: los panes «commodity» y el chantaje al que, según él, estamos sometidos/¿Qué panaderías y marcas son una excepción?
La ansiada noche de los museos vuelve a copar la Ciudad de Buenos Aires / ¿Cómo va a ser la obra «co-creada» con los visitantes?
En un feliz hito de la primavera pos-pandémica, vuelve un clásico de Buenos Aires que es pasión de multitudes (y pasión por el arte)/Más de cien museos e instituciones abren sus puertas el sábado 30 de octubre de manera absolutamente gratuita/¿Cómo va a ser la obra simultánea en doce museos en la que los visitantes van a ser parte de una gran obra colectiva?
«Te lo ruego: sacá tu maracuyá de mi sushi.»
La perfección y los sabores puros del sushi derivaron en muchos casos – según sostiene el autor de la nota -, en una mezcla absurda (y con mucha dulce salsa de maracuyá)/¿Por qué el problema no es la incorporación de la fruta (divertida en un principio) – sino su abuso irracional?/Historia de la cultura nikkei, de su escena en Argentina y de sus desviaciones.
Bocas Abiertas recargado: ¿cómo va a ser la edición – ¡con el doble de superficie – del festival gastro del Bajo de San Isidro?
Con el lema (que bancamos fuerte) «La libertad y el encuentro», la gran fiesta sanisidrense de los sabores se va a lucir – del 28 al 31 de octubre – como nunca/¿Quiénes van a participar? ¿Qué chefs célebres van a dar clases? ¿Qué nuevas actividades se suman?/Además: la cada vez más marcada veta musical y la genial idea de los descuentos…¡para los que vayan en bici!
LEÑOS DE INVIERNO: ESTOS SON LOS BARES Y RESTAURANTES CON HOGARES Y FOGONES QUE TENÉS QUE CONOCER / POR CANDELA INI
UNA TENDENCIA COZY QUE SUMA CADA VEZ MÁS ADEPTOS/DESDE LEÑOS DE MANZANO AL AIRE LIBRE HASTA FOGONES PEGADOS AL RÍO Y HOGARES ENCENDIDOS EN RESTAURANTES A PUERTAS CERRADAS/¿POR QUÉ ES UN RE PLUS PARA ANIMARSE A SALIR CON FRÍO?
ASÍ ES LA MUESTRA DE JUAN TESSI EN EL MALBA (RECORRIDA JUNTO A SU CURADORA) / POR MELISA BORATYN
¿DE QUÉ SE TRATA ESTA EXPOSICIÓN DEL ARTISTA PERUANO QUE DESBORDA LAS SALAS Y LLEGA HASTA EL GARAGE Y LAS OFICINAS DEL MUSEO?/¿CUÁL ES LA TECNOLOGÍA OCULTA EN SUS OBRAS?
"EL PAN ARGENTINO NO ES MALO, PERO NO EVOLUCIONÓ": PHILIPPE GATTO / ENTREVISTA / POR SANTIAGO ENEAS CASANELLO
ES EL DIRECTOR MUNDIAL DE LE PAIN QUOTIDIEN Y ESTÁ A CARGO DEL PRODUCTO DE LOS 250 LOCALES DE LA CADENA BELGA EN EL MUNDO/DE PASO POR BUENOS AIRES, CHARLÓ CON MALEVA/MESAS COMUNALES, DEFENSA DEL BUEN PAN Y DE LAS VIEJAS BUENAS COSTUMBRES
"NO ME GENERA CONFLICTO SER CURSI, ME GUSTA MUCHO HABLAR DE AMOR": MARTÍN PIROYANSKY / ENTREVISTA / POR CANDELA INI
CHARLA A FONDO CON UN JOVEN CINEASTA TODO TERRENO (ACTOR, DIRECTOR, GUIONISTA) CON UN ESTILO INCONFUNDIBLE/DE VOLEY A LA PELÍCULA QUE PROTAGONIZARÁ CON LALI ESPÓSITO/¿CON QUÉ CLICHÉS NO QUIERE TENER NADA QUE VER?
LAMB BURGERS: LOS MEJORES LUGARES PARA COMER CORDERO ENTRE PANES / POR ABRIL CORREA LEVERATTO
UN RECORRIDO POR SEIS RESTAURANTES QUE PREPARAN ALGUNAS DE LAS MEJORES HAMBURGUESAS DE CORDERO DE BUENOS AIRES/VARIEDADES PARA TODOS LOS GUSTOS Y DESDE SAN TELMO A PALERMO/¿POR QUÉ SON UN FENÓMENO DENTRO DEL BOOM HAMBURGUESERO?
BARRAS ARGENTINAS: ESTOS SON LOS MEJORES BARES DEL INTERIOR / POR JAVIER SENDRA
TRAGOS DE AUTOR EN ROSARIO, UN SORPRENDENTE SPEAKEASY EN BARILOCHE, UN BAR ONDA POLINÉSICO EN MAR DEL PLATA, ETC/¿POR QUÉ NO SE PUEDE ENTENDER EL AUGE DE LA COCTELERÍA SIN MIRAR AFUERA DE CAPITAL?
GUÍA BIGBOX / DÍA DEL PADRE: ¿A DÓNDE LLEVAR A COMER A TU PADRE CARNÍVORO?
HONRÁ A TU PROGENITOR LLEVÁNDOLO A COMER LA MEJOR CARNE/CON BIGBOX, LA EMPRESA PIONERA EN REGALOS DE EXPERIENCIAS PODÉS LLEVARLO A LAS MEJORES PARRILLAS DE BUENOS AIRES/DESDE UNA PALERMITANA QUE ES UN BOOM HASTA UNA DEDICADA A CARNES AUTÓCTONAS
PRIMAVERA EN KIOTO: TEMPLOS, SANTUARIOS Y JARDINES JAPONESES BAJO EL EFECTO DEL CHERRY BLOSSOM / POR VIOLETA GALANTERNIK (DESDE JAPÓN)
MALEVA EN JAPÓN: RECORREMOS EL PAÍS EN CUATRO NOTAS/EN ESTA SEGUNDA ENTREGA: LA EX CAPITAL NIPONA DURANTE EL FLORECIMIENTO DE LOS CEREZOS /TEMPLOS, SANTUARIOS, JARDINES, COMIDAS CON MATCHA Y AMULETOS DE LA SUERTE PARA LO QUE SE TE ANTOJE
URBANIA (NUEVOS HITOS DE LA ARQUITECTURA PORTEÑA) / SEGUNDA ENTREGA: PROYECTO EVOQUE BELGRANO
DEL ESTUDIO DIRIGIDO POR JUSTO SOLSONA (ENTRE OTROS)/DOS TORRES DE 18 PISOS EN PLENO BELGRANO/UN DISEÑO DISTINTO, SIN UNIFORMIDAD DE ALTURAS Y CON UNA SILUETA QUE COMBINA VIDRIO Y HORMIGÓN/UNA FILOSOFÍA ANTI MEDIANERAS
ELIGEN LOS CHEFS: ESTOS SON LOS DIEZ RESTAURANTES PREFERIDOS DE SOLEDAD NARDELLI / POR LILA BENDERSKY
LA CÉLEBRE CHEF DE CHILA REVELA SU TOP TEN DE RESTAURANTES QUE LE ENCANTAN EN BUENOS AIRES/DESDE PROPUESTAS EXCLUSIVAS HASTA OTRAS DE BARRIO/¿CUÁL ES SU PIZZERÍA DE CABECERA?/¿QUÉ RESTAURANTE ASEGURA QUE NUNCA FALLA?/¿CUÁL DESTACA POR SUS CARNES MADURADAS?
BUENOS AIRES: ¿CUÁLES SON SUS MEJORES BARRANCAS? / POR VICKY GUAZZONE DI PASSALACQUA
LA CIUDAD ESTÁ LEJOS DE SER CHATA/AQUÍ, UN RECORRIDO MALEVENSE POR LAS BARRANCAS MÁS INTERESANTES (Y SUS SPOTS GOURMET Y CULTURALES ALREDEDOR)/ADEMÁS: ¿CUÁLES SON LAS TRES MÁS LINDAS DE ZONA NORTE?
"PARA ACEPTAR UN PAPEL, PARA MÍ ES FUNDAMENTAL QUE LA HISTORIA ESTÉ BUENA": JULIETA ZYLBERBERG / ENTREVISTA / POR CANDELA INI
UNA CARRERA EN PLENO ASCENSO, DEL CINE A LA TELEVISIÓN/LITERATURA EN EL REMÍS DE LA MAÑANA/ACTRIZ, MADRE Y ESTAR EN PAREJA CON UN COLEGA/¿ A DÓNDE SALE POR BUENOS AIRES?/¿QUÉ OTROS ACTORES LA MARCARON?/¿CUÁLES SON SUS PROYECTOS?
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