EN PEÑA 2287 – RECOLETA
“Brasas & pintas” es el slogan de este (literalmente) bar de carnes, que combinando dos tendencias logró una propuesta innovadora y bien carnívora: cervezas artesanales y carnes en distintas versiones. Nació en julio de este año y, como iniciativa, rápidamente se convirtió en concepto, llevándolo a todos los planos del restaurante, tanto en la carta como en la ambientación. Mesitas altas en la vereda y luces de neón, cocina a la vista y pizarrones, una gran barra con el menú exhibido encima: mezcla entre cervecería y parrilla en un ambiente moderno, cálido y distinto a lo que ya conocemos. “Surgió la oportunidad de cambiar el típico concepto de parrilla y reformularlo dentro del exitoso y actual de las hamburgueserías y cervecerías. Por eso surgió este proyecto”, nos cuenta Martin Blanco, director fundador de Moebius Marketing y socio del restaurante junto a Sebastián Valles (creador de Azul Profundo, La Dorita, La Pescadorita, y otros). El menú tiene sus bases en la cocina callejera, pero elevándola a un nivel de mayor calidad y variedad, con un cubierto promedio de $250. Su especialidad son las “carnitas”: bocados de carne asada, previamente marinada, servidas en tablas de madera. De todas formas, las opciones de sándwiches y hamburguesas (hechas de carne asada a las brasas en pan artesanal) también es amplia e incluye recetas distintas y tentadoras. El Choricampi, por ejemplo, es otro clásico de la casa: chorizo relleno de queso en pan de campo. Para tomar, vino en copa o alguna de las varias cervezas artesanales que ofrecen. “Nos está yendo genial. Ya estamos con pedidos de franquicias para Argentina y Paraguay, y hay chances de exportar el concepto para UK. Todos temas para el 2018”, adelanta Sebastián a MALEVA. Así que estás avisado, parece que vamos a ver más bares de carne.
BAR DE CARNES: LA CERVEZA ARTESANAL COMBINA CON CARNE A LA PARRILLA / POR CAMILA DE RIENZO
LOS OTROS NUEVOS TEMPLOS CARNÍVOROS EN LA NOTA COMPLETA DE CAMI DE RIENZO EN ESTE LINK: