Uno de los elegidos es Canasto Picnic Bistró, una propuesta saludable con platos lindísimos y deliciosos
Colores y sabores, así es la capital colombiana. El arte callejero protagoniza cada esquina y su centro histórico es un viaje en el tiempo. Pero, lo que nos compete hoy, es su escena gastronómica que, como buenos lectores malevenses, les va a interesar (y tentar, obvio). Además de los platos típicos en los lugares clásicos – ajiaco, arepas, frutas de todos los colores, hasta hormigas fritas (que elegí no probar) – hay un boom de propuestas súper cancheras que los locales bien saben frecuentar y la están convirtiendo en una de las capitales con más onda de Latinoamérica.
Generalmente están en las zonas más trendies de la ciudad, con cada vez más aperturas foodies y de la vida nocturna. Hamburguesas, café, comida saludable, birra: en todos lados vas a querer sacar fotos y subirlas a tu Instagram, y en todos se cumple el lema “panza llena, corazón contento”. Si estás por emprender viaje a tierras colombianas, o simplemente querés tentarte un rato, no te pierdas los espacios que recomendamos.
El café de Colombia tiene nombre y apellido: Juan Valdez. Todos los que hayan conocido este país sabrán que esta es la cafetería más conocida, y no por nada tiene más de 120 locales solo en Bogotá (y cerca de 300 en total, también en muchos otros países como Costa Rica, EEUU y hasta Kuwait). Pero el espacio que les recomendamos visitar es, me animo a decir, el más canchero de la marca.
“Orígenes” es el nombre de este local, porque fue la primera tienda experiencial Juan Valdez, y porque su decoración hace referencia a los orígenes del café en las distintas zonas de Colombia. Pero, más allá del concepto, lo que hace especial al espacio es su increíble disposición: un jardín vertical con luces de neón y el lema: “Fuerza, balance, suavidad” pintado en la pared, te reciben. Ese pequeño patio lleno de color ya alcanza para enamorarse del lugar, pero no es todo, más bien todo lo contrario. Otros dos pisos para arriba dan la sensación de que el lugar nunca termina, y nunca deja de sorprender. Libros, madera y mucha onda son el escenario perfecto para probar alguno de sus excelentes cafés (donde el art latte no falta y las tazas son muy instagrameables). ¡El cold brew nitro latte es muy lindo! Y te advertimos: de sus tres tamaños, el “grande” es más grande de lo que te imaginás.
Arepas, ajiaco, fruta, sí, todo eso tenés que probar en Bogotá. Pero también la carne pisa fuerte, y de moda para comerla (y no extrañar nuestra casa) es, sin lugar a duda, Andrés. En el cuarto y quinto piso del centro comercial El Retiro, en la zona que más se pone de la ciudad – La Zona T – vas a encontrar a este mega restó y bar. Luces tenues, una decoración que hace alusiones al infierno (si es que el infierno es uno muy rockero) y música en vivo son los distintivos de este gran espacio.
Si por alguna de esas casualidades, pasás tu cumpleaños en esta ciudad, Andrés se caracteriza por dar serenatas tipo mariachi a quienes lo elijan como sede de festejo. Ahora, vamos a lo importante: ¿qué comer? Para reafirmar que es un lugar al que se va acompañado, los platos son más bien tipo tapeo y para compartir. Y, como ya mencionamos, ser carnívoro es requisito.
Para empezar, recomendamos las arepas de chocolo y las empanadas de carne (vamos a reconocerlo, no tenemos el monopolio). Y como platos fuertes, el lomo de res y la punta del anca son súper recomendables. Eso sí, si no te gusta la carne cruda aclaralo, porque generalmente la sirven sellada (cocida por fuera y más cruda por dentro). La carne viene acompañada por otro sello del lugar: sus baberos de papel versión XXL.
La movida saludable también llegó a Bogotá, y en Canasto Picnic Bistró es especialmente deliciosa. Si bien de picnic no tiene mucho – la presentación de los platos es increíble y muy elaborada – la onda del lugar, súper iluminado y con canastos colgando del techo, invita a arrancar el día con un genial desayuno, o frenar al mediodía para recargar energías con un almuerzo healthy. Tomar el té también es una gran opción, y a la noche también abren sus puertas. Sea el momento del día que sea, asegurate de llevar el celular porque vas a querer fotografiar cada plato.
Los pancakes de frutos rojos son un hit que aplaudimos. También lo son sus coloridas ensaladas, especialmente la Canasto (con quínoa y vegetales a la parrilla). Otro imperdible: su tostada con espárragos, huevos revueltos, jamón crudo y champignones, una locura de sabores con una presentación especialmente linda y tentadora. Los jugos de frutas también son una marca del espacio y, junto a su privilegiada ubicación – frente al 93 park, uno de los preferidos por los locales para hacer ejercicio al aire libre – le terminan de dar el toque a la onda verde.
Para no perder la costumbre de probar hamburguesas con un tamaño prominente acompañadas de algún trago o, cómo no, birra helada, les proponemos conocer Cabrera. En plena Zona T, lo vas a reconocer por ser la opción con más fila en su puerta.
Un muy amplio espacio con una pared cubierta de estantes con botellas, una súper barra, televisores – cuando fui estaba el superclásico boca-river y no tardé en enorgullecerme y contarle a todos de qué se trata – algunas plantas dando el toque verde, y también hay opciones de mesas al aire libre. Como restó, muy canchero, como bar, también. En el menú hay varias opciones, pero recomiendo focalizar la atención en las hamburguesas. La de la casa la rompe, con carne, queso azul, rúcula, tomate y cebolla caramelizada. También hay una “porteña”, con chimichurri y chorizo que fascina a más de uno.
No podíamos no hablar de la cerveza, y el elegido, obligatoriamente, es el BBC (Bogotá Beer Company). Su nombre ya le asigna bastante autoridad en el tema. Con 24 locales en la ciudad, la cervecería se planta como un bar canchero, y donde la cerveza artesanal es la protagonista. Ubicado en los puntos que más se ponen de Bogotá, los BBC son espacios con mucha onda, muchas veces con patios al aire libre o mesas en la vereda que no tardan en llenarse y agotar sus mesas.
Con numerosas opciones – recomendamos la BBC Premium Lager, su más premiado sabor – aseguran una elaboración de alta calidad, sin adjuntos (como maíz o colorantes), solo cebadas y lúpulos importados. Que el sabor es rico lo confirmamos. Para comer, sus pizzas salen mucho, aunque también hay varias arepas para probar los sabores típicos.
Fotos: gentileza lugares mencionados y propias