Desde el 2011 que en todo el mundo uno de los estilos de Cerveza con más personalidad (y más fanáticos) tiene su día/¿Cómo surgió?/¿Qué gustos exclusivos y ediciones limitadas probar en algunas de las mejores cervecerías de la Ciudad?/Además: promociones especiales, DJ sets, juegos y hasta música en vivo para pasarla bárbaro.
En Galpón de Tacuara ellos mismos elaboran su birra con el brewmaster Gabriel Furnari
IPA Day: el 4 de agosto se festeja este estilo que sigue siendo furor / ¿Cómo lo celebran en cinco cervecerías top de Buenos Aires?
El 4 de agosto se festeja este estilo (Indian Pale Ale) nacido en los largos viajes de los buques británicos hacia la India. La fecha fue establecida en 2011 por un norteamericano fanático y erudito de la cerveza, Ashley Rousten, y prendió en las redes sociales y en la comunidad cervecera. En esta nota te sugerimos algunas propuestas de cervecerías para celebrarlo en Buenos Aires.
1) Growlers: diez variedades rotativas de IPA y la flamante Pink Ipa para probar. Ey, y además el IPA Day se viene con fiesta, glitter y bandas en vivo / Gurruchaga 1450 – Palermo Viejo y más sucursales.
Growlers fue y sigue siendo un gran lugar para salir a probar cervezas artesanales. La marca ganó fama poco antes de que explote el “boom” de los bares cerveceros y lo logró por atender a un público joven que buscaba diversidad, pero también calidad. Hoy, sus siete sucursales de espíritu urbano y relajado cuentan con alrededor de 30 canillas (según la sede) por donde sirven estilos de los productores más reconocidos del país.
Para los fanáticos de la IPA generalmente cuentan con unas diez variedades rotativas. Hoy la protagonista es la nueva Pink IPA de elaboración propia que presentarán este 4 y 5 de agosto con motivo del IPA Day y Día de la Cerveza y quedará fija por un mes. “La recomiendo muchísimo. Tiene un balance perfecto entre lo lupulado típico de las IPA y lo frutado de las frambuesas patagónicas que sumamos en su elaboración”, expresa Manuel Miragaya, dueño y chef de Growlers. Según cuenta, es una cerveza refrescante con un “punch” de amargor, aromas resinosos y frutales, muy buena acidez y gran tomabilidad.
Otras sugeridas son la Suburbier Juicy NEIPA, cítrica y tropical, de boca sedosa, amargor bajo y alta tomabilidad; la Ortúzar IPA, de color claro y cuerpo ligero con sabor a caramelo, un amargor medio-alto y un postgusto de resina, frutas tropicales y cítricos; y la GutenBier Red IPA, con buen balance entre el lúpulo y la malta, un amargor marcado y un final que recuerda a pino, resina y lima. También encontrás la Extremma American IPA, la Equum American IPA, la Mesta Session IPA y la Suburbier Pomelipa.
*Festejo del IPA Day: El 4 de agosto presentarán su nueva Pink IPA y habrá pintas seleccionadas por $400 de 17 a 19 hs, maquillajes, vasos decorados con glitter y sorteos de merchandising de la marca. En su local de Palermo también recibirán a una banda en vivo y a un DJ invitado.
2) Desarmadero Bar: ediciones de IPA super limitadas para la ocasión / Gorriti 4295 – Palermo Viejo.
Hace ya 5 años que Desarmadero Bar es reflejo de lo que está pasando en el mundo cervecero. Por sus canillas pasan grandes joyas de la escena local y las últimas novedades en materia de birras. Desde sus inicios, la gran curaduría cervecera se traslada también a la propuesta gastronómica y es por eso que las pintas se acompañan de preparaciones caseras y de calidad. Entre sus dos locales –en la esquina de enfrente está el anexo Desarmadero Session– suman 41 canillas en total.
Los estilos y productores siempre rotan, pero la IPA siempre está presente. Hoy se lucen algunas como la Salvo Imperial IPA de Sir Hooper, la Jujutsu Hazy DIPA de Itzel, la Paradoja NEIPA de Minga, la Comando Imperial Neipa de Soldiers Hops y la American IPA de Desarmadero en colaboración con Juguetes Perdidos.
Además, el 4 y 5 de agosto van a reunir más de 20 variedades diferentes con ediciones limitadas súper exclusivas que se hacen sólo para el IPA Day. “Una de estas opciones es la compleja Kill Yor IPA 1 de Juguetes Perdidos que es un blend de una Doble IPA y una Tripel añejada en barrica”, cuenta Diego Ibargaray, socio del bar. “Tampoco se pueden perder la Cosmic Neipa de Itzel, con mucha carga de lúpulo y gran tomabilidad; la Smash IPA de Minga, un blend de una cerveza Single Hop (hecha con un único tipo de lúpulo) y una Single Malt (hecha con un único tipo de malta); y la Bailando en la Cueva de Astor, una Raw NEIPA con Cryo Hops que ganó medalla en la última World Beer Cup”.
*Festejo del IPA Day: El 4 de agosto tendrán Happy Hour hasta las 20hs en cervezas seleccionadas, ofrecerán más de 20 IPAs y la American IPA de la casa se podrá recircular por un dispositivo “randall” de la marca DogFish Head que pasa la bebida por lúpulos frescos en flor, otorgando un “shock” extra de aroma y sabor.
3) Club de la Birra: IPA a super buen precio y sesión de DJ / Pres. Roberto M. Ortiz 1871 – Recoleta y otra sede en Caballito.
Club de la Birra es ideal para grupos grandes y heterogéneos, especialmente su local frente al cementerio de la Recoleta que tiene un salón espacioso, un patio frontal cargado de verde, buena música y un amplio menú artesanal. Su line-up cervecero incluye estilos clásicos y novedosos de reconocidos microproductores, además de cócteles clásicos y de autor con opciones a base de cerveza. En Recoleta cuentan con 20 canillas y en Caballito con 26.
“Actualmente tenemos siete versiones de IPA, pero las vamos renovando a cada rato”, cuenta Iván Edelstein, socio del bar. “Nuestro objetivo es ofrecer diversidad de estilos, mostrar cosas nuevas y también tener algunas cervezas especiales que son difíciles de conseguir”.
¿Algunas recomendadas? La American IPA de Bierhaus, con un amargor medio-alto pero alta tomabilidad. “Es una de mis favoritas porque tiene notas súper tropicales de las que soy fan”, confiesa Iván. También la Black IPA del mismo productor, que es una cerveza negra con una fuerte presencia de lúpulos tanto en aroma como en sabor; y la Juicy NEIPA de Suburbier, de color turbio (ya que no está filtrada) con aromas de papaya y mango, y bajo amargor, resultando muy fácil de tomar. Otras que podés encontrar hoy son la American IPA de Minga, la Red IPA de Bierhaus y la Pomelipa de Suburbier.
*Festejo del IPA Day: El jueves 4 de agosto habrá pintas de IPA por $460 en el local de Caballito y $490 en Recoleta, de 18 hs hasta el cierre. Además, DJ en vivo desde las 22:30 hs y esconderán fichas en forma de lúpulo canjeables por copas de vidrio con el logo de la marca.
4) El Galpón de Tacuara: siete variedades de IPA ¡Elaboradas por ellos mismos! / Av. Juramento 2781 – Belgrano y más sucursales.
La fábrica nació gracias a la astucia de cuatro amigos amantes de la cerveza y les salió muy bien. Su primer local se instaló en San Fernando en el 2016 y después de cinco años llegaron a Belgrano, Villa Devoto, Escobar, Pacheco, Rosario y Tucumán. Es uno de los pocos bares que sirve únicamente cervezas propias elaboradas por su brewmaster estrella, Gabriel Furnari. Hoy en día cuentan con 16 estilos que se disfrutan junto a snacks, pizzas, burgers y hot-dogs en locales bien descontracturados y decorados por el muralista Tekaz.
“Tenemos siete variedades de IPA, desde las más amargas hasta opciones de nivel medio, algunas muy alcohólicas y otras más suaves, y versiones cítricas a más dulces”, explica Furnari. Una sugerencia especial de la casa es la nuevísima Dual IPA que lanzarán oficialmente este 4 de agosto. “Se trata de una Doble Imperial IPA con potentes aromas y sabores de durazno, melocotón y papaya, una alta graduación alcohólica (9.5%) e intenso sabor”. Otra preferida es la IPA Sanfer, una American IPA que ganó torneos de acá y afuera, con gran aroma a lúpulo (toques cítricos, florales y resinosos), muy refrescante y con un carácter amargo en el final de boca. Completan el listado la Galaxia Sanfer NEIPA, la Session IPA, la Malvinas English IPA y la Milkshake IPA.
*Festejo del IPA Day: El 4 y 5 de agosto se presentará la nueva Dual IPA a $530 la pinta y de 17 a 20 hs habrá 2X1 en pintas de cervezas seleccionadas a $470.
5) Bierhof: happy hour en este bar estilo Biergarten (cuatro de sus canillas están dedicadas a IPA) / Nicaragua 4427 – Palermo Viejo.
Este bar al estilo biergarten reúne a parejas y amigos en diferentes espacios calefaccionados al aire libre o bajo techo con un mood muy festivo donde se comparten platitos caseros (prueben las tapas de influencia latina), copas de vino, cócteles y 10 opciones de cerveza tirada.
Cuatro de sus canillas se destinan a variedades de IPA del microproductor Ströbel y de Cervecería Patagonia. “Nos gusta tener opciones para todxs y si bien las artesanales tienen un público muy fiel, también recibimos clientes que prefieren las industriales por su ligereza y tomabilidad”, dice su dueño, Fidel Pérez Ochoa.
“Mi favorita es la Session IPA de Ströbel, una cerveza dorada muy fácil de beber con aromas lupulados (notas cítricas, resinosas y tropicales), una suave carbonatación y un ligero amargor. Para mejor, va perfecto con nuestros pinchos de carne o de milanesa”, agrega. La Vera IPA de Patagonia también se elige mucho y se trata de una NEIPA refrescante con bajo amargor e intensos sabores cítricos y tropicales. A esto se suman la AAA Red IPA y la ya famosa 24.7.
*Festejo del IPA Day: El jueves 4 de agosto harán un Happy Hour extendido de 17 hs al cierre con IPAs de Ströbel por $250 y de Patagonia a $350.
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Fotos: son todas gentileza de Gastronomique Comunicación.