Jóvenes cocineros y pareja, crearon en Colegiales uno de los restaurantes más elogiados del momento/En esta nota, se animan a contarle a MALEVA cuál es para ellos su top ten de la felicidad cuando salen a comer afuera en Buenos Aires (o piden delivery)/Desde un bodegón gourmet al que van casi todas las semanas hasta una pizzería «tipo yankee»/Además: Además: ¿los postres de qué nueva heladería los vuelven locos?
Nico Arcucci y Mica Najmanovich, los creadores de Anafe, uno de los restaurantes más aclamados en los últimos tiempos
Eligen los chefs: estos son los diez restaurantes preferidos de Mica Najmanovich y Nico Arcucci, de Anafe. Por Azul Zorraquin (texto y fotos).
Esta dupla explosiva inauguró Anafe, un mes antes de la cuarentena. La premisa que adoptaron fue: que la comida sea rica, antes que interesante o bella, o cualquier otra cosa. Mezclaron sus influencias, y cuentan: “somos muy de elegir un ingrediente raro, cocinarlo y obligar al público a que le guste” (se ríen), “nos pasó con el repollo, la ricota, y el paté, que es como la insignia, y fue una lucha imponerlo”.
«Esta dupla explosiva inauguró Anafe (Virrey Avilés 3216), un mes antes de la cuarentena. La premisa que adoptaron fue: que la comida sea rica, antes que interesante o bella, o cualquier otra cosa. Mezclaron sus influencias, y cuentan: “somos muy de elegir un ingrediente raro, cocinarlo y obligar al público a que le guste (risas)…»
La gastronomía de Anafe no se encasilla en ningún género; buscan ofrecer un arcoíris de opciones. No los define ninguna especialidad, y por ende también eligieron un nombre neutro, que condensa esta idea, para el local: “necesitás un anafe en cualquier cocina”, explica Micaela.
En una charla íntima con MALEVA, la pareja nos contó cuáles son los diez lugares favoritos para comer, que ambos comparten.
1) El preferido de Palermo: «vamos casi una vez por semana, atienden bárbaro y siempre aparecen platos nuevos…» / Jorge Luis Borges 2108 – Palermo Viejo
Mica: “vamos probablemente una vez por semana; cada vez que queremos salir a comer, terminamos ahí por defecto. Así como acá ofrecemos platos con vino para compartir, lo mismo nos gusta hacer a nosotros cuando salimos. Vamos a comer papas fritas, queso, fiambre y tomar vino, es nuestra alimentación base. Además es como nuestro gusto adulto, nos encanta llegar y que nos reciban tan bien.”
Nico: “siempre que vamos aparecen platos nuevos, productos de temporada, y como ya los conocemos, sabemos cómo trabajan y cómo pueden sorprendernos. Además, nos conocen y nos atienden bárbaro”.
2) Julia: «nos encanta cómo cocina Julio Báez, el producto está bien seleccionado y tratado…» / Loyola 807 – Villa Crespo
Nico: “vamos en ocasiones especiales, como en una cena más de pareja, cuando tuvimos una semana difícil, vamos a comer a Julia y nos vestimos bien. Vamos poco porque nos gusta disfrutarlo mucho. Nos encanta cómo cocina Julio Báez; el producto está bien seleccionado y tratado…»
3) Royal Mansion: «fue un gran descubrimiento y no paramos de llevar gente, es comida china pero de China, tienen buenos dumplings y es un lugar muy limpio…» / Mendoza 1598 – Barrio Chino de Belgrano
Mica: “yo soy muy fan de la comida china, de China. El chaufan me deprime un poco,” (se ríe), “y descubrimos Royal hace poco y no paramos de llevar gente. Tiene buenos dumplings, y Nico es muy fan de unos pancitos al horno que traen crocante dulce por fuera, y están rellenos de cerdo braseado. Otro punto importante, es que es limpio”.
Nico: “queda en el Barrio Chino, que es un lugar al que vamos mucho a comprar, a buscar productos; lo usamos como mercado. Para cuando no tenemos tanto tiempo de almorzar es ideal, fue un gran descubrimiento”.
4) Sarkis: «no falla jamás de los jamases – los tomatitos «Willy» son su secreto mejor guardado -, además se adaptó muy bien al delivery…» / Thames 1101 – Villa Crespo
Mica: “es barato, llega rápido. No falla jamás de los jamases. Pedimos siempre los tomatitos Willy que son el secreto mejor guardado, kafta completo y tabulé…»
Nico: “se adaptó muy bien al sistema de delivery, podés pedir raciones, medias raciones, platos grandes…»
5) Atte Pizzería Napoletana: «es un lugar hermoso, cuando podemos vamos a comer pizza y tomarnos un vino…» / El Salvador 6016 – Palermo Viejo
Mica: “Vamos mucho cuando salimos de acá. Nos comemos una pizza, tomamos un vino, y es uno de los lugares más hermosos para ir. Amo Atte… Cada vez que llego, pienso: ¡Qué lindo es este lugar!”
6) Burgertify: «es el único lugar al que pedimos hamburguesas, cuando estamos cansados y no queremos cocinar, pedimos y siempre cumple…» / Varios locales en Buenos Aires
Mica: “es el único lugar en el que pedimos hamburguesas. Cada vez que pedimos otra, fallamos”.
Nico: “es clave para nuestro universo de delivery. Es cerca de casa, llega bien, viene parecida, y de precio es normal. Cuando estamos cansados y no queremos cocinar, pedimos y siempre cumple”.
7) Finde heladería: «porque su sección de postres es exquisita (su pavlova es un manjar)» / Dr. Emilio Ravignani 1949 – Palermo Viejo
Nico: “tiene por un lado, los helados que nos copan, y por otro, una sección de postres exquisita. Tienen una pavlova que es un manjar, llega muy bien, y viene con una bochita de helado. Si cocinaste y no tenés nada para el postre, en vez de pedirte un kilo de helado que te deja pesado, te pedís en Finde un postrecito rico. Encima nos hacen los helados para el local, los re queremos”.
8) Namida Nikkei: «se come rico y el sushi es siempre bueno…» / El Salvador 5783 – Palermo Viejo
Mica: “sí, cuesta lo mismo que cualquier otro y es muy bueno. A esta altura creo que también vamos mucho a lugares en los que comemos rico, y aparte conocemos el proyecto. Es muy satisfactorio cuando los locales de tus amigos o conocidos son también tus preferidos de por sí, sin forzarlo”.
Nico: “lo consumimos como delivery, y nos gusta mucho el proyecto que tienen. Fueron creciendo, y el sushi que pedimos, es siempre bueno”.
9) Togni´ s Pizzería: «como pizza yankee está muy bien lograda, cuando abrieron fue un mimo al alma» / Blanco Encalada 1665 – Belgrano
Mica: “lo usamos más que Royal cuando vamos al Chino; si estamos apurados, pasamos por Togni´ s y nos comemos una pizza y seguimos. Como pizza yankee está muy bien lograda, y cuando abrieron fue un mimo al alma. Veníamos hartos de la pizza napolitana”.
Nico: “hace tres o cuatro años que voy todas las semanas al Barrio Chino, a comprar el producto, elegirlo, y no había mucha opción para comer al paso. Desde que descubrimos Royal y Togni ´ s, somos muy felices…”
10) Naranjo Bar: «por su carta de vinos que nos encanta y la comida es rica. Es una linda experiencia porque tienen buena música y una atención tranquila y distendida…» / Ángel Justiniano Carranza 1059 – Chacarita
Mica: “es divertido, y ellos son divertidos. La carta de vino me encanta, y la comida es rica, considerando que es una tarea difícil ir a un bar y comer rico”.
Nico: “es un bar súper joven, que abrió hace poco. Es linda la experiencia porque tienen buena música, jóvenes atendiendo… Tienen una atención distendida, tranquila, sencilla…» Me gusta tomar un vino y comer un platito, oyendo buena música”.
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Fotos: son todas gentileza de los locales mencionados.