Del 6 al 12 de junio, vuelve el ciclo que celebra los sabores franceses en Buenos Aires y el resto del país/Cinco sugerencias con criterio MALEVA para comer como en París pero en Buenos Aires, desde el desayuno hasta la noche, desde San Telmo hasta Recoleta/Además: un sorteo para vivir el cierre de la semana en los soñados salones de la embajada.
Sabores franceses para sentirnos en París
Goût de France: cinco propuestas para comer como en París en la semana de la gastronomía francesa. Por Azul Zorraquin.
Francia hace soñar: su moda, sus ciudades, sus escritores, Zaz y el festival de Cannes. Pero Francia también nos hace soñar con su gastronomía. Sus vinos, sus quesos demenciales e incontables. Patria de la haute cuisine, de las estrellas Michelin y también de Mirazur, el premiado restaurante de nuestro compatriota Mauro Colagreco. Dijon, Champagne, Borgoña, son regiones francesas. Son regiones – y sólo damos tres ejemplos -, que para el resto del mundo son ingredientes y bebidas inconfundibles.
Y si bien los franceses están orgullosos de sus platos más exclusivos (quien dice cocina francesa tiende a pensar en cocina elegante, cocina para pocos) los sabores «bleu, blanc, rouge» son en verdad mucho más accesibles, populares, comprensibles. Ese es el desafío que se propone una vez más – entre el 6 y 12 de junio -, Goût de France, la semana de la gastronomía francesa en Argentina, dar a conocer una tradición culinaria magnífica y para todos: “nuestro objetivo es tanto hacer accesible esta iniciativa a la mayor cantidad de personas, como concientizar sobre la importancia de una alimentación sostenible, sana y equilibrada”.
Para ello, el ciclo propone un recorrido por más de sesenta restaurantes, panaderías, bodegas e importadores de productos franceses. En un montón de provincias. En este link encuentran la lista completa de participantes, por nuestra parte, les acercamos una selección – con mirada MALEVA -, de cinco propuestas en Buenos Aires para que vivan un día de disfrute de lo más parisino.
1) Le Moulin de La Fleur: un refulgente rincón parisino en Recoleta, donde para la ocasión ofrecen un desayuno o merienda gala que incluye una porción de torta, macarones, éclair, croissant con queso, budín, jugo de naranja e infusiones a elección. Por 2900 personas para dos personas.
2) Les Anciens Combattants: un retrato de De Gaulle, símbolos napoléonicos y, lógicamente, una crème brûlée «comme il faut», el histórico entre los restaurantes franceses de la ciudad porteña, también participa de le Goût de France, en su clásica ubicación entre San Telmo y Constitución -, proponen un menú típico que aún no revelaron por 3400 pesos por comensal. ¿Vendrá con caracoles?
3) Gontran Cherrier: de esta cadena de bistrós nacida en París y que llegó a Buenos Aires hace dos años hablamos un montón de veces en MALEVA y está bien, su ambiente, su pastelería e incluso su quiche lorraine es un viaje glam y preciso a la Francia actual. A la semana francesa se suman con un desayuno «Le Parisien» con un precio más que amistoso: 990 pesos, y con pain au Chocolat en el combo. Dato MALEVA: el salón de té “Jardin Secret Gontran Cherrier” de la Alianza Francesa de Buenos Aires, por su parte, abrirá sus puertas… ¡Por la primera vez!
4) Kitchenita: un emprendimiento de dos jóvenes (belga y francés) que se radicaron en el país, y encima son fans de la cocina desde chicos. Se van a lucir desde el 6 de junio con Boeuf bourguignon (1800$), Soupe à l’ oignon (900$), Croque Monsieur (700$), Clafoutis au fruits (500$).
5) Merci: de lo mejorcito en el circuito gastro francés de la Ciudad, y en el encendido y pintoresco Mercado de San Telmo, en el barrio más cosmopolita. En esta auténtica boulangerie, el menú es más «frencho» que Macron: ratatouille y boeuf bourguignon / Postre : éclair. Por 1900 pesos.
Además: sorteo…¡Para un cóctel en los salones de la embajada!
del miércoles 1 al viernes 10 de junio, se va a organizar un gran sorteo, en colaboración con el Instituto Francés de Argentina y la red de alianzas francesas. Con la posibilidad «de ganar varios premios por día» desayunos, comidas a la francesa, vales de compra, visitas exclusivas a los establecimientos participantes y, como cereza del postre, entradas para la clausura de la Semana de la Gastronomía Francesa en Argentina en los salones de la Embajada de Francia.
Por otra parte, a partir del jueves 2 de junio, podrán disfrutar de las canastas gourmet de productos franceses Goûts de France, que han sido elaboradas por los importadores Geson, IFISA, Conyntra y Goodies. El chef pastelero Gustavo Nari e Karina Gao van a ofrecer experiencias culinarias extraordinarias con los productos Goûts de France.
///
Fotos: son todas gentileza de los locales mencionados. Foto destacada: Unsplash PH Dex Ezekiel Eob, foto sopa de cebollas Unsplash PH Katie Rosario.