Mónica Gancia y amiga italiana. Los sommeliers super dispuestos a orientar a los cientos de paladares Copas Perfectas Salón de Vinos de Lujo en el Hotel Alvear Por Santiago Casanello ¿Qué define a un vino de lujo? El seguimiento exhaustivo que le dedicó la bodega en su fase de elaboración, la selección – el tipo de uva, las vides y los viñedos – muy cuidada de la materia prima, ciertas características diferenciales en la realización (por ejemplo el tiempo de guarda en barricas o el tipo de madera de las barricas) y el carácter original, exploratorio, y hasta sorpresivo del sabor que lo aleja de cierta obviedad en los vinos de gama más baja. Y también el precio: en el país el piso de un vino de lujo arranca en los 60 pesos y puede trepar hasta los varios miles. Del 5 al 9 de noviembre se realizó en el Hotel Alvear una importante feria dedicada a ellos: el Salón de Vinos de Lujo El Conocedor-Simposium. Participaron decenas de bodegas – desde las más grandes como Catena Zapata hasta las boutiques como Fabre Montmayou – y se pudieron degustar más de 300 etiquetas. Cada bodega tuvo su propia mesa con un representante y un sommelier que orientaron a los visitantes sobre sus propuestas. Hubo catas exclusivas para grupos reducidos y catas escalonadas que son aquellas en las que se prueba seguido un mismo vino pero de cosechas de distintos años. También hubo un sector de delicatessen (cafés, chocolates, quesos, fiambres, aceites, todo de primerísima gama). Pasaron cientas de personas y se notaba el clima de camaradería de gente a la que la une una misma pasión y cultura (porque el gusto por los vinos complejos es eso, una cultura) y de disfrute – todos los sentidos agasajados – y distensión propia y previsible de una feria que también fue un encantador ritual etílico. Maleva degustó varias de las propuestas y eligió algunas cepas novedosas a las que bien vale atreverse para salir de la rutina circular de los malbecs-cabernets-syrahs-merlots. Carménère 2009 – Bodega Viniterra, Luján de Cuyo, Mendoza – 
- Introducción a la cepa por la sommelier de Cepas Argentinas Silvina Giani: “El Carménère se extinguió en Francia en el siglo XIX por la filoxera (un insecto diminuto que ataca la raíz y las hojas). La inmigración francesa la plantó en Chile y hace algunos años reapareció al punto que hoy es la cepa emblema del vino chileno. En Argentina algunas pocas bodegas se están animando al Carménère como varietal. Se expresa distinto que en Chile porque acá hay mayor exposición solar y menos lluvia. Es un vino muy elegante y muy expresivo en aromas, se siente fuerte la fruta roja.»
- Maridajes recomendados: «solomillo de cerdo con ciruelas y batatas o ravioles de cordero con salsa de hongos.»
- Precio botella: 170 pesos
Cabernet Franc 2009 – Bodega Lagarde, Zona Alta del Río Mendoza, Mendoza – 
- Introducción a la cepa por el representante de Lagarde Sebastián Ventola: “Esta es una cepa que no se suele usar para varietal. Para hacerlo tienen que darse unas condiciones muy especiales . Pero justo en el 2009 dio la añada para hacerla. Ahora estamos explorando los suelos lo que es esencial para encontrar el proceso justo de elaboración que nos permita que siga saliendo bien. El Cabernet Franc es un vino frutado y aromático que tiene un dejo a manteca.»
- Maridajes recomendados: pastas con salsas no muy condimentadas o carnes rojas asadas.
- Precio: 130 pesos
Bonarda 2009 – Gran Dante, Bodega Dante Robino, Lujan de Cuyo y Santa Rosa, Mendoza – 
- Introducción a la cepa por el gerente de ventas de Dante Rubino Jorge Baistroqui: «Esta es una cepa salvaje. Se caracteriza porque tiene notas balsámicas como de Eucaliptus y tiene sabor a frutas rojas. Es una variedad que crece muy bien en Mendoza y si bien está hace mucho, antes se hacía para gran cantidad y ahora se le está dando más importancia para lograr un producto más elaborado”.
- Maridajes recomendados: “pastas con salsas de tomate con hierbas como albahaca o tomillo. También pollo con salsa de champignon con batatas rústicas”
- Precio: 190 pesos
Blanc de Malbec 2012 – Bodega Vicentin Family Wines, Tupungato, Agrelo, Chacras de Coria, Mendoza – 
- Introducción a la cepa por el representante de Vicentin Andrés Ridois: “Este es el primer blanc de Malbec, el primer Malbec vinificado como vino blanco que significa que luego de una prensa leve natural se traslada a barriles de acero inoxidable con levaduras de vino blanco. Su color no es blanco, más bien tiene una leve tonalidad rosada pero tampoco es un vino rosado. Es un producto novedoso. Intentamos ver hasta donde llega la frontera del Malbec. No es un vino fácil de clasificar y no tiene un precio muy alto porque no nos interesa ser snobistas.”
- Maridajes recomendados: mollejas, langostinos, suhi o ceviche
- Precio: 87 pesos
Viogner 2012 – Bodega El Esteco, Cafayate, Salta – 
- Introducción a la cepa por la sommelier de Esteco María Lara Méndez Suarez: “Esta es una cepa de climas tirando a cálidos que pasó seis meses en madera. El vino (blanco) es de aromas tropicales y tiene damasco, durazno, con toques avainillados.”
- Maridajes recomendados: “tamales, empanadas, humitas o pescados de río no muy grasosos como el salmón”
- Precio: 90 pesos
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