La original y canchera disposición de las mesas
EN EMILIO RAVIGNANI 1780 – PALERMO VIEJO
Fue creado por los primos Nicolás Wolowelski y Juan Martín Migueres, también dueños de Benaim, cuya familia fundó la fábrica de dulces “Duci”, una de las más reconocidas de Marruecos. Si bien la premisa de este novísimo local palermitano no es estrictamente judía, la verdad es que un considerable porcentaje de la población marroquí sí lo es, lo cual influye directamente en su gastronomía, y por consiguiente en el menú de este brasero con tales aires.
La propuesta se inscribe en un enorme espacio pleno de madera y ladrillos a la vista con estratégicas gradas, desde las cuales es posible ir subiendo en altura para sentarse y así tener siempre una gran visión del salón. Aunque en el centro, las mesas comunitarias invitan a estar más cerca del brasero y sus quebrachos siempre humeantes en una danza hipnotizante. En el mismo camino que Benaim, su ingreso sorprende con un bello mural y una barra de cerveza tirada (hay 12 variedades y happy hour todos los días de 18 a 20 hs.), al tiempo que el menú busca emular la gastronomía callejera, con una cocina que despacha pedidos de una carta escueta pero contundente. Por caso, vegetales con cous cous y pan de pita o fainá, pincho de 120 gramos de pollo marinado cubierto con salsa tarator (salsa árabe a base de nuez) con zanahorias al horno de barro con cilantro, jugo de limón y comino, hummus y mix de verdes, o pincho de ojo de bife marinado acompañado por ensalada de remolachas y hummus.
