El equipo de barra es muy bueno, el dueño, Popi, es un detallista; sirven su old fashioned en vaso de cristal tallado y además tiene en el bar una gran seleccion de whisky. Es un bar que sólo sirve bebidas, nada de comer, y eso de ser un bar extremo me encanta. Pasan linda música y me gusta el ambiente tambien. Face: https://www.facebook.com/Korova-51232120305/?fref=ts
Soy feliz con un cóctel «De Maria» en manos del joven bartender Lucas Rothsc de Los Galgos. Este joven bartender me encanta porque es un rescatador de viejos tragos clásicos argentinos, como yo. El De Maria es un trago que yo mismo preparo mucho, que se hace con una bebida clásica francesa, el Aperital, y figura en libros de cocteleria porteña desde 1900. Cuando quiero que me lo preparen, Lucas es el indicado. El bar es un bar notable de esquina que la esta rompiendo. Se le pueden pedir también otros tragos clásicos como El Pato de Pichin Policastro.
No es estrictamente un bar, pro lo quería mencionar porque es un lugar donde todos los días me tomó un café antes de arrancar y para mí es el mejor café de la ciudad. Todos sus baristas son muy profesionales, el ambiente nada pretencioso, y el café delicioso.
Meli tiene una gran mano para los clásicos. Trabajamos juntos 2 años todas las noches y cuando me dijo que le gustaba el manhattan la obligué a preparar todos los manhattan durante un par de meses, mientras yo miraba atentamente. Hoy es una genia y además, el bar 878 siempre me gusta.
Me encanta el Opium Old Fashioned en mi propio bar Verne Club, de manos de cualquiera de los integrantes del equipo: Juampi, Raiza, Igancio o Eliseo. No es por autobombo, pero la versión ahumada del Old Fashioned que hacemos en Verne me encanta.
«Lo que sea que me quiera preparar el gran Diego Cabrera va a estar bien.»
«Por los Negronis que prepara el cantinero Matías Supan.»
«Por su imperdible Negroni embotellado»
«Me pediría un «Martínez» de manos de mi amigo Joseph Biolatto, uno de los mejores bartenders de Francia.»
«Porque todo lo que bebí aquí era muy rico.»
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Fotos Fede Cuco: gentileza Fede Cuco, Suspiria Resplandoris, Verne Club.
Fotos bares: gentileza bares mencionados.