MALBEC: CELEBREMOS A ESTE MILAGRO ARGENTINO (AUNQUE LO MEJOR ESTÉ POR LLEGAR) / POR RODRIGO CALDERÓN

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Uno de los viñedos de Malbec de Catena Zapata

En Valle de Uco, las montañas son imponentes y diversas, de una viña a la otra los suelos cambian, la altura modifica al clima y el paisaje se transforma con la cercanía de los rios. Lo recorrí con la idea de conocer a fondo terruños clave, mi objetivo: entender el origen del Mabec. Viñas de Altamira, San Pablo, Gualtallary, Vistaflores. Allí entendí que la distancia entre un gran vino, y un vino único e irrepetible, es muy grande.
El mundo conoce nuestro Malbec y por el Malbec es reconocida nuestra viticultura. Pero aún no conocen nuestra mejor versión, porque se está gestando ahora mismo, todo sucede en este momento y apunta hacia una dirección en la cual ya no hay marcha atrás.
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Valle de Uco: un lugar mágico para el Malbec

«Habría que generar una intimidad entre los lugares, sus viñas y su gente. Y estoy seguro que nos vamos haciendo camino a medida que surgen pequeños productores que tienen eso claro. Me ilusiono con un futuro donde el Malbec sea al Valle de Uco lo que el Pinot Noir es a Borgoña.»

 
Con mayor conocimiento del terroir , los productores perdieron el miedo , están mas inquietos que nunca y han hecho un giro de 180 grados en la manera de vinificar los vinos: menos intervención en el viñedo y una manera mas honesta de hacer el vino, ya no se maquilla el carácter de la uva con madera, nuestros Malbec son ahora vinos mas tensos , frescos y ligeros que invitan a beber sin pausa y abrir una segunda botella.
Cuando pienso en los vinos más finos del mundo visualizo un lugar preciso y una identidad. ¿Acaso estamos tan lejos de Barolo (esos excelentes vinos del norte de Italia que cuentan con denominación de origen? Habría que generar una intimidad entre los lugares, sus viñas y su gente. Y estoy seguro que nos vamos haciendo camino a medida que surgen pequeños productores que tienen eso claro. Me ilusiono con un futuro donde el Malbec sea al Valle de Uco lo que el Pinot Noir es a Borgoña.
El vino se puede hacer bien en huevos de cemento , en foudres de viejas maderas , o en tinajas de barro, volviendo al pasado.
EL MALBEC ES UN VINO ARGENTINO (ESO NO SE DISCUTE)
En 1852 el Malbec es introducido en la Argentina por Michel Pouget, ese ADN de origen francés desaparece de Francia años después a causa de la Filoxera, una plaga que arrasó viñedos en Europa. Actualmente Argentina tiene las vides mas viejas de Malbec del mundo, cuya adaptación a nuestros valles tiene mas de 150 años. Y aunque el origen de la cepa sea Francia, el Malbec argentino tiene una personalidad y características únicas, que permite lograr algunos de los vinos más sorprendentes del mundo. Un dato curioso es que el Malbec ingresó a Mendoza desde Chile , donde funcionaba la Quinta Normal de Santiago , una suerte de vivero impulsado ni mas ni menos que por Sarmiento , exiliado en ese país.
No puedo no hacerles algunas recomendaciones. Estos son los Malbec que la rompen, ideales para brindar en la Semana del Malbec por la cepa argentina.

LOS OCHO MALBEC QUE LA ROMPEN:

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1) Volare 2015 [ David Bonomi – Edgardo del Popolo ] I.G Chacayes
2) Catena River Stones 2013 [ Alejandro Vigil ] I.G Gualtallary
3) Crua Chan 2015 [ Gerardo Michelini – Andrea Mufatto ] I.G Altamira
4) Concreto 2016 [ Sebastian Zuccardi – Laura Principiano ] I.G Paraje Altamira
5) Poligonos 2015 [ Sebastian Zuccardi – Laura Principiano ] I.G San Pablo
6) Calcareo granito 2015 [ Michelini hermanos ] I.G Gualtallary
7) Vivo o Muerto ¨el indio ¨ [ Sejanovich – Mausbach ] I.G El Cepillo
8) Seminare 2015 [ Gerardo Michelini – Andrea Mufatto ] I.G Gualtallary
9) Alisa 2015 [ Hans Vinding ] I.G Valle Azul

¿EN QUÉ RESTAURANTES BEBER BUENOS MALBEC?

1) Parrilla Don Julio , Eggo Tiza Malbec 2015 [ entraña jugosa ]
2) La Salumeria, Concreto Malbec 2015 [ morcilla de Roque Perez fria ]
3) Bar du Marche, Alisa Malbec 2015 [ queso Lincoln ]
4) Aldo´s , Republica del Malbec 2013 [ Chivo en lenta coccion ]
5) Oviedo , Catena River Stones Malbec 2013 [ cochinillo ]
TODAS LAS ACTIVIDADES DE LA SEMANA DEL MALBEC EN ESTE LINK: http://www.lasemanadelmalbec.com/