Un año marcado por Estrellas Michelin y un protagonista en aperturas: el pescado/ Seis novedades que dieron de qué hablar y dos ampliaciones que vale la pena mencionar/La vuelta del fine dining, un omakase saludable, propiedades de la Buenos Aires dorada/Mucho sabor asiático.
La joven chef limeña al frente de La Mar – la prestigiosa (y exitosísima) cebichería de Gastón Acurio en Buenos Aires -, habló con MALEVA sobre sus inicios en gastronomía y se animó a revelarnos los diez restaurantes que la hacen feliz cuando sale a comer afuera en la Ciudad. ¡A tomar nota! Además: cuál es el local peruano al que va «con los ojos cerrados».
Materias primas gloriosas y exuberantes: desde el Amazonas hasta el Pacífico/Mercados callejeros que son pura felicidad y una nueva generación de cocineros y restaurantes que compiten hoy entre lo mejor de Sudamérica/Crónica de una estadía culinaria en Quito, la Capital de Ecuador que desde las entrañas de los Andes demuestra que su escena gastro ya no es un secreto, sino un verdadero grito.
El parador icónico de Pinamar, Ufo Point, se convirtió en la sede de la noche más dorada del verano, la «Million Night» de Paco Rabanne a la cual asistieron más de 1000 invitados/dj sets, tragos especiales inspirados en los aromas Million y un montón de actividades interactivas.
Sin ninguna experiencia (ni expectativa) viajé a San Juan a tener un primer contacto con un deporte que siempre me llamó la atención: el kite/ El día a día de un viaje express pero que lo tuvo todo/ Escribí una carta de amor al lugar, al deporte y a su gente.
CREÓ UN CONCEPTO DE SHOWROOM PARA HOMBRES QUE ES TODO UN FENÓMENO Y QUE NO TIENE ANTECEDENTES/MODA ELEGANTE PERO TAMBIÉN UN WHISKY AL SER ATENDIDO, VIAJES, DEGUSTACIONES CON CHEFS, UNA MEMBRESÍA, NETWORKING, ETC/¿CÓMO SE LE OCURRIÓ PATEAR EL TABLERO?
NEGOCIOS NUEVOS (Y CLÁSICOS QUE SE MUDARON)/UNA TENDENCIA HACIA LO FOODIE Y EL DISEÑO QUE VIENE DE MONTEVIDEO/DESDE UN FLAMANTE CAFÉ CON ONDA CALIFORNIA Y GRANOS DE TODO EL MUNDO HASTA UN LOCAL DE ROPA MINIMALISTA QUE VALE LA PENA CONOCER/NUESTRO TOP 8
EL BOOM DEL PRENSADO EN FRÍO ESTÁ LLEGANDO A BUENOS AIRES/NUTRIENTES EN ABUNDANCIA EN JUGOS FRESCOS Y NATURALES/LAS NUEVAS MARCAS Y LAS PIONERAS/¿POR QUÉ TIENEN MUCHO QUE VER CON LA FILOSOFÍA DETOX?/DELIVERY Y LOCALES CANCHEROS
ARENAS QUE LOS CARIOCAS SE GUARDAN PARA SÍ MISMOS (HASTA QUE LEAS ESTA NOTA)/DESDE UNA CON UNA SUBLIME PISCINA NATURAL Y A LA QUE SE ACCEDE TREPANDO UNA ROCA (AJÁ) HASTA UNA NUDISTA PASANDO POR UNA CON ATARDECERES PARA APLAUDIR/CÓMO LLEGAR A CADA UNA Y TODA LA INFO
DESDE UNA IMPACTANTE MUESTRA DE DIBUJOS DEL GRAN MAESTRO CUBISTA HASTA UNA EXPOSICIÓN CURADA POR RODRIGO ALONSO QUE SORPRENDIÓ EN MAR DEL PLATA/ADEMÁS: ¿A QUÉ ESCULTORA ARGENTINA (QUE NO FUE PROFETA EN SU TIERRA) EL MALBA LE HACE JUSTICIA?
UNO MÁS OASIS QUE EL OTRO EN EL VERANO PORTEÑO/DESDE UNO NUEVO EN UNA ABADÍA MÁGICA DE BELGRANO HASTA UN SECRETO A VOCES DE PALERMO DONDE SIRVEN UN TÉ INCREÍBLE/RODEADO DE ÁRBOLES Y FLORES, TOMARSE UN CAFÉ (O UN TÉ O UNA COPITA DE VINO) SUMA MUCHOS PUNTOS. ¿NO?
ELEGIDO COMO EL MEJOR ENÓLOGO ARGENTINO SUB 40, ESTÁ AL FRENTE DE LOS VINOS DE LA BODEGA PATAGÓNICA «FIN DEL MUNDO»/EN ESTA NUEVA ENTREGA DE #ELIGENLOSENÓLOGOS SE ANIMA A REVELAR CUÁLES SON LAS DIEZ ETIQUETAS QUE LE VUELAN LA CABEZA/¡TOMEN NOTA!
FUNDARON DOS DE LOS BARES FUNDAMENTALES DE PALERMO E INAUGURARON UN CONCEPTO QUE MEZCLA EL ESPÍRITU DE UNA BUENA BARRA Y DE UNA DISCOTECA/¿DE QUÉ SE TRATA EL TERCER BAR QUE ABRIRÁN EN CHACARITA?/HISTORIAS DE VIDA Y DEFINICIONES SOBRE LA NOCHE PORTEÑA
INTENTAR COMPRAR MODA U OBJETOS DE DISEÑO EN DICIEMBRE PUEDE SER UN INFIERNO/EN ESTA NOTA, TE CONTAMOS DONDE HACERLO DE MANERA MUY RELAJADA Y ADEMÁS, APUNTANDO A LO DE CALIDAD E INNOVADOR/DESDE UN ESPACIO QUE NUCLEA A DISEÑADORES JÓVENES HASTA UNA TIENDA FOLK CHIC
DESDE EL BAJO DE SAN ISIDRO HASTA LA HORQUETA/¿DÓNDE TOMARLO AL AIRE LIBRE (Y ADEMÁS COMIENDO RICO)?/DESDE UN DECK PEGADO AL RÍO Y CON ONDA SURFER HASTA UN RESTAURANTE QUE ES UN VIAJE AL MEDITERRÁNEO, ETC/¡QUÉ BIEN SE LLEVA ESTE TRAGO ITALIANO CON EL VERANO!
EN BUENOS AIRES, EN EL MAR, EN EL DELTA ¡Y HASTA EN LAS SIERRAS! / NATURALEZA, RELAX, SOFISTICACIÓN Y TAMBIÉN ADRENALINA/DESDE SAN ISIDRO HASTA MAR DE LAS PAMPAS/DRINKS EN UNA PISCINA URBANA TOP, UNA TARDE DE WAKEBOARD, UN SPA OCEÁNICO EN PINAMAR, ETC.
EL BIFE TÁRTARO CRUZÓ LAS FRONTERAS DEL CIRCUITO DE BISTRÓS FRANCESES Y CADA VEZ MÁS RESTAURANTES PORTEÑOS LO INCORPORAN A SUS CARTAS/CHEFS QUE SE DECLARAN FANS Y AUGE EN LOS MESES DE VERANO/¿EN QUÉ RESTAURANTES PODÉS DISFRUTAR ESTA MINI – TENDENCIA?/NUESTRO TOP 5
