Una moda que nació del aislamiento y que propone explorar el “do it yourself” y dedicarte a crear tus propias comidas y bellas situaciones con los productos, la guía y la curaduría de referentes de la gastronomía/Desde cajas marinas hasta un food porn hamburguesero o una noche de jazz y vino, entre otras opciones/La idea: aprender, divertirse y disfrutar
Los ingredientes de la caja cebichera de La Mar
Es tendencia: el «hacelo vos mismo» foodie cuando pedís algo. Seis propuestas distintas que re van. Por María Paz Moltedo.
Tarde o temprano, de una forma u otra, este surrealismo nos lleva a aprender a hacer cosas que antes tal vez no hubiéramos hecho, o preferiríamos delegar a otros. Un nuevo descubrimiento en todo esto, es la nueva habilidad de recrear en nuestras propias casas, y en nuestro propio mundo, experiencias que siempre vivimos afuera. En esta selección de MALEVA, una lista de propuestas para explorar el “do it yourself” y dedicarte a crear tus propias comidas y bellas situaciones con los productos, la guía y la curaduría de referentes de la gastronomía.
1) Vivir la experiencia de La Mar en tu casa (desde cajas cevicheras hasta parrilleras) @lamarbsas
Nada como el patio de La Mar, que te hace sentir de vacaciones en cualquier momento del año, sea el día que sea. Ante la imposibilidad de habitarlo, la cebichería creada por Gastón Acurio preparó una selección de pescadería y productos de mar de alta calidad, para que juegues a sacar afuera tu chef interior y recorras su carta a tu manera. Por un lado, ofrecen el “Box Picada de Mar” que trae rabas, langostinos apanados, bastones de mandioca, hamburguesas de trucha, hamburguesas de pesca del día, maíz cancha tostado y salsa tártara. Además, tienen una “caja cebichera”, con todos los ingredientes necesarios para preparar ceviche. Si tenés antojo de fuegos, también ofrecen dos combos para preparar parrilladas: Uno con langostinos, gambas, filetes de pesca del día, hamburguesas de trucha, salsa anticuchera y chimichurri, y otro con un tentáculo de pulpo de cien gramos, langostinos, gambas, filetes de pesca del día y de trucha, junto con poderosas salsas. Podés acompañarlos con los vinos de la casa, La Mar Blanco y La Mar Rosado.
2) Vinology: aprender de vino y jazz desde tu sillón (también te envían la cena) @vinology.wine
Vanesa Baca es la creadora de esta vinoteca boutique que nunca se quedó quieta. Sus degustaciones y eventos siempre fueron un poco más allá del vino, y ante esta nueva realidad, lograron mantener despiertas las ganas de degustar y aprender, a través de catas virtuales. Una de sus propuestas más interesantes es el ciclo de Vino y Jazz. Te hacen llegar una cena, (puede ser sushi de Boken, comida de Jaypee cocina, u otros), una selección de vinos para degustar y maridar (suelen trabajar con etiquetas grandes, medianas y pequeñas pero siempre destacadas, como Solo Contigo, Criolla Blanca o Animal), y una playlist de jazz para escuchar. ¿Cómo se fusiona todo? Sebastián Chaves, periodista especializado en música, te da una charla relacionada al autor o autora de la música, analiza su vida y obra, y Vanesa da una degustación guiada por cada uno de los vinos y los maridajes.
3) Hell ´s at home: armá tu propia pizza, con el sello neoyorkino de Hell’s @hellspizza.ar
Que te llegue una pizza a tu casa, no es novedad. Es una de las vedettes del delivery, desde que el delivery existe. Pero que puedas hacerla con tus propias manos y disfrutarla como si te siriveran un slice en la barra de Hell’s, lo vuelve mucho más interesante. Los kits “Hell’s at home” incluyen todos los ingredientes separados, envasados, para que armes tus creaciones New York Style, y viajes un poco con los sentidos a la Gran Manzana. Podés elegir entre el Kit Di Fara: incluye una prepizza con salsa italiana de tomate, pulpeta de mozzarella de búfala, pepperoni y albahaca, dos porrones de cerveza y un aceite de oliva Zuelo; el Kit Obama + Jackie: trae dos prepizzas, una con salsa italiana de tomate, mozzarella y pepperoni, y otra con mozzarella, hongos portobello, cebolla morada y bacon, más dos postres, cuatro porrones de cerveza y aceite de oliva; o el Kit Lombardi’s: con una prepizza con salsa, mozzarella, jamón crudo, burrata, rúcula y pesto y dos porrones de cerveza.
4) Cocinar de la mano de Trocca @cajamadre
Las “cajas con productos que te cuidan”, creadas en los primeros días de la cuarentena por la publicista y emprendedora gastronómica Dana Daverio, incorporan una edición que abre un nuevo vínculo entre grandes cocineros y personas con ganas de cocinar. La Caja Madre Trocca, te invita a cocinar tres recetas con arroz desarrolladas por Fernando, y los productos que él elige para hacerlas realidad. “A Trocca le gustó la propuesta porque siempre quiso poder hacer llegar a la gente la materia prima que él utiliza para hacer sus platos”. Así, la idea es poder descubrir en tu casa, sabores que disfrutarías en su restaurante. La caja trae arroces pulidos de Pampa’s Rice, cristales de sal marina de Sal de Aquí, pimentón ahumado de Arytza, aceite de oliva de Orilla, las recetas paso a paso y vinos orgánicos de Chakana para maridar.
5) Entregarte al foodporn con tus propias hamburguesas de Growlers (y también tienen un pack hamburguesero veggie) @growlersscc
Tristeza absoluta cuando te pedís una hamburguesa y llega fría, o un toque aplastada. Para todos los que han sufrido alguna decepción, hay consuelo: las hamburguesas de Growlers llegan selladas al vacío, en una caja presentada que parece casi un paquete de regalo. Te hacen llegar hasta los envoltorios de papel, papeles parafinados plateados, y cervezas artesanales en lata para que todo se transforme en una verdadera fiesta foodporn. Además, te entregan un instructivo con el paso a paso de la preparación.
Tienen el pack burgers doble cheddar con seis panes de papa, doce bolitas de blend propio de carne (asado, roast beef y tapa de asado) listo para smashear, fetas de cheddar, pepinitos agridulces encurtidos y aderezos caseros. También el pack Burger Queso azul, con seis panes de papa, doce bolitas de blend de carne, queso azul, pepinitos, pesto de rúcula, maní tostado, cebollas asadas y aderezo. Atención veggies! Ofrecen un pack de burgers vegetarianas con panes de papa, medallones vegetarianos de puerros, zanahoria y lentejas, mozzarella y pesto de rúcula. También tienen opciones de packs gluten free.
6) Perderte en la magia Anti Fast Food de 4taPared / @4tapared
Pablo Cerne invita a ser parte de una suerte de “Chef’s Table”, una experiencia gastronómica de cocina abierta, con una mesa en el epicentro que te permite disfrutar del menú y al mismo tiempo observar todos los pasos de la preparación e interactuar con el equipo de cocineros. Una especie de cocina en vivo o en directo. Para poder recrear esta situación, vía Instagram presentan un menú semanal con un recorrido por distintos platos, y te lo llevan a tu casa, envasado herméticamente al vacío, con todos los ingredientes separados, y un instructivo paso a paso para que puedas regenerar los alimentos en pocos minutos. La propuesta cambia todas las semanas, y sostiene un alto estándar de calidad y vanguardia.
Fotos: son todas gentileza de los locales y emprendimientos mencionados