BUENOS AIRES CÓCTEL: UN BARRIO, UN BAR, UN TRAGO / POR CANDELA INI

BUENOS AIRES CÓCTEL: UN BARRIO, UN BAR, UN TRAGO

Del 15 al 21 de mayo es la semana de la coctelería porteña: la segunda edición de un ciclo que confirma que Buenos Aires está viviendo un romance apasionado con el arte de las barras como nunca vivió antes y que la consolida – en boca de no pocos especialistas -, como la capital latinoamericana de la coctelería. En BACÓCTEL 2016, más de 40 bares y barras ofrecen su mejor selección de preparaciones a precios especiales. Con propuestas que atraviesan todos los estilos. A continuación y para que no te abrume la oferta, hicimos nuestra lista malevense de bares y de tragos, cada uno (con la excepción de Palermo que se merecía happy hour) en un barrio distinto.

Mucho no podemos contar sobre este speakeasy tan reservado, pero si sos original member y ya conocés la magia de Harrison, vamos al grano y te decimos qué tomar. 20’s Tiki es un must en sintonía perfecta con su nombre: un trago tropical para que viajes a los años 20 en una atmósfera exclusiva, secreta y a puro jazz. El 20’s Tiki lleva Bacardí Añejo, leche de coco, leche de papaya, jugo de lima, almíbar y una rama de canela.

Doppelgänger: un spot de culto a los tragos de autor en el sur de la Ciudad. Con un lugar muy bien ganado en la escena coctelera. Acá tenés que probar el Ladies & Gentlemen, que lleva Punt e Mes, bourbon Jim Beam White, jugo de limón, jugo de maracuyá, perfume de bitter aromático Patagonia, azúcar negra, rodaja de naranja y 4 ramas de canela cortadas. Sí o sí: sentate en la barra para poder apreciar las reliquias de botellas perfectamente curadas y exhibidas.

Acomodate en alguno de los boxes del glamoroso (y movido) bar del hotel Four Seasons para disfrutar de un boulevardier: esa reversión del negroni (algunos lo llaman su primo hermano) con whisky bourbon que aman los parisinos y los norteamericanos. La mezcla es toda alcohólica: Jim Bourbon, Cinzano y Campari.

Mandarinas de Oaxaca es un must, sofisticado y con carácter como Casa Cavia. Tiene Mezcal Oro de Oaxaca, jugo de mandarina, almíbar, dash Campari, miel, y un detalle sutil como la sal de marina en escamas con polvo de mandarinas y cardamomo. Además, en Casa Cavia te dan mantas de lana para que estés cozy al aire libre.

El arte de Rey de Copas –su gran cuadro dorado e instrumentos musicales colgados-, con el sello Paéz Vilaró, está esparcido por todos sus ambientes y es uno de los motivos para que lo visites. Pero el Bengal Gimlet es otro, y si sos amante de los tragos con pepino, este es el must de la semana. Lleva Bombay Sapphire, almíbar de hibiscus, jugo de limón y dos rodajas de pepino. Aconsejamos Rey de Copas para date.

En el basement bar de Retiro donde se conjugan un estilo industrial con un toque classy, tenés que ir directo a la barra (con banquetas comodísimas y bartenders buena onda), para probar el Daisy Salteño, que tiene Pisco Control C, Drambuie, Torrontés salteño, cordial de pomelo y una rama de menta.

En el universo paralelo que es el hotel Faena, tenés que pedir en su Library Lounge un Down Town, que tiene Jameson Irish Whiskey, Vermouth Rosso, jerez seco, té blend Faena (impronta Faena) y 3 gotas de Angostura Bitter. El lugar un espacio íntimo entre libros antiguos, sillones de cuero y alfombras de terciopelo.

Si todavía no conocés este spot secreto y ya clásico (tiene más de una década), a pocos metros del Barrio Chino, buscá en la calle Juramento una puerta negra con un farol sobre ella y adéntrate en un ambiente chill con sillones cómodos, donde podés probar un Mulans Mojito, elaborado con Havana Club, azúcar mascabo, jugo de limón, soda, 2 ramas de menta y 2 ramas de cedrón.

Que el Palacio Duhau – Park Hyatt participe de la semana de la coctelería es un datazo para los que quieran correrse un poco del bar típico. Acá la experiencia es disfrutar de unos brindis a pura elegancia y atmósfera belle époque. Silloncitos de cuero, una boiserie gloriosa, atención dedicada de hotelazo cinco estrellas y la magia arquitectónica e histórica del palacio más bello de la calle Alvear. Desde el OAK hay una vista sublime al parque escalonado del hotel. Para BACÓCTEL proponen seis tragos pero sugerimos que prueben el Fleur de Lis para sentirse en la caribeña isla de la Guadeloupe. Viene con ron Havana Club Añejo, Frangélico, Malamado viogner, una clara de huevo, almíbar, jugo de lima y frutos rojos.

Fotos: gentileza BACÓCTEL – foto destacada: Basa