Una maravillosa empanada de la Carbonera
Qué sorpresa me llevé al saborear con todos mis sentidos cómo la cultura de mi país se ha plasmado en el corazón de la bella y cautivante ciudad de Buenos Aires: nada más cool y foodelicious que eso. Hoy por hoy hay una gran oferta de lugares venezolanos trendy en el día y noche de los porteños. Últimamente tanto los argentinos como los de otras nacionalidades mueren por comer una arepa reina pepiada con una birra en happy hour y, como para cerrar la noche, un refrescante papelón con limón que rescata luego de pasarse de rosca en el after office semanal. Luego de varios antojos y largas caminatas degustando locales explosivos y con actitud, terminé recibiendo mimos, sazón, picardía y risas, muchas risas, en siete establecimientos culinarios tan auténticos como venezolanos. ¡Lo trendy también tiene sabor al caribe, y MALEVA te lo trae con un solo click!
Ramón García me deslumbró con su propuesta; “Somos los únicos que nos especializamos en un solo tipo de comida venezolana, y los únicos que vendemos las empanadas durante toda la semana“. Las vigas color negro del local te adentran en una telaraña sin salida que te lleva a la pizarra de colores. Pizarra que detalla los 7 sabores explosivos de empanadas venezolanas, con la opción de birra artesanal y de un Cuba libre con ron venezolano en el happy hour de 18 a 20hs. La Carbonera te hará sentir ameno, y como decimos los venezolanos “relajao”.
Llegué y mientras disfrutaba de un tequeño espectacular y me tomaba un papelón con limón, las chicas detrás del mostrador me regalaron un guayoyo! ¡Un café negro suave que deberían probar! Puro consentimiento en este petit local perteneciente a una pareja joven emprendedora que se arriesgó y conquistó el paladar de los transeúntes de Thames a la altura de Plaza Italia. La especialidad de la casa son las empanadas y Waffles, y también venden productos como Harina Pan, queso blanco llanero, nata, ron y chucherías venezolanas. “Es muy familiar, y eso es lo que te va marcar, la manera en la que te tratan en el local. Y por eso las personas que pasan por Waffles siempre vuelven”. ¡Yo seré una de ellas!
“Ofrecemos una gran variedad de arepas, cachapas, patacones rellenos, y platos como pabellón criollo o asado negro. Además de los infaltables tequeños!”, nos dice Alejandro, dueño del lugar. Las arepas y una picada atípica -que incluye; mini arepitas para rellenar, tostones, yuca y mini cachapitas con queso- suelen ser muy pedidas por los que no conocen la picada típica argentina o por aquellos que disfrutan de la variedad de sabores para compartir entre panas. Y no solamente eso, si quedas con algún tipo de antojo puedes comprar Harina Pan y queso blanco fresco, tipo llanero, para hacer arepas en casa. Este nocturno lugar extiende su franja horaria hasta las 0.30hs, por eso es conocido como el último horario para entrar a cenar. Les chusmeo que son precursores de la comida venezolana en CABA.
El ají dulce es un ingrediente clave para la sazón del sofrito venezolano. El nombre del lugar y su aroma al entrar me hicieron sentir en casa de una. Su gancho es la intimidad, la atención directa de sus dueños Pablo y Amanda. Te ofrecen un amplio menú de especialidades que te hacen agua la boca y de pronto y sin darte cuenta te sientes tan relax como en el sillón de tu living viendo fútbol comiéndote una deliciosa arepa. Comida sana y rica que comería en el desayuno, en el almuerzo e incluso en la noche. Puedes pedir delivery y también puedes comprar las arepas congeladas o tequeños para llevar y hacer en casa! Increíble, no?. “El target al que nosotros apuntamos es uno de gente local que se atreva a probar experiencias gastronómicas nuevas”. ¿Qué mejor punchline que ése?! Son esos detalles novedosos los que le dan autenticidad en esta gran ciudad multicultural. Tomen nota, cuando vayan tómense el tiempo de detallar la decoración, basada en street art. Muchos artistas callejeros han pasado por el local dejando sus huellas con sus intervenciones.
¡ATENCIÓN! Cuando vi un foodtruck metido en un local quedé enamorada de una y supe que volvería con amigos mínimo 2 veces al mes. ¡Tienen toda la onda! Para mí, uno de los mejores street foods en Buenos Aires, aunque la magia ocurra dentro de un local convertido en calle. Lo bizarro funciona y te sacude. Kombinaciones es bizarro. Y funciona. Alejandro, uno de los socios me comenta que la “propuesta combina comida callejera de diferentes naciones latinas, de ahí nuestro nombre: KombiNaciones”. “Dentro de nuestro menú fijo tenemos diferentes platos inspirados en los sabores de Latinoamérica y en el recuerdo de la cocina de nuestras abuelas. Vendemos arepas, Perros calientes, baleadas hondureñas, hamburguesas, tequeños, ceviche ecuatoriano, entre otros.” Me consta que la comida venezolana que ofrecen es de las mejores que he probado. Pero lo que más me gustó es lo que ofrecen los fines de semana; de 13 a 17 hs deleitan con un brunch venezolano que más nadie ofrece en la ciudad, que incluye arepa, queso fresco, carne mechada y caraotas negras. ¡Help me God! Y no podía faltar la especialidad de la casa, “La Negra”, una arepa de asado negro con palta.
La música contagiosa se escucha desde afuera. Así es, el mejor lugar para bailar, comer bien y beber hasta la madrugada. ¡Como lo leen, abren de 18:30 a 04:00! En la tarde es un restaurante venezolano y a la noche se convierte en boliche. ¡Tremenda rumba seguro! Y si te quedas sin efectivo aquí no tendrás problema, aceptan tarjetas de crédito y débito, Lo que sí les recomiendo es hacer reservas ¡Para que se aseguren de conseguir lugar! La onda bohemia noctámbula los amarrará seguro. No se olviden de probar sus ricos platos venezolanos como las arepas, tequeños, empanadas, tostones de plátano (de mis favoritos) y las cachapas. Todo siempre acompañado de un buen ron venezolano o un delightful cocktail que endulza a cualquiera. ¡Definitivamente es la emblemática esquina latina de Palermo Soho!
FOTOS: Gentileza locales mencionados.
FOTOS DE LA CARBONERA: Gentileza Allie Lazar – www.pickuptheforck.com –