Formado en Argentina y Europa, y con varios galardones en su haber, sus restaurantes de Cariló y Pinamar elevaron la gastronomía de esas playas/En esta nota, le revela a MALEVA cuáles son sus ocho restaurantes preferidos desde Cariló hasta Mar del Plata/Desde mariscos hasta una cervecería en el bosque
Pedro la rompe con sus restaurantes de Cariló y Pinamar
Eligen los chefs: ¿Cuáles son los ocho restaurantes preferidos de Pedro Demuru en la costa argentina?
El chef Pedro Demuru elevó, con sus dos restaurantes – uno en el bosque de Cariló (Boyero 1471) y otro en Pinamar, sobre la playae (en el balneario Rada Beach, Pinamar Norte) -, la calidad de la escena gastronómica de ese rincón verde de la costa argentina. Formado tanto en cocinas de Argentina como de Europa, Demuru obtuvo además importantes premios como el primer galardón Bocuse de Argentina en 2010, entre otros. «Si tuviéramos que definir nuestra gastronomía diríamos que es sin duda un símbolo de la alta cocina pero que retoma cosas de la cocina de bodegón – explica Demuru sobre el estilo y la filosofía que hay detrás de los platos de sus restaurantes -, nos diferencia el sabor, pero también la abundancia, preservando siempre la estética y manteniendo un estilo simple». En esta nota, este cocinero creativo y emprendedor, le revela a MALEVA cuáles son sus restaurantes preferidos en nuestra costa, con hincapie en Cariló.
1) A MANO: «POR LA CALIDEZ DE SU SALÓN Y POR SUS IMPERDIBLES BROCHETTES DE LOMO Y MOLLEJA» / AVELLANO Y VENTEVEO – CARILÓ
«Porque su salón es muy cálido y lindo. Se comen unas brochettes de lomo
y molleja imperdibles. Atendido por sus dueños siempre en cada detalle.»
2) LA VENTOLA: «PARA COMER MARISCOS, PAELLA Y PARRILLADA DE MAR» / CALANDRIA 1551 – CARILÓ
«Acá voy a comer mariscos, paella y la parrillada de mar, el cocinero y dueño (Sebastián) es un capo…»
3) ACQUA & FARINA: «PORQUE TE SENTÍS EN ITALIA» / BOYERO 1415
«En pleno Cariló te sentís en Italia comiendo pizza.»
4) AMORINDA: «POR SUS PASTAS» / GERCHUNOFF 1765 – MAR DE LAS PAMPAS
«Tienen las mejores pastas, sentís que te cocina la Nona.»
5) 1516 CERVECERÍA: «POR SUS BIRRAS Y EMPANADAS DE CORDERO» / CASTAÑO Y VENTEVEO – CARILÓ
«Porque tiene las mejores birras, hamburguesas y las memorables e imbatibles empanadas
de cordero.»
6) GRILLER: «MUY BUENA COCINA TIPO NORTEAMERICANA» / CASTAÑO 234 – CARILÓ
«Comida norteamericana, una propuesta interesante para el mercado de Cariló,
ambiente muy lindo y buena comida.»
7) SAINT GERMAIN: «UN HOTEL BOUTIQUE QUE TIENE UNA GASTRONOMÍA MUY INTERESANTE» / LAUREL 63 – CARILÓ
«Es un hotel boutique con una gastronomia muy interesante, con sabores intensos
y elegantes que acompañan la excelencia del lugar. ¡Muy buen restaurante!»
8) SARASANEGRO: «POR SU COCINA Y SU CARTA DE VINOS» / SAN MARTÍN 3458 – MAR DEL PLATA
«Un lugar diferente, una carta de vinos impresionante y una comida realmente
para no dejar de ir, los dueños hacen una dupla demoledora ella (Fernanda Sarasa) se ocupa de la sala y los vinos y él (Patricio Negro) a cocinar como los mejores.»
Fotos: gentileza Pedro Demuru y restaurantes mencionados.