En The Cream Lab ofrecen desde helado de matcha latte hasta un matcha affogatto y más versiones
Sano, caliente (o frío), delicioso, con mil versiones, súper de moda e instagrameable. Así es el matcha, un té verde que revolucionó la industria por sus propiedades antioxidantes (y deliciosas), y llegó para destronar al café. Bueno, no sé si tanto, pero que está copando las cafeterías y pastelerías más modernas de la ciudad, es una realidad. Nadie quiere quedarse afuera del superalimento que toda celebrity festeja. Desde Lattes – porque, de nuevo, el café con leche está out – hasta helados, tortas y más. Conceptos dedicados pura y exclusivamente al verde que cada vez más vemos. No te quedes afuera vos tampoco y chusmeá cinco coordenadas donde lo vas a poder probar en varios formatos:
Claro, si ya el nombre lo define. Acá es todo matcha, todo es verde. Bebidas, postres, pastelería japonesa, cookies y hasta matcha en sobres traído directo desde Kyoto. Por supuesto que tienen Latte – té verde, leche y azúcar – tanto frío como caliente, y en una opción más potente y dulcera: el “Bombón”, con té verde, leche, perlas de tapioca, crema y salsa toffee.
Aunque no hay un local físico, su propuesta es la de llevar este producto y todas sus versiones a varias tiendas naturales, a distintas ferias y exposiciones foodies, y hasta en formato de catering con su Matcha Bar. “Es elegido por cocineros y celebridades como uno de los 5 superalimentos, por su alto poder antioxidante. Acelera el metabolismo, reduce el colesterol y la glucemia, fortalece el sistema inmunológico, y hasta mejora la memoria y la concentración”, nos cuentan Midori Graham (Somellier de té) y Masami Shiira (Lic en Comercio Internacional), sus creadores.
Era de esperarse. Porque todo lo saludable, natural, lindo y cool llega a Le Pain Quotidien en clave súper estética. Acá, el matcha latte es una especialidad de la casa desde principios del año pasado, siendo uno de los pioneros en incorporarlos en su menú. En tazas que parecen pequeños bowls – y que, por definición, vas a querer fotografiar – con art latte y muchas opciones foodies para acompañar el espíritu healthy. El concepto bajo el cual lo ofrecen es uno: bebida de invierno. Así, es uno de los preferidos del menú como alternativa calentita para un día de lluvia invernal.
«Esta variedad de té posee muchísimas propiedades y beneficios de forma natural, contiene aminoácidos y esto lo transforman en un superfood», explica Carlos Mendoza, Chef de Le Pain Quotidien, y asegura que está creciendo la demanda de este tipo de productos.
Si lo querés probar junto a delicias pasteleras de primer nivel, en una esquina encantadora, Lab Sucré es tu opción. Porque son una cafetería y pastelería gourmet de fusión oriental y occidental muy moderna en Caballito y, como tal, incluyen al Matcha en más de una versión de su cocina. Primero, el latte – frío o caliente – ideal para un break del frío invernal. El café con leche pasó de moda. “Es rico en antioxidantes, clorofila, cafeína y L – teanina. Aporta minerales, vitaminas A, B, C E y K y fibras dietéticas”, nos cuentan desde LAB.
Ahora, si el tema de la dieta no te interesa, y querés probarlo con un poco más de dulce, tus alternativas son varias. Primero, las tortas: de matcha con crema de chocolate blanco, o de matcha con chocolate con leche. También hay budines, fraccionadas y lingotes. Se entendió, una patisserie de diseño con sabores exóticos donde el Matcha es parte de su religión.
El primer local de helados de nitrógeno líquido en la ciudad se declaró fan del matcha y no lo oculta. Sí, ya lo sabemos, es invierno y los helados no son precisamente lo que más combate el frío a la hora de un antojo dulce. Pero, si de matcha se trata, en The Creme Lab lo adaptaron a cualquier clima. Para el calor, helado de matcha y matcha latte, y la bebida de iced matcha. Para el frío, matcha latte calentito y en taza (art latte incluido), y una nueva: el matcha affogatto. Sí, un mix entre helado de crema americana y un shot cremoso de té matcha. Ya les avisamos, la tendencia se expandió por recetas y versiones que van mucho más allá del té.
¿Qué mejor escenario que el de Casa Cavia para tomar té? Un mix hermoso de libros, cocina, arquitectura, jardín y arte forman parte de este restaurante que todos quieren conocer. Y si es para cortar la tarde con una degustación de té matcha, más todavía. El martes 14 de agosto a las 18h, Malena Higashi – egresada del programa Midorikai de la Escuela Urasenke en Kapón y difusora de la cultura del té japonés en el país – estará dando una charla sobre el Chado, ceremonia del té japonesa, y preparando tres variedades de té matcha (traídos especialmente de aquel país oriental, meca del té).