Desde una salvajada maravillosa (la de la foto) que viene con panes de donas hasta otra de inspiración francesa y con una exuberancia de quesos/Desde Villa Crespo hasta el bajo de San Isidro/Del 10 al 12 de diciembre, un ciclo donde los fans de la cultura hamburguesera van a ser felices/¿Cómo comprar las hamburguesas especiales?
Salvaje: hamburguesa con panes de donas (real) de Lowells de San Isidro
Nueve hamburguesas bestiales, creativas y maravillosas que hay que probar en el ciclo Burgermanía.
Los días 10, 11 y 12 de diciembre se va a realizar la tercera edición de este ciclo masivo – en su versión Signature – de la cultura hamburguesera de Buenos Aires. ¿Cuál es la propuesta? Un menú especial, que va a incluir una burger inédita (la mayoría bombas maravillosas) de alguno de los 24 locales participantes (más guarnición y bebida) por sólo 290 pesos.
Tras la selección de estos locales hamburgueseros elegidos por Leandro Volpe, de @Burgerfacts (autor del libro “101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir” y reconocido bloguero que destaca las mejores «burgers» de Buenos Aires), nace este concepto el cual busca ampliar el espectro de las hamburgueserías en la capital porteña para dar a conocer al público las opciones que éstas presentan.
“Buscamos que en esta edición no sólo participen las hamburgueserías más reconocidas, sino también otras más nuevas, e incluso participen bares que no son exclusivamente hamburgueserías. La idea de @Burgerfacts siempre fue democratizar la hamburguesa y así poder encontrar las mejores y más gustosas de ellas en la mayor cantidad de barrios y lugares posibles”, asegura Volpe, quien también participa como uno de los organizadores de este evento.
¿Cómo conseguir estas bestias maravillosas?
La entrada al evento – y la única manera de probar los combos propuestos – puede ser adquirida a través del sitio web de Passline (https://www.passline.com/sitio/burgermania) con tarjeta o efectivo. Cada ticket viene con un código QR que deberá ser presentado durante el día y en el local elegido para así poder retirar el menú.
Desde MALEVA les proponemos algunas versiones de hamburguesas que son la gloria.
1) LA APPLEWOOD SIGNATURE DE DOGG BELGRANO / CON IMPRONTA BIEN NORTEAMERICANA Y MAYONESA ESPECIAL / BLANCO ENCALADA 1665 – BELGRANO
Ingredientes: Doble carne dry aged, Applewood Bacon, Cheddar, Pickles de Pepinos y una nueva mayonesa Dogg. De la mano de Máximo Togni, ex chef de la embajada argentina en Estados Unidos, uno de los grandes exponentes de la cocina norteamericana va a presentar un doble medallón de carne madurada en seco, una técnica que busca la concentración y potenciación del sabor. Y crearon una mayonesa especial para este evento.
2) LA BURGER DE LUTECE DE PARIS BURGER VILLA CRESPO (LERMA 600) PARIS BURGER PALERMO (DE GODOY CRUZ 1705 – PALERMO) / CON EL QUESO (Y EL GLAM FRANCÉS) COMO PROTAGONISTAS
Ingredientes: Carne, doble raclette, panceta, papa rallada con huevo y salsa dijon ciboulette. El chef francés Christophe Arrighi se la juega con una combinación de ingredientes en la que siempre son estrellas los quesos y sus salsas gourmet. Siempre original.
3) LA ARREDONDO, DE ARREDONDO / CON PAN DE PAPA / VIRREY ARREDONDO 2562 – COLEGIALES
Ingredientes: Triple carne, cheddar, panceta, alioli y cebolla crispy. Es una versión evolucionada de un clásico de la casa con pan de papa por Franco Kalifon.
4) LA DONUT BURGER DE LOWELLS SAN ISIDRO (PRIMER JUNTA 1091 – SAN ISIDRO) Y LOWELLS TIGRE (LAVALLE 233 – TIGRE) / PANES DE DONA EN UNA DE LAS CERVECERÍAS MÁS CÉLEBRES DEL NORTE
Ingredientes: Carne, pan de dona, cheddar, panceta y cebolla crispy. El beer garden más célebre de Zona Norte se la juega con algo distinto, ideal para quienes gusten de experimentar pero con satisfacción garantizada: los panes de esta burger son de dona. Agridulce ideal.
5) LA DOBLE BACON CHEESEBURGERMANÍA DE BEERCO / UNA BOMBA CON CUADRUPLE PANCETA / ATACAMA 1610 – ITUZAINGÓ
Ingredientes: Doble carne, doble cheddar, doble dambo, cuadruple panceta y pan de papa. En un hamburguesa que sale mucho en el local y la reversionaron agregándole dos fetas de dambo para hacerla más «quesosa», además de panceta crocante y ahumada que va a dar que hablar por el crunch que aporta. Es simple y se luce la carne. Ideal para los fans del pan de papa.
6) LA LAZARUS DE SAINT BURGER: DOBLE CARNE Y CON SALSA DE ALCAPARRAS / AV.DE MAYO 852 – MICROCENTRO
Ingredientes: doble carne, dos fetas de cheddar, lardones de panceta, cebolla caramelizada y aderezo de alcaparras. Para aprovechar las puntas de los pedazos de panceta, que no servían para cortar en fetas, empezaron a cortarla en dados y cocinarla con cebolla caramelizada. Y así surgió esta combinación a la que la salsa de alcaparras le agrega un toque ácido para levantar el sabor.
7) LA BESTIA DE ALOHA, DOBLE TODO Y CON VACÍO DESMENUZADO / AV.CHICLANA 3299 -PARQUE PATRICIOS
Ingredientes: doble carne, doble cheddar, panceta, tomate, vacío desmenuzado, cebolla crispy y alioli de la casa. Cambiaron la barbacoa por alioli y le agregaron tomate y panceta a su receta orginal.
8) LA KEVIN LOWSCONER DE KEVIN BACON / CON TOQUES LATINOS COMO EL QUESO VENEZOLANO / MEDALLÓN DE 250 GRAMOS / GORRITI 4788 – PALERMO VIEJO
Medallón de 250grs, queso palmita venezolano frito, tomate, lechuga y sour cream.
Es totalmente diferente a lo que acostumbran porque cambiaron las finitos medallones smash que hacen siempre por un formato de carne más grande. El queso frito queda bien crocante, y en vez de su clásico pan brioche, metieron uno de papa
9) LA HOLLY DE WUNDERBAR / CHEDDAR, PANCETA Y CEBOLLA MORADA / CABRERA 4667 – PALERMO VIEJO
Carne, queso cheddar, cebolla morada picada, panceta en lardons y salsa OUT. ¿Qué más se necesita?
Las fotos son todas gentileza de los locales mencionados.