Los días en los que la mayoría cierra sus puertas, hay espacios que apuestan por el primer día de la semana y buscan combatir el bajón del lunes con buena gastronomía / Desde un nuevo y ya muy aclamado restaurante de recetas veganas gourmet, hasta otra apertura bastante secreta que se esconde dentro de otro restaurante / Desde La Lucila hasta Palermo
Sacro es de los más nuevos y prometedores: un restaurante de comida vegana que enamora a cualquier carnívoro, ideal para inaugurar la semana desafiando al paladar
Restaurantes que abren los lunes en Buenos Aires: cinco coordenadas gourmet en el día donde todos eligen cerrar
Advertencia: esto no es otra típica nota “anti lunes”. Bares donde ahogar las penas que trae el inicio de la semana hay muchos. Cafés donde atragantarnos con cafeína – que nunca es suficiente – más. Dónde salir a comer bien – pero muy bien – los lunes, no tanto. Quizás debido al mito de que “el lunes se empieza la dieta” o más bien por el merecido franco que muchos empleados se toman ese día, los grandes restaurantes de la ciudad eligen este día para cerrar sus puertas y enfriar sus cocinas. Pero, ¿y si para enfrentar la angustia propia del lunes lo único que necesitamos es buena comida? Válido. Por eso, desde MALEVA salimos a buscar los mejores restaurantes con platos complejos y sabrosos, listos para animar las largas noches de lunes.
1) MECHA: ¿QUE TAL ARRANCAR LA SEMANA COMIENDO MORCILLA CON MANZANA O PROVOLETA DE HALLOUMI? / MERCEDES 3939 – VILLA DEVOTO
Al parecer, en Devoto no se duerme. Abierto todos los días –incluyendo los lunes de las ocho de la mañana hasta la medianoche- esta parrilla porteña lo sabe todo. “Fuego, comida y buena bebida. Los secretos de la vida”, se lee en la fachada de Mecha, y cuánta razón tienen. Para quienes buscan ponerle onda a los lunes, el pequeño viaje hasta el noroeste de la ciudad está más que justificado. Una arquitectura increíble, un patio pet friendly con mucho verde, dos pisos, dos barras y una carta que la rompe. A pesar de que su fuerte es la carne –con irresistibles asados, corderos y solomillos- las cazuelitas bajo el lema “para comenzar” bien podrían también terminar la cena. Salchicha parrillera, morcilla con manzana, nabo, y pasas, provoleta de halloumi, pulpo asado e incluso empanadas. Son muchas las opciones que invitan a seguir volviendo para probarlas todas. Lo dulce no se queda atrás, con un menú creado por el gran Damián Betular, nuestro favorito es sin dudas el flan de coco.
2) SACRO: DESAFIÁ PREJUICIOS EN ESTE NUEVO RESTAURANTE VEGANO CON RECETAS ECLÉCTICAS QUE ESTÁ DANDO MUCHO QUE HABLAR / COSTA RICA 6038 – PALERMO VIEJO
En diciembre del año pasado abrió sus puertas y pronto se convirtió en el favorito de los veganos, pero de los carnívoros también. Una cocina “plant based” – es decir, sin derivados animales- que llegó para eliminar estigmas y convencer a escépticos que la comida vegana puede ser tanto o más rica que los platos con proteína animal. Y lo hace con un argumento irrefutable: su menú. Con sabores ecléticos e innovadores, como la burrata de cajú, los noodles de zucchini, marinara y pesto, zanahorias con yogur de cedrón y avellanas tostadas, una llamativa e instagrameable empanada negra de carbón activado, y la infaltable hamburguesa con cheddar de cajú, kétchup de remolacha y pickles, su propuesta compite mano a mano contra los mejores del país. Sus dulces veganos -que nada tienen que envidiar a sus contrapartes con leche- incluyen una torta helada de banana y coco, una tarta de chocolate con caramelo salado y helado de maní. Abierto todos los días para almuerzo y cena –a partir de las 20h.-, e ideal para condimentar los lunes, probando algo nuevo en su atrapante jardín selvático.
3) LARDO & ROSEMARY: UNA PROPUESTA DE PLATOS CALLEJEROS CON UNA VUELTA GOURMET Y PRECIOS AMIGOS / AV. LIBERTADOR 3810 – LA LUCILA
El secreto mejor guardado de La Lucila elige los domingos para descansar. Los lunes, de 19h a 0h, Lardo & Rosemary atrae a los tentados del barrio que buscan arrancar su semana como corresponde. Su propuesta es fácil de resumir: alta gastronomía llevada a platos callejeros, a precios accesibles y con una vuelta de tuerca joven e innovadora. Su carta, diseñada por Paul Feldstein y Victoria Rabinovic, es simple pero contundente. A no dejarse engañar por sus nombres, tan directos como tramposos. Acelga, Huevo, Burrata, nombres cortos pero platos que dan para hablar horas. ¿Uno de los favoritos? El Xiao Long Bao, con soup dumpling, bondiola, caldo madre, verdeo, ciruela y algas. Y ¡ojo! En su ciclo “Amigos de Lardo”, fusionan su cocina con reconocidos chefs para irrepetibles noches de sopa, tacos y más.
4) NANUM: UN NUEVO SPOT DE COMIDA COREANA Y ARGENTINA QUE ABRE SOLO LOS LUNES DENTRO DE OTRO RESTAURANTE (¡INCEPTION FOODIE!) / HONDURAS 4415 – PALERMO SCALABRINI
Un restaurante dentro de otro restaurante. Los lunes y solo los lunes, entre las 20 y las 23.30h, lo que de miércoles a sábado es Opio Gastropub se convierte, por una sola noche, en Na Num. Su cocina tiene una base coreana y un mix de sabores de la cocina argentina que le encantan a Marina Lis Ra, la chef y creadora –argentina e hija de coreanos-, “no es uno ni lo otro, es algo distinto”, explica. “Desde el año pasado tenía ganas de empezar a armar un proyecto propio y arrancó como anotaciones en unas hojas blancas sólo con ingredientes que me gustan. Este verano cuando volví de hacer unos eventos en Uruguay, decidí lanzarme de una con el proyecto. Me junté con Tatu Rizzi (dueño de Opio), un amigo y colega para contarle y junto con sus socios confiaron y pusieron sus manos en el fuego por Na Num”, nos cuenta una de las cocineras estrellas tras la barra del popular Niño Gordo. Entre sus platos destacados encontramos las sopas a $350 “algo caldoso”, los opciones de “algo para envolver” a $550 (para hacerte un wrap de lechuga con arroz, ssämjang y una pieza que puede ser panceta, langostinos o berenjenas con hongos), y los kimchi a $160 (fermentos de verduras), de hakusai, y nabo deshidratado. Un concepto nuevo e innovador, que solo se puede disfrutar el primer día de la semana.
5) CASA DEL ESTE: PORQUE EL MIX ENTRE GASTRONOMÍA DE AUTOR, SUSHI Y BUENA COCTELERÍA NO FALLA / CORRIENTES 400 – AL TOQUE DEL PUERTO DE OLIVOS
En el nuevo polo foodie del bajo de Olivos, los lunes no se descansa. Abierto de 18h a 1h –en su horario de otoño- este restaurante incluso cuenta con una membresía exclusiva llamada “Black Card” para ofrecer beneficios especiales a quienes decidan unirse. Se trata de una casona que lo tiene todo: cocina de autor, una carta de tragos con coctelería única -como el Julep de Oriente, el Mensaje del Este o El Abrigo”, con vodka, cordial eucalipto, almíbar ciruela, jugo de lima, menta, perfume de ciruela, canela y perfume flameado- y una barra de sushi y platos asiáticos en el primer piso. Mucha madera y plantas en un estilo bohemio, para transportarnos a la costa y olvidar, aunque sea por unas horas, de que “recién es lunes”.
Fotos: gentileza restaurantes mencionados. La de Na Num es ilustrativa.