El creador del ya célebre restaurante de la Horqueta le revela a MALEVA cuáles son las propuestas gastronómicas que lo sorprendieron estos meses de aislamiento/Desde un flamante emprendimiento de comida mexicana hasta lo nuevo «neo coreano» de la chef Marina Lis Ra pasando por un lugar en San Isidro «donde las empanadas son impresionantes»
Alo ´s logró atravesar con inteligencia este año tan raro y ya se puede disfrutar de su vereda en modalidad «take away plus»
Estos son los «cinco descubrimientos de cuarentena» del chef Alejandro Féraud de Alo ´ s
Alejandro Feraud, el chef y creador de ALO ´ S, uno de los restaurantes más aclamados de los últimos años y con un lugar bien ganado en la escena gastronómica de la zona norte (está en La Horqueta, calle Blanco Encalada 2120) logró capear con inteligencia y creatividad la cuarentena lanzando un genial mercado de productos gourmet de pequeños productores y ahora, sumándose a la modalidad «take away plus» que ya rige en San Isidro (con sillas y bancos en la vereda). En esta nota Feraud le revela a MALEVA cuáles fueron sus descubrimientos gastronómicos durante el aislamiento.
1) JULIA RESTAURANTE: UNA DE LAS PROPUESTAS MÁS INTERESANTES DE LA CUARENTENA, SU COCINA ES IMPECABLE / LOYOLA 807 – VILLA CRESPO
«Julia (@julia.restaurante) me parece una de las propuestas más interesantes de la cuarentena: ofrece una cocina impecable con productos muy bien pensados y diseñó una caja especialcon “hits” que está muy bien elaborada.»
2) NANUM: COCINA COREANA POCO CONVENCIONAL, LO NUEVO DE LA CHEF MARINA LIS RA / ROSETI 177 – CHACARITA
«Descubrí NaNum (@nanum_bsas), lo nuevo de la chef Marina Lis Ra con una “cocina coreana poco convencional” y los kimchi que preparason excelentes.»
3) YA CABRON: «PORQUE LOGRARON UN SABOR AUTÉNTICAMENTE MEXICANO»
«Ya Cabrón (@yacabron) es un emprendimiento que acaba de abrir y funciona sólo por aplicaciones móviles. Lograron un sabor auténtico mexicano, lo que definitivamente lo convierte en un buen antojo.»
4) EL CHEF Y LA BACHA: «HACEN DE TODO, PERO SUS EMPANADAS SON IMPRESIONANTES» / DON BOSCO 361, BARRIO DE LA CALABRIA EN SAN ISIDRO
«El Chef y la Bacha (@elchefylabacha) es otro emprendimiento que recomiendo para los días de cuarentena. Hacen tapeo, platos de la cocina y pastas, pero tengo que remarcar que sus empanadas son impresionantes.»
5) M4DEPASTA: «ES UN EMPRENDIMIENTO PEQUEÑO, ME ENCANTA PORQUE ESTÁN HACIENDO PASTAS BIEN EQUILIBRADAS»
«De yapa: Madpasta (@m4dpasta) es un emprendimiento pequeño a puertas cerradas y me encanta porque están haciendo pastas muy bien equilibradas.«