Growlers es una de las que pisará más fuerte este sábado con tarotistas, DJs en vivo y proyecciones
Atrás quedaron las épocas en las que compartíamos cervezas de litro sin exigirle mucho al contenido. Hoy el boom de la cerveza artesanal ya es un cuento conocido. Hace algunos años que incorporamos tecnicismos como IBU -International Bitternes Unit- o IPA -India Pale Ale- a nuestro vocabulario y nos encargamos de probar pinta por pinta hasta dar con nuestra preferida. “Se hacía una noche de los museos, de las librerías, de las disquerías y pensé, ¿por qué no hacer una noche de las birrerías?”. Con esa pregunta, Facundo Soler, uno de los organizadores junto a Pablo Mileo y Emiliano Cortés, encendió la mecha de este evento celebración de una tendencia que galopa en el asfalto porteño.
Alguien tiene que decirlo: nunca un beer hopping fue tan completo. “Ideas tenemos todos, el tema es llevarlas adelante, que funcionen, que a la gente le gusten, que le sirva a los bares y que tenga repercusión en los medios”, así cierra Facundo Soler su reflexión acerca de esta movida que empezó con cuatro cervecerías, ya va por su sexta edición y no para de crecer. El sábado 17 a partir de las 19 hs, más de 40 cervecerías, agrupadas por zonas, abren sus canillas en simultáneo para que las recorras a pie y vivas distintas experiencias artísticas en un beer hopping que te va a dejar pidiendo agua. Birra a mitad de precio, muestras, shows en vivo, DJs, arcades, y más. Desde MALEVA elegimos una cervecería por zona para hacerte la noche más fácil.
Sí, es blanco y negro pero no es el piso del Black Lodge de Twin Peaks. Aunque viniendo de dos cineastas podría haber sido. Con tan solo un año en las canchas de la gastronomía, Agustina y Luz, hicieron de este antiguo club barrial un refugio del caos palermitano. Su patio interno rodeado de un jardín vertical único con sillas de caña y luces bajas crean un ambiente de calma muy difícil de encontrar por la zona. La picada es el fuerte y se comparte de a tres porque sale con toda: queso pategrás y dambo, salame de campo, jamón crudo y cocido, y tres dips distintos. En su carta de birras ofrecen diez variedades de cinco proveedores distintos: Jarva, Igor, Tesla, 7 Colores y Glasgow. Recomendamos la APA Surfing Usa de Jarva, una clásica con cuerpo para empezar la noche.
“Hacer cerveza es un proceso científico”, aclara Alan, uno de los dos socios que un diciembre caluroso crearon al Doctor Mephisto, un genio inventado que busca la fórmula de la birra perfecta. Y, como para encontrar hay que buscar, si hay algo que caracteriza a esta pequeña birrería de estética psicodélica, materiales de laboratorio colgados en las paredes y dos salas interiores; es la rotación de sus variedades. “Toda la cerveza que está en el pizarrón me tiene que gustar a mí”. Así defiende Alan su selección. Prueba, elige y recomienda. Es tan así que el público del barrio se acerca a preguntar y descubrir nuevos sabores. Ojo, no tienen cocina. Pero se copan y te dejan entrar con comida o pedir delivery desde tu banqueta. En la pizarra entran diez jugadoras: Sunset Ale, Refreshing Ale, American Amber Ale, Scotch, Session IPA, Tropical Stout, Nepa, American IPA, Irish Red Ale y Bourbon. Pero para armar equipo se necesitan once. Hay una última, el as bajo la manga, que no está escrita con tiza pero se puede pedir por el costado. El sábado a la noche habrá muestra de Alejandro Díaz y música en vivo.
Un galpón, mesas altas y porrones usados que funcionan como lámparas. De la Patagonia a San Telmo, los reyes de la birra salieron subcampeones de la South Beer Cup 2017 entre las mejores cervecerías de Sudamérica. El bunker que montaron en el sur de la ciudad no tiene un patio de juegos, tiene un skate park. Entre sus sobradas 22 canillas aparece una Neipa o New England India Pale Ale, la “respuesta de la Costa Este Norteamericana a las IPA Californianas”. Hablamos de un tipo de cerveza lupulada de aspecto turbio y sabor frutal que es tendencia en el mundo y una novedad en el mercado local. Una excentricidad en la propuesta de estos precursores de la buena birra.
En la jerga cervecera un growler es el recipiente reciclable en el que te llevás la birra a tu casa. El barrio debuta en el evento y, entre sus caballos de batalla, aparece esta cervecería -la segunda de su clase- de estética callejera al aire libre con 30 canillas de pura malta. ¿El secreto de su pizarrón? La sidra. Para tomarse un recreito. Desde empanadas de bondiola de cerdo con masa de elaboración propia hasta hamburguesas caseras con doble provoleta, sus opciones gastronómicas simples y sabrosas te dejan babeando. Para los amantes de lo analógico, DJ Pipol pasará música con la sutileza de los vinilos, y habrá mapping con proyecciones en vivo. Si tu búsqueda es más esotérica, un tarotista te tira las cartas para que camines a la próxima cervecería con aires de futuro.
A metros de la Plaza Armenia, corazón de Palermo Soho, el nuevo local de un clásico de la cervecería de Zona Norte es la base de un edificio de tres pisos con paredes escrachadas de graffitis azulados. Ofrecen 12 canillas de cerveza artesanal, seis de ellas elaboradas en su fábrica de Pilar y seis invitadas. Para sumar a la propuesta de arte callejero y birra en la vereda, el sábado serán el templo de una muestra de freestyle hip hop que se pondrá caluroso.
“La hacemos y la servimos”. Así reza el eslogan de esta birrería con fábrica adentro que abrirá sus rejas a las 19 hs para un recorrido por el proceso de producción cervecero. Ex taller mecánico con un menu bien porteño con opciones para compartir y platos fríos servidos “de toque en la barra”. Buñuelos de acelga, canasta de empanaditas y el hit: milanesa santafesina cortadita para picar. Además de su clásica Bapa, versión local de la American Pale Ale, sus variedades más exóticas son la Margo, una IPA con naranjas silvestres, ideal si acompaña un clima veraniego, y la recién llegada Ginger, madurada con jengibre, para que se te prenda fuego la garganta. Atención que, si sobre el final del recorrido pinta lo dulce, sirven vigilante -opción membrillo o batata- y chocotorta.
Para quienes la elijan en San Telmo, habrá una edición especial de Birrear y Dibujar, un ciclo que desde que empezó está dando que hablar.
Fotos: gentileza lugares mencionados y La Noche de las Birrerías