El sándwich de albóndiga de Santiago Giorgini
Bajo distintas temáticas y premisas, los eventos gastronómicos llenaron, con el tiempo, tanto el calendario de la Ciudad de Buenos Aires como nuestras panzas. La comida italiana es el preferido indiscutido por todos los que nos enorgullecemos de tener raíces ¨tanas¨. Y no somos pocos. Con esto en claro, el festival Al Dente propone un espacio distinto, que celebra el arte, la música, y, por supuesto, el amor por la cucina oriunda de Italia. Este sábado y domingo, 23 y 24 de septiembre, de 12 a 19 h, en el Mercado de Pulgas, llega su quinta edición. ¿Un dato no menor? La entrada es gratuita. Desde MALEVA te contamos todo lo que tenés que saber para vivirlo al máximo.
El volumen cinco de la feria coincide con el décimo aniversario del resto Il Ballo del Mattone Trattoria Gallería, cuyos creadores también son descendientes de Italia y serán los organizadores del evento. ¿Te queda alguna duda? Va a ser una verdadera celebración gastronómica en el corazón del barrio más trendy de la ciudad.
Si sos vegetariano, vegano o celíaco, ¡no te preocupes! Vas a poder salir rodando también porque va a haber muchas opciones para vos. Y, como si fuese poco, va a haber más de 40 stands de productos del Buenos Aires Market.
Dicho todo esto, vamos a lo importante: estando ahí, ¿qué me pido? Desde MALEVA, te adelantamos diez platos que van a estar presentes para que sepas para dónde encarar. ¡Advertencia! No leer en el horario del almuerzo o la cena. No nos hacemos responsables si se te hace agua la boca.
1) LOS SPAGUETTIS AL PESTO DE IL BALLO DEL MATONE
Como consideramos que el pesto es un imperdible a la hora de comer unos ricos tallarines, recomendamos los Spaguettis al pesto. Además, ¡no es tan pesado y vas a poder seguir degustando otros platos! En todas las recetas usan pasta seca de Barilla, main sponsor del evento.
2) EL SÁNDWICH DE ALBÓNDIGA CON ACEITE DE ALBAHACA DE SANTIAGIO GIORGINI
En lo que a sándwiches respecta, este es el foodtruck donde vas a querer pararte. ¡El de albóndiga con aceite de albahaca la rompe! Vas a poder probar de primera mano alguna de este chef.
3) EL RISOTTO DE MAURO IT
¿Quién no ama un buen risotto? El foodtruck del restaurante belgranense Mauro It lo sabe y nos trae uno al dente con Gorgonzola, la versión italiana – y más cremosa – del queso roquefort.
4) RABAS CON SALSA TÁRTARA DE BUENOS MARES
Inaugurar la primavera con unas buenas rabas no está nada mal. Las de Buenos Mares, pescadería y marisquería de La Boca, vienen acompañadas de la clásica y deliciosa salsa tártara.
5) LA PIZZA TOSCANA GRAN DONATO DE DONATO DE SANTIS
Tanto el autor como el plato son buenos referentes de la gastronomía italiana. Va a haber gustos más típicos, como la pizza margherita, pero la que invitamos a probar es un poquito más jugada: la Toscana Gran Donato. Lleva pomodoro, provolone, panceta, hongos y mozzarella. ¡Una delicia!
Los protagonistas en el evento presentación de Al Dente
6) LA SALCHICHA ALEMANA DE PANI CON PURÉ DE PAPAS Y DRESSING DE HONEY MUSTARD
El que conoce PANI sabe que sus platos son una bomba. Si querés probar algo distinto, por fuera de la temática italiana, la salchicha alemana es un hit asegurado. Se sirve con puré de papas y dressing de honey mustard.
7) EL PINCHO DE POLLO ASADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA TERIYAKI DE MORFABLE 21
Una propuesta que, además de rica, es inspiradora. Un foodtruck que nació como una oportunidad. Fue creado por Cecilia Corigliano, cuya hija con Síndrome de Down no podía conseguir trabajo, y hoy es atendido por chicos con esta discapacidad que se dedican a vender pizza en conos. En Al Dente estarán ofreciendo platos nuevos. Recomendamos probar el exquisito pincho de pollo asado con cebolla caramelizada, morrón, salsa teriyaki, y acompañado por chips de batatas y papas.
La pizza Gran Donato de Donato de Santis
8) LOS CANOLI DE LA POMPEYA
Con una receta directo desde Sicilia, La Pompeya nos trae los típicos Canoli: una mezcla dulce y cremosa, que usualmente incluye queso ricota, es envuelta por una masa formando un clásico de la pastelería italiana.
9) EL HELADO DE FRUTOS ROJOS CON ESPUMA DE NUTELLA DE GUILAB
¨El laboratorio de helados¨, Guilab, va a estar presente con su creativa oferta de helados de nitrógeno. Nuestra opción preferida es la de frutos rojos con espuma de Nutella y polvo frutal. ¡Súper original!
10) CERRAR CON UN RICO CAFÉ ITALIANO ILLY
Como todo buen evento gastronómico, no puede faltar esta bebida caliente que nos llena el corazón. Si te queda un espacio libre, ¡llenalo con un buen e italiano café Illy!
Surgió como celebración del Día de la Italianidad en Argentina, pero hoy es mucho más que eso. Sí, pastas, risottos, pizzas, sándwiches, helados y más platos típicos de este país van a ser los protagonistas de los foodtrucks y se encargarán de tentarnos con el menú. La personalidad tana existe y tiene como guardián a Donato De Santis, embajador del evento y personalidad que se ocupará de preservar los colores verde, blanco y rojo.
Pero este festival no se trata solo de la gastronomía, sino que la propuesta es esa, la de un festival. Música en vivo por distintos artistas como Willy Croock, Leo García y Cata Spinetta, lo mejor del arte emergente, workshops de cocina, y una onda súper cool, bohemia y colorida – a tono con el barrio que lo alberga, Palermo – son los elementos que componen la identidad de Al Dente.
Fotos: gentileza restaurantes mencionados y grupo MASS