La línea C del subte nunca fue sexy. Siempre fue, quizás, la más funcional de Buenos Aires: une estaciones clave, atraviesa oficinas conecta trenes y seres apurados. Pero en ese recorrido más bien automático y utilitario donde nadie mira demasiado, aparecen lugares que valen la pena. Entre aperturas y clásicos que se rebelan contra las modas, se filtra una nueva capa gastronómica que transforma el trayecto en destino.
Recorrido línea C, con C de “comer”: un mapa gastronómico subterráneo. Por Bruno Ramos para MALEVA.
Te compartimos seis excusas perfectas para bajarse un par de estaciones antes —o después— y comer algo que justifique el viaje.
1) Estación Moreno – Parodi Pizzería: pizza napolitana en un hub cultural con aires europeos / Av. Belgrano 782 – Montserrat
La estación Moreno no tiene mucho para decir. Poca gente sube y baja, y sin embargo, los que lo hacen pueden ser bastante afortunados sin saberlo. A una cuadra por Av. Belgrano, ya en dirección a San Telmo, aparece Parodi, un espacio inaugurado el 26 de noviembre de 2024. Este no es un local más: su creador, Ignacio Parodi, tiene un background atípico. Vegetariano desde chico y habitué de pizzerías clásicas como Güerrín o Pirilo por necesidad, desarrolló su carrera en el mundo del arte como fotógrafo y montajista de museos antes de meterse de lleno en la gastronomía. Tras pulir su técnica y ganar visibilidad siendo el único pizzero en los inicios de Pony y liderando equipos en Francisca, abrió este espacio de pizza de estilo napolitano junto a su socio Ariel Hamoui de Bocha Helados.
Ariel, que también viene del mundo del arte y es dueño de la heladería rosarina Bocha, conoció a Nacho en 2018 y fue quien lo convenció de dar el salto proponiéndole: «Tenemos que hacer una pizzería que esté en tus manos». Ambos armaron el proyecto buscando crear un espacio sencillo y de identidad sincera, donde la maestría de Nacho con la pizza y la fainá se ofrezca a «precios amigos» para fomentar la comunidad. Como consideran a Parodi y Bocha proyectos hermanos unidos por la misma visión gastronómica, el local tiene la particularidad de ofrecer también esos helados de Rosario. E incluso, para sumar al espíritu de encuentro, cada 29 se dan el gusto de amasar ñoquis.
Hoy, abriendo de miércoles a domingo por la noche, este pequeño local no es solo una parada para comer excelente pizza, sino un verdadero hub cultural de culto donde convergen el pasado en el hardcore punk y la faceta de DJ de Nacho, sumadas a las conexiones artísticas de todo el equipo. En conjunto han logrado un espacio orgánico donde constantemente suceden desde lecturas de poesía y presentaciones de libros, hasta mini-recitales y muestras, al punto de que, entre locales y turistas, más de uno afirma sentirse en Europa.
2) Estación Avenida de Mayo – Café Tortoni: el vintage auténtico / Av. de Mayo 825 – Montserrat
Al salir a la superficie, la Avenida de Mayo probablemente te regale una de las mejores perspectivas de la ciudad: de un lado el Congreso; del otro, la Casa Rosada. En el medio, casi como si no hiciera falta decirlo, aparece el Café Tortoni. El vintage auténtico y el «anti-trend». En una época donde sobran los locales que simulan una estética antigua o se arman como decorados para las redes sociales, el Café Tortoni es cool justamente por su autenticidad inquebrantable. Fundado en 1858, no recurre a decoraciones artificiales ni a cotillón nostálgico. Es el refugio perfecto para sostener la liturgia porteña de sus mozos y pedir el clásico chocolate con churros. Un clásico tan fiel a sí mismo que se vuelve rebelde ante las modas efímeras, manteniendo intacta la misma mística que supo disfrutar Carlos Gardel en su mesa reservada junto a la ventana.
3) Estación Diagonal Norte – Confitería La Ideal: merienda de época / Suipacha 384 – San Nicolás
Atentos con esta parada, que es de las más transitadas de la línea. Al salir, la diagonal desordena un poco, pero conviene encarar por Suipacha. Al 384 está La Ideal. El refugio premium y de alta calidad. Mientras que otras confiterías notables a veces solo se sostienen por su fachada histórica sin mucho más para ofrecer, La Ideal juega fácil en el top de la ciudad porque realmente respalda su fama. Tras años de estar cerrada —desde el 2017 hasta su esperada reapertura en 2022— y una inversión millonaria para su minuciosa restauración, este espacio fundado en 1912 reabrió sus puertas devolviéndole a la ciudad una verdadera joya arquitectónica de mármoles, boiserie de cedro y vitraux originales.
Entrar es sumergirse en un oasis de altísima calidad y gastronomía impecable que te acomoda los sentidos apenas escapás del caos de la Diagonal Norte. Su magnetismo es tal que, a lo largo de su historia, atrajo a personalidades internacionales como Yoko Ono y deslumbró al director Alan Parker, quien la eligió como locación para filmar la película Evita protagonizada por Madonna. Además, su salón de la planta alta supo funcionar como un verdadero «apartado femenino»; un refugio relajado que no solo era el lugar predilecto para tomar el té, sino el escenario ideal para innumerables encuentros de mujeres, cumpleaños y despedidas de solteras.
4) Estación Diagonal Norte – Cora Café: un café en el primer rascacielos de hormigón armado del mundo / Florida 1045 (Edificio Kavanagh) – Retiro
Si, en cambio, desde la estación encarás hacia la Plaza San Martín, te vas a encontrar frente a frente con el monumental Edificio Kavanagh. Inaugurado en 1936, este coloso proyectado por el estudio Sánchez, Lagos y de la Torre fue el primer rascacielos de hormigón armado del mundo. Su imponente silueta escalonada y ecléctica, que fusiona el Art Déco neoyorquino con la tradición Beaux-Arts, se alza a 120 metros de altura luciendo como la inmensa proa de un barco que apunta directo hacia el Río de la Plata. Declarado Patrimonio Mundial de la Arquitectura de la Modernidad por la UNESCO, en sus entrañas se aloja nuestra siguiente joya: Cora.
Cora es mucho más que un café porteño; funciona como una verdadera plataforma cultural contemporánea. Es un espacio donde el arte, el diseño y lo cotidiano se entrelazan de manera orgánica. Allí se editan experiencias, y conviven exhibiciones, encuentros, obras de arte, libros y piezas seleccionadas que se pueden adquirir. Cada detalle de este refugio subterráneo propone una nueva forma de descubrir, comprar y conectar con distintas disciplinas a través de una mirada estética precisa, logrando que el arte circule y se vuelva parte del día a día, cobijado por uno de los rascacielos más emblemáticos de toda Sudamérica.
5) Estación General San Martín – Acuario Bar: una experiencia inmersiva entre lo kitsch y lo elegante / Paraguay 900 – Retiro
Cuando salís de la estación General San Martín posiblemente estés ubicado en unos de los barrios más lindos de la ciudad. Pero todavía no te quiero ahí; la idea es que camines tres cuadras viendo la arquitectura hasta el límite con el microcentro. En la mítica esquina de Suipacha y Paraguay, se esconde Acuario Bar. Está situado en la planta baja del Atelier Bonet, un edificio de patrimonio cultural y arquitectura de vanguardia. Detrás de este proyecto están los hermanos Lucila, Jules y Mateo Garcia de Onrubia, quienes traen su experiencia de la alta coctelería de Nueva York (con paso por lugares de renombre como Maison Premiere y Frenchette) para fusionarla con la movida del vino natural en Argentina. El lugar es una experiencia inmersiva: el diseño del edificio, con sus vitrinas curvas y techos abovedados, genera la sensación de estar flotando dentro de una pecera. Con mobiliario de diseño propio a cargo de Lucila, obras de artistas contemporáneos como Daniel Basso y sillas de Ries, Acuario logra un equilibrio perfecto y magnético entre lo kitsch y lo elegante, lo pop y lo sofisticado, logrando que el público vuelva a valorar el centro y alejándose de los epicentros típicos como Palermo.
6) Estación Retiro – Chuchú: cocina porteña entre vías y vagones / Av. del Libertador 405 – Retiro
Ahora sí, Retiro. Saliendo por la Avenida del Libertador y caminando un par de cuadras entre edificios altos y hoteles, aparece Chuchú, ubicado directamente dentro del Museo Nacional Ferroviario. Este novedoso bistró fue creado por Facundo Kelemen, un chef que dejó la carrera de Derecho, se formó en Nueva York (en lugares como Estela y Atera) y ya fue reconocido por la Guía Michelin con su proyecto anterior, Mengano. Pensado como una propuesta para todo el día, es un espacio donde conviven los antiguos y nuevos clásicos porteños: desde una milanesa de bife de chorizo bien sazonada, unas gambas al ajillo, cortes a la parrilla o lomo a la pimineta. El diseño es impecable, con capacidad para 140 cubiertos divididos entre una terraza rodeada de sombrillas retro y un olivo, una barra de mármol y dos vagones de madera originales de los años 30 pertenecientes al museo. Aporta un aire fresco que acompaña la revitalización de la zona y ofrece la excusa definitiva para que el final del recorrido no sea solo una estación más.