Sin duda, mayo será movilizante para el chef Antonio Soriano. Su restaurante emblema ASTOR reabre sus puertas – a mediados de mes – en una nueva locación: San Telmo. Antes de la apertura, estará en la edición 2016 de MASTICAR y para eso, ya está trabajando en el próximo menú con el que deleitará a todos. Su “Bambi burguer”, una hamburguesa de ciervo, queso, mayonesa de hierbas, pickles y cebollas caramelizadas fue uno de los imperdibles del año pasado.
Le pedimos a Soriano que armara una lista con sus 10 restaurantes preferidos en Buenos Aires y estos son los sitios que eligió:
«El restorán está ubicado en Constitución y cuando ingresás ya visualmente te impacta por el contraste con la zona. Tiene la cocina a la vista, una luz hermosa y siempre es una experiencia culinaria alucinante. Me gusta mucho el menú de degustación».
«Todo es muy bueno: desde las entradas, las carnes maduradas, los helados y los postres».
«Es un lugar que me encanta y el chef es muy talentoso».
4) ROUX: «POR LA CALIDAD DE LOS PLATOS Y EL SERVICIO»/ PEÑA 2300 – RECOLETA
«El amor que el chef Martin Rebaudino le puso a su emprendimiento se nota en cada detalle».
«Todos los platos retratan de manera perfecta los sabores y la forma de la comida de Perú».
«La mano de Patricia Courtois tiene el alma de la cocina francesa».
«Me fascina el menú de degustación del lugar. El maridaje es buenísimo y la calidad de los productos es formidable».
«Es un festín de carne madurada, achuras, provoletas mirando el río y el puente de la mujer».
«Desde que pisé por primera vez este lugar, me enamoré tanto de los baos que, junto al chef Yago Márquez, creamos el “Chori Chang” (un mix de choripan con pao relleno). De todos los baos hermosos que hay en Fukuro, el K- Pop es «mi» clásico».
«¡Sigue siendo de mis pizzas favoritas en el mundo!».
Foto destacada: gentileza Antonio Soriano (PH Damian Matsumoto)