TIERRA DE NADIE: ¿LAS MEJORES HAMBURGUESAS DE BUENOS AIRES? / POR VICKY GUAZZONE DI PASSALACQUA

No son pocos los que van en procesión hasta Caballito para comer «La mejor hamburguesa de la ciudad»
EN AVELLANEDA 588.
Fueron unos de los pioneros. En septiembre de 2012, Tierra de Nadie (Avellaneda 588) plantó bandera en Caballito cuando el boom de las hamburgueserías aún no era tal. Lo hizo con una propuesta que eligió la artesanía para cada paso, desde los panes y aderezos hasta la carne seleccionada y picada en el día, porque incluso decidieron comprar su propia picadora para asegurarse la mejor materia prima y proceso. Todo esto logró que hoy, a casi cinco años, el éxito sea tan grande que hasta decidieron abrir un nuevo local de cerca de 200 mts2. “Respetamos la nobleza del producto”, apunta David Sovilj, uno de los dueños, preguntado acerca de su diferencial.
Entre sus joyas se destacan las rellenas, como la TDN Burger, de jamón, queso, huevo a la plancha, lechuga, tomate, pepinos agridulces y aderezos, o la 3 Hot Chilli Pepper, con cebolla y morrones salteados, jalapeños y chiles en conserva y aderezo casero de rocoto y maní. Todas, hechas con 200 gramos de carne, con pan casero artesanal y papas fritas (hay también una versión con cheddar, panceta y verdeo). Para acompañar, cervezas artesanales terminan de completar la experiencia.