El trago Maleva, creado especialmente para el fiestón de invierno de este magazine por el mejor bartender de Argentina (y uno de los mejores de América Latina) Renato “Tato” Giovanonni, no era el único que ofrecía la barra en Bebop el jueves 7 de agosto, pero por alguna razón (o varias) casi no se vieron copones que no llevaran ese color anaranjado imposible de ignorar y esa flor amarilla que se dejaba ver por arriba del vidrio. Los más de 150 invitados lo pedían una y otra vez.
«El trago Maleva, creado especialmente para el fiestón de invierno de este magazine por el mejor bartender de Argentina (y uno de los mejores de América Latina) Renato “Tato” Giovanonni, fue el hit que todos los invitados pidieron una y otra vez. Actualmente Tato se instaló en Brasil pero pero se tomó un rato para pensar un cóctel que representara el espíritu malevense y lo honrara en cada gota.»
Dulce pero liviano y refrescante, fue un verdadero hit desde que empezó a llegar la gente cerca de las 9 de la noche hasta que la última persona dejó la pista a la madrugada. Es que Maleva, en trago, venía con el sello de confianza de Tato Giovannoni, quien supo armar algunas de las barras y cartas de tragos más disfrutadas de Buenos Aires (entre ellas, Florería Atlántico, Sucre y Gran Bar Danzón). Actualmente, el bartender se instaló en Brasil y casi no vuelve a la ciudad pero se tomó un rato para pensar un cóctel que representara el espíritu malevense y lo honrara en cada gota.
«La idea del garnish y del coronado del vaso es resaltar los aromas y sabores principales del gin – explicó Tato a Maleva – es un trago lindo y rico, un poco ácido y dulce al final, súper rico.»
Así surgió el Maleva, en el que el ingrediente principal fue el muy autóctono gin a base de yerba mate, pomelo rosado, eucalipto y peperina, que lanzó a mediados de 2013, “Príncipe de los Apóstoles” (un camino de ida para los amantes del gin-tonic que se lo llevan hasta de vacaciones y se consigue en la tienda de Florería).
Además, dos ingredientes bien europeos como el Gancia Spritz, materia prima fundamental para los atardeceres romanos, como bien supimos retratar en nuestra visita a Italia (http://bit.ly/1pM6CAw) , y Licor St. Germain, francés y muy perfumado por su base de flores de sauco. Para terminar, agua tónica Pulpo Blanco, la hermana inseparable del Apóstoles y una brillante flor amarilla que se posaba encima de los hielos, representante del espíritu fresco de ocio que siempre puebla Maleva.
«El ingrediente principal fue el muy autóctono gin a base de yerba mate, pomelo rosado, eucalipto y peperina, que lanzó Tato a mediados de 2013, “Príncipe de los Apóstoles” (un camino de ida para los amantes del Gin)»
El toque final lo daba el borde del vaso con un garnish de polvo de mate mezclado con jugo de pomelo en polvo, que aportaba amargor a la receta que se equilibraba con lo dulce de la fruta. «La idea del garnish y del coronado del vaso es resaltar los aromas y sabores principales del gin – explicó Tato a Maleva – es un trago lindo y rico, un poco ácido y dulce al final, súper rico»
«Uno de los primeros en probar el trago, el artista a cargo de la instalación Gonzalo Beccar Varela, resaltó el contraste entre lo ácido y lo dulce, mientras la modelo y fotógrafa Lucila Godoy, explicó: “En cuanto me acerqué a la barra, pedí una copa de vino pero luego de leer la recomendación del Maleva cambié de opinión. Súper fresco e ideal…»
Uno de los primeros en probar el trago, el artista a cargo de la instalación Gonzalo Beccar Varela, resaltó el contraste entre lo ácido y lo dulce, mientras la modelo y fotógrafa Lucila Godoy, explicó: “En cuanto me acerqué a la barra, pedí una copa de vino pero luego de leer la recomendación del Maleva cambié de opinión. Súper fresco e ideal como para empezar una noche diferente. El cocktail anfitrión terminó siendo un must del momento y fue, sin lugar a dudas, el elegido por todos”.
Para preparar el #MalevaByTato en casa, solo hay que seguir las siguientes instrucciones:
50 Príncipe de los Apóstoles
25 Gancia Spritz
2 Cucharas de St.Germain
Agua Tónica Pulpo Blanco
