Eligen los chefs: estos son los cinco restaurantes preferidos de Rodolfo Guzmán, creador de Boragó, en Santiago de Chile.

¿Cuáles son los lugares que hacen feliz al mejor chef de Chile si le preguntan dónde comer afuera en su ciudad y alrededores? Dos criterios: la calidad y lo auténticamente chileno/Desde un «rancho» a 40 km de la ciudad para comer delicias de campo (desde empanadas hasta costillar) hasta la propuesta de sólo siete mesas de un ex Boragó/Data imperdible (tomen nota).

Para comerse Pinamar: seis propuestas gastro (restaurantes, cafés y novedades) que confirman su salto gourmet

Pastel de ciervo frente al mar, ostras a lo Liporace, vienoisserie con bases europeas y pastrón casero en una histórica hostería/ Esta temporada, Pinamar escala con propuestas gastronómicas innovadoras y reversionadas/ Seis imperdibles para coronar las vacaciones con sabores únicos/Además: ¿cómo es el trago que le dedicó Tato Giovannoni a su ciudad esta temporada? 

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HIT
La ansiada noche de los museos vuelve a copar la Ciudad de Buenos Aires / ¿Cómo va a ser la obra «co-creada» con los visitantes?

En un feliz hito de la primavera pos-pandémica, vuelve un clásico de Buenos Aires que es pasión de multitudes (y pasión por el arte)/Más de cien museos e instituciones abren sus puertas el sábado 30 de octubre de manera absolutamente gratuita/¿Cómo va a ser la obra simultánea en doce museos en la que los visitantes van a ser parte de una gran obra colectiva?

«Te lo ruego: sacá tu maracuyá de mi sushi.»

La perfección y los sabores puros del sushi derivaron en muchos casos – según sostiene el autor de la nota -, en una mezcla absurda (y con mucha dulce salsa de maracuyá)/¿Por qué el problema no es la incorporación de la fruta (divertida en un principio) – sino su abuso irracional?/Historia de la cultura nikkei, de su escena en Argentina y de sus desviaciones.

Bocas Abiertas recargado: ¿cómo va a ser la edición – ¡con el doble de superficie – del festival gastro del Bajo de San Isidro?

Con el lema (que bancamos fuerte) «La libertad y el encuentro», la gran fiesta sanisidrense de los sabores se va a lucir – del 28 al 31 de octubre – como nunca/¿Quiénes van a participar? ¿Qué chefs célebres van a dar clases? ¿Qué nuevas actividades se suman?/Además: la cada vez más marcada veta musical y la genial idea de los descuentos…¡para los que vayan en bici!

Francisco Vera Romero

  “¡Cómo no amarla. Bellísima!” reaccionó Yann Arthus Bertrand, documentalista francés y uno de los más destacados fotógrafos del mundo al ver una de las imágenes captadas por la lente de nuestro…

CALLES DE NAVIDAD

ALEGRÍA, DESPREOCUPACIÓN, AFECTO. EL ESPÍRITU BIEN DICIEMBRE, NAVIDEÑO Y DE FIESTAS, LLEGÓ A LA CIUDAD. MALEVA SALIÓ A RETRATARLO.

SIAMO VESPA

EL RENOVADO INTERÉS (PARA ALGUNOS PASIÓN) POR LA MOTONETA ITALIANA QUE ENAMORÓ A DALÍ Y QUE ES SINÓNIMO DE DISEÑO Y ELEGANCIA. UN FENÓMENO QUE SE NOTA EN LAS CALLES. POR SOFÍA ALMIROTY

Primer chapuzón de verano

En la costa de Zapallar, un elegante pueblo en la región de Valparaíso, me abrazan montañas con casas mediterráneas, el océano pacifico, bosques de pino y flores de todos los colores. La naturaleza, claro, la mejor paisajista de todos los tiempos. Apoyo la espalda en la arena, cierro los ojos y escucho los gritos de la gente que está en el agua. En minutos, pienso, voy a hacer lo mismo. Lo vengo planeando desde Buenos Aires. Cuando en los primeros días de noviembre, decidí hacer justicia y no dejar que el verano me robase toda la primavera. Antes de viajar a Chile, le dije a mis amigas “voy a ir a la playa y no pienso salir del agua”. Porque el calor húmedo y sofocante de la ciudad hace que una brisa cotice en Wall Street.

Cuando ponerse la gorra no te hace más elegante

Vas a uno de esos cines en cadena, tan necesitados del ángel de un antiguo Atlas Santa Fe o Splendid. Te encontrás con un cartel que reza: “Prohibido ingresar con comida que no sea comprada en el candy’s (sic) del cine”. Aturdido al principio por el reemplazo con una palabra foránea de la ya foránea “kiosco”, me concentro luego en el acto de censura propiamente dicho. ¿Qué? ¿Me vas a revisar la mochila a ver si tengo un paquete de mentolados? ¿Me vas a someter a un detector de garrapiñadas? Quizá haya agentes de civil en la sala que se te aproximen en el medio de la proyección y te susurren al oído “Te vi. Ese chocolate aireado no es de nuestro candy’s”.

Nicola Costantino

La obra de Nicola Costantino (48) – nuestra artista de la semana – expone preguntas elementales sobre la identidad personal, en especial la identidad femenina “como también sobre la ambivalencia extrema entre…

DE CURVAS ESTÁ HECHO EL UNIVERSO

REBELDE DE LA ARQUITECTURA Y DE LA POLÍTICA, ENEMIGO DE LA BAUHAUS Y DE LOS ÁNGULOS RECTOS, CREADOR – UN POCO DESENCANTADO – DE BRASILIA. QUIÉN FUE REALMENTE EL GENIAL OSCAR NIEMEYER Y PORQUÉ TUVO POCA INFLUENCIA EN ARGENTINA. POR MARÍA JULIETA VILAPLANA

Si pasan por Nueva York no dejen de visitar Williamsburg

Apenas uno cruza el agua – el subte va por debajo del río, cosa que aun no supero por la claustrofobia que me da – todo es tranquilidad. Los restaurantes no te tiran la cuenta para que te vayas rápido, no hay guerra de bocinas entre autos, es mucho más barrio y menos gran ciudad. Aunque tiene la comodidad y magia de ambas. Lo interesante del barrio es que mezcla arquitectura nueva y vieja. Brooklyn solía ser una zona industrial y aun se mantienen grandes galpones de fábricas que ahora por dentro son galerías de arte, negocios de ropa o incluso modernos lofts.

MAIA BERGMAN

FORMADA EN LA CENTRAL SAINT MARTINS DE LONDRES, ES UNA DE LAS PROMESAS ARGENTINAS DE LA MODA. ENTREVISTA CON UNA DISEÑADORA QUE TIENE A LA FELICIDAD COMO PREMISA DE SU CREACIÓN. SU HOMENAJE A LOS 60 Y 90, SU PROFUNDA ESPIRITUALIDAD Y SU TRABAJO PARA ELTON JOHN